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味精究竟能不能吃，对人体有害吗？
味精,谷氨酸,鲜味味精究竟能不能吃，对人体有害吗？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
很少吃，以前的老人说吃多了记性不好。不知道真假，我一般家里请客才用，调味品嘛。放一点就可以了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你活得非常累，连味精都怀疑是否有害，非常可怜。天天生活在自我暗示的恐惧中，接下来你大概会怀疑大米是否有毒了 。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我现在已经不用味精。谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
味精是几十年来，我们中国人餐桌上最常用的调味料了。味精其实是从海带、海草中提取的谷氨酸，对于食物有很好的提鲜功效。不管是什么菜，只要放上这么一点味精，口感上就马上改变了不少，不过近年来，总有一些说法说味精不能吃，吃多了会对我们的身体造成很大的影响，会阻碍我们大脑的发育。那么，到底味精能吃吗?其实大家不要再随意相信那些危言耸听的说法了，味精是完全可以吃的，只要我们控制好量即可。
一、味精能吃吗
味精能吃吗?味精当然能吃，虽然有人说什么味精吃多了会伤害大脑的发育，其实并不然，吃味精不会对我们的大脑有多大的伤害，不过确实是吃味精会对我们的味觉造成一定的营养，毕竟味精能够很快的增加食物的鲜味，长此以往，我们可能会失去对食物本身鲜味的判别。除了会些微影响到我们的味觉之外，味精对我们的身体并没有其他的伤害。大家尽可以放心食用的。
二、一天味精的摄入量最多是多少
因为味精吃多了会对我们的味觉造成一定的影响，因此，我们可以吃味精，但是味精的量也是一定要掌握好的。一般每天的摄入量最好不要超过6克，最多也不能再超过10克了，味精如果一天的摄入量超过了10克，可能造成口渴、恶心的症状，导致我们的身体不适。但要说味精对大脑有什么损伤，那是绝对没有的说法，大家可千万不要因此谈味精色变。
除了摄入的量之外，大家还要注意做菜的时候放味精的时间。做菜的时候我们不要一开始就放味精，味精经过大火的加热，可能会变性，产生对身体不好的物质。因此小编这里一定要给大家强调一下，做菜要到最后要起锅的时候再放味精，那样做出来的菜不仅味道好，而且绝对对身体没有什么损害。
味精其实就是从海带等海产品里面提取出来的调味品、属于天然的食材，并不是什么人工合成的有害化学物质，有些人确实不喜欢吃味精，但是千万不要觉得味精有多少的害处。味精能吃吗？味精当然是可以吃的，不过味精说到底也不过是一种调味品而已，如果我们烹饪的是一些味道本身就非常鲜美的食物的话，就不要用味精了。否则不但不会起到任何提鲜的效果，还会把食材本身的鲜味给遮挡了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
能
回答于 2019-09-11 08:43:50
看到你的问题我去查阅了资料！
这要从味精的成分说起。事实上，我们日常烹饪所用的味精，成分就是含量大于99%的谷氨酸钠。谷氨酸是一种氨基酸，是组成蛋白质的20种氨基酸之一，只要食物中含有蛋白质，就含有谷氨酸。但是结合在蛋白质中的谷氨酸是没有味道的，只有当谷氨酸游离出来时才能刺激舌蕾上的鲜味受体。因此我们吃生鸡肉并不会觉得鲜，只有把鸡肉炖熟了、谷氨酸游离出来了，鲜味才跟着出来。谷氨酸由酸变成盐时更容易电离，也就更有鲜味，因此往鸡汤中撒一点盐，味道尤其鲜美，因为这时候鸡汤中有大量的谷氨酸根离子能和鲜味受体结合。同样，酱油、西红柿、葡萄汁等食物之所以让人觉得鲜美，就是因为含有游离的谷氨酸。更简单的增鲜办法是撒上谷氨酸钠，也就是味精。
味精是一种调味品，适量放味精是没有大的危害的
对人体有哪些危害呢?
1. 味精吃过多摄入可导致高血压。60岁以上的人对钠的摄入尤为敏感，所以，老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人尤其应该少吃味精。
2.当食用味精过多，超过机体的代谢能力时，还会导致血液中谷氨酸含量增高，限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。尤其是谷氨酸可以与血液中的锌结合，生成不能被利用的谷氨酸锌被排出体外，导致人体缺锌。锌是婴幼儿身体和智力发育的重要营养素。
3.过量摄取味精是视力杀手，可导致蛋白质下降，让眼轴生长失控。味精还会降低人体的牛磺酸，影响视网膜发育，甚至有些人食用味精后，会产生暂时性的视力模糊。
因为味精是常用的调味品，人们更要关注味精吃多了会怎么样，小心身体健康受影响!
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