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野菜怎么做才好吃？
野菜,荠菜,香椿野菜怎么做才好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
野菜怎么做才好吃？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
野菜种类太多了，各有各的口味和做法。
刚好今天和妹妹家的娃去野外溜达，看见一些开小黄花的野菜，摘了几颗头回来问老妈能不能吃，老妈回答说能吃，叫什么金花菜。和小不点儿揣了个袋子，立马去摘了些回来。
掐去老叶和黄叶，淘洗干净，干辣椒段，大蒜蓉，放适量植物油，清炒一盘金花菜。小不点儿说好吃。
百度了一下，原来金花菜极富营养，在野菜中它的维他命K的含量很高，维他命C超过白萝卜二三倍以上，营养成分都超过菠菜。也不知道是不是真的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢官方邀请。野菜怎么做好吃？不同的野菜，做法不一样。有些野菜苦涩味道较重，需要过水、过凉，是好吃的前提。
不同的烹饪方式，也决定了野菜的口感。比如猪毛菜，需要过水后，再在清水浸泡3-4个小时，再用来小炒、凉拌，或者蘸酱食用，口感更好。
以猪毛菜为例，跟大家分享一下做法。
炝猪毛菜。
将猪毛菜（6两 ）清洗干净，过水后沥干水分，加入姜末、酱油、米醋和蘑菇精拌匀。
炒锅放入香油，将花椒炸黄捞出，再放入猪毛菜炒匀后出锅。
拌猪毛菜。
将猪毛菜清洗干净后过水、过凉，挤干水分放入盆中，加入米醋、食盐、酱油、料酒、香油、蒜蓉和姜末。搅拌均匀，装盘即可食用。
我是作者“野蔬”，喜欢探索农产品怎么样更好吃、好看、好玩、好用、好换钱。
本周给读者的福利《野菜的加工、食用》（电子书）。有图、有配方，假如刚好你也喜欢，可私信，或留意最近视频，找到小编编。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
野菜也分很多种类，因为我是南方人，所以今天就给大家说一下我们南方比较独特的一种野菜--地衣的烹饪方法。
地衣是一种中国南方山林地区较为常见的菌类，同时它也是一种美味的食材。每到下雨天，山野林间就会出现大片大片的地衣，这种神奇的食材在晴天会因为缩水而找不到哦。
【食材】
鲜地衣250g、瘦肉100g、咸菜100g、辣椒、生姜、葱、盐、味精。
【做法】
1. 将精肉切成大小合适的肉片。
2. 生姜切丝备用。
3. 起锅烧油。
4. 油烧热后，将地衣与生姜共同放入锅中翻炒一分钟。
5. 根据个人口味加入适量的干红辣椒和盐。
6. 翻炒约2分钟后，加入切好的肉片。
7. 翻炒至肉片变色后，将咸菜倒入锅中一起翻炒。
8. 小火焖煮约2分钟。
9. 香葱切末备用。
10. 葱末下锅。
11. 加入少许味精。
12. 简单翻炒后，即可出锅享用美食。
【小贴士】
1. 辣椒和味精可根据个人口味适当增减用量。
2. 新鲜地衣需要仔细清洗，必要时可用热水简单、快速地焯一遍。
地衣中富含铜、镁元素，其中铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
其中的镁能提高精子的活力，增强男性生育能力。有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病。调节神经和肌肉活动、增强耐久力。
好吃又简单。
这道菜我们还拍了相关的视频，可以到我们的头条号“外婆的菜谱”观看哦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
多数野菜凉拌才好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们家乡的野菜又名荠菜，营养丰富，味道鲜美，又有和脾利水等功效，下面我们看看野菜的几种大众做法
1:野菜鲜肉汤圆：野菜洗净，焯水，切碎拌入肉末，加调料，糯米粉制成皮，包入肉馅儿，可蒸着吃，也可以下汤圆吃，鲜美多汁
2:野菜肉末包圆：野菜洗净，焯水，切碎拌入肉末，包着豆腐皮制成一道可口的野菜肉末包圆
3：凉拌荠菜：荠菜洗净，焯水，切碎加入豆腐干，花生，香菇，榨菜，虾米等干拌，调料加入盐，生抽少量，麻油等
4：野菜鸡蛋饼：野菜焯水切碎，加入鸡蛋，面粉，盐，鸡粉，搅拌均匀，平底锅刷油，加入面糊即烙至金黄熟透即可，做早餐的很好的选择
5:野菜肉丝炒年糕：野菜焯水切碎，肉丝加入淀粉水抓均匀，锅中加入适量油，炒肉丝，然后加入野菜，，年糕，水，煮熟加入盐，鸡精，调味，即可出锅
6炒野菜：野菜洗净，锅中加入油后，加，蒜片，少量姜炒香，加入野菜翻炒，加入蚝油，少量生抽，盐，继续翻炒，出锅时加入少量糖提鲜即可
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