您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
菠菜青团怎么做？
菠菜,豆沙,面团菠菜青团怎么做？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
菠菜青团怎么做？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
我昨天发了关余怎样制作青团的方法，大家可以去看看。
回答于 2019-09-11 08:43:50
《菠菜松仁豆沙青团》
用料:糯米粉500克，粘米粉60克，菠菜1把，白砂糖40克，猪油40克，温水400克，豆沙60克，松仁50克。
步骤:1.将菠菜洗净，切段，加温水榨成汁。
2.将汁倒入糯米粉和粘米粉中，揉成面团，将面团搓条，分成50克一个剂子。
3.豆沙，糖，猪油，松仁混合，分成30克一个，搓圆。
4.戴上一次性手套，把团子包好，烧开水后，放蒸笼大火蒸10分钟，关火，焖2分钟，取出，用包鲜膜一个个包起即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请！
我不知道你说的菠菜青团是个什么意思，也许一个地方一个叫法。我们这里叫菠菜面！
菠菜面的具体做法是：
1，面粉500克，菠菜300克。
2，把菠菜洗净，去掉带根的下半部分，留下带叶的上半部分，在开水锅里氽2分钟，捞起控水。
3，把掉好水的菠菜用刀剁成小粒，放粉碎机（家用的）粉碎，连汁一起倒入面粉中，用手揉成软硬合适的面团。
4，把菠菜面团放盆中，用保鲜膜包着，醒面10分钟。
5，把醒好的面擀成3Cm厚的面皮，用刀切成2Cm宽的面条，备用。
6，菠菜面可做成汤面，也可以做成干拌面，根据自己的喜好调理。
7，这里我介绍干拌菠菜面。①，炒制底菜（红萝卜、豆角、土豆、木耳等）各200克，切成小指甲片，抄熟准用。西红柿100克，去皮切小丁。鸡蛋2个，打散炒熟，下西红柿炒成西红柿鸡蛋。②，起锅放水，水面宽一点，水开后下菠菜面，面熟后捞起入2只碗内。③，把2碗菠菜面内分别放入底菜，西红柿炒鸡蛋，放入调味料（油泼辣子、盐、酱油、香醋、味精、麻油、葱花等各适量），拌匀即成。
8，500克的面，是2大碗干拌面的量哦！
9，如果做汤面，根据自己食量的大小调制即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
用料：
热菠菜汁、菠菜泥少量、水磨糯米粉、热水或米汤少许、豆沙
制作方法：
去糯米粉在容器中，然后加上适量的热菠菜汁和菠菜泥，搅拌成光洁的面团然后先就一小块面团搓圆，中间用手指慢慢转圆孔，成一个小碗状
将炒好的豆沙放入后收口
一圈刷上油后放在煮沸水上蒸10分钟即可
青团出锅
回答于 2019-09-11 08:43:50
青团，顾名思义，青色的团子，可以用柳叶、艾草、雀麦草、荠菜等等，还可以用菠菜，芹菜等绿色蔬菜榨汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。青团最早是江南一带人用来祭祀祖先的食品，随着社会发展及历史的变迁，青团是作为祭祀的功能日益淡化，而更多被人用当作一种小吃。
关于青团还有一个小故事，传说有一年清明节，太平天国将领李秀成被清兵困在一个孤城里，清兵在门口添兵设岗，每一个出村人都要接受检查，防止他们给李秀成带吃的东西。好多乡亲都都想方设法带东西给李秀成吃，后来想到一个法子，采了些艾草回家洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只米团子。然后把青溜溜的团子放在青草里，混过村口的哨兵。李秀成吃了青团，突围成功。后来，李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。吃青团的习俗就此流传开来。
主料：糯米粉350g、豆沙馅400g辅料：菠菜60g、玉米油适量步骤
1.菠菜放入清水浸泡一下，漂净捞出。
2.锅里水开，放入菠菜焯一下捞出过凉。
3.将菠菜放入搅拌机，加些温水，搅拌均匀，过滤取出茎纤维。
4.自制红豆沙备用。
5.糯米粉倒入容器。
6.将菠菜汁分次加入糯米粉中，边加边搅拌。
7.搅拌均匀，用力揉成光滑的面团。
8.把菠菜面团分成30克一个的小面团，揉匀。
9.把豆沙馅分成20克一个的小圆球，揉匀。
10.取一个面团，捏成碗形。
11.放入豆沙馅，包成圆子。
12.在蒸锅里垫上油纸，或者是芦叶，竹叶，放入青团。
13.隔水蒸12分钟左右，焖3分钟取出。
14.趁热在青团表面刷些植物油，防止沾在一起。
回答于 2019-09-11 08:43:50
上一篇：藤本月季小苗买回来第十天头上，开始孕育花苞，要去摘花苞吗？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |