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怎样制作炸牛奶?
牛奶,面包,切成怎样制作炸牛奶?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
不管是当做点心用来消遣,还是用来招待客人都是个不错的选择,如果再配上一点番茄酱说不定也别有一番风味,现在的人们特别注重养生,用来当做早餐也是可以的。这么超级好吃的炸牛奶你有没有流口水啊?试着做一下吧!
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回答于 2019-09-11 08:43:50
可以炸,脆皮炸牛奶,牛奶上火烧开加炼乳适量,再慢慢加入玉米淀粉(湿淀粉)至粘稠熟透,一定要小火,用湿粉好处不起疙瘩,不锈钢盘抹油到入摊平凉凉,或入冰箱,拿出改刀成条,鸡蛋面粉调全蛋糊,加小量泡打粉打日匀,将牛奶条粘蛋糊再粘面包糠入四五成油锅炸至金黄即可,配炼乳,草莓桨
回答于 2019-09-11 08:43:50
炸牛奶是把新鲜的牛奶做成奶酱,然后裹上脆皮酱和面包糠,稍稍炸一下就可以了。表皮金黄酥脆内里绵软香滑,既可以当成一道菜,也可以当成一道甜点。在南方这边更喜欢是配着一杯茶一起食用。
用料:奶酱:牛奶一瓶 蛋清一个 糖一勺 炼乳20克 玉米淀粉20克 黄油十克
脆皮浆:面粉40克 玉米淀粉10克 小苏打3克 吉士粉3克 水适量 植物油5克
辅料:干淀粉适量 面包糠适量
一:蛋清中加糖搅拌,过筛加入玉米淀粉混合均匀;再分次加入炼乳冷牛奶混合均匀。
二:将一步骤混合好的液体,隔水放入热水锅中,一边要不停的搅拌;搅拌至凝固后迅速离水加入黄油,用余温融化期间需要不停的搅拌。
三:取方形保鲜盒,铺上保鲜膜,将奶酱摊在上面并压平,厚度大概在2cm至3cm左右,再铺一层保鲜膜贴面隔绝空气,盖上保鲜盖。冷藏两小时以上,隔夜效果更佳。
四:玉米淀粉,面粉,小苏打,吉士粉混合在一起过筛。慢慢加入凉水搅拌混合均匀,最后加入植物油搅拌均匀,做成脆皮浆。
五:从冰箱里取出奶浆冻,倒扣在保鲜盖上。平均切小块状。
六:奶冻入锅前先裹上干淀粉在淋裹一层脆皮浆,再裹上面包糠。
七:锅里倒入植物油,油量以漫过奶冻为佳,开中大火烧了,油温上升到七八成了时转小火。把奶浆块放入油炸。炸至金黄捞出沥干油分即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,很高兴回答你的问题,牛奶倒入锅中,加入玉米淀粉,加入细砂糖,搅拌均匀,开小火不停搅拌,至粘稠,容器内铺层保鲜膜,倒入奶糊,抹平晾凉放入冰箱冷藏成块。
取出切成条,滚满蛋液,裹一层低面筋粉,再裹一层面包糠,油锅热至六成熟,放入奶糕条,炸至金黄色捞出控油,这道炸牛奶就完成了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炸牛奶就是炸鲜奶吧?牛奶和白糖适量,淀粉混合放入锅中,小火不停搅拌,煮至浓稠,盛入刷油的容器中,凉透后放入冰箱冷藏2小时,准备一个鸡蛋,白糖,面粉,少许泡打粉和水调成面糊状,奶块冻好后拿出,奶块切条,不要太小,容易断,奶块蘸面糊,然后滚一层面包糠裹上,依次弄好之后,放入空气炸锅,180度10分钟左右,中间5分钟翻一下面刷油一次,其实很简单~
如果没有空气炸锅,也可以不用,直接油锅炸,准备纯牛奶一瓶、白糖、玉米淀粉,黄色面包糠适量、鸡蛋1个、玉米油或者葵花籽油等气味不大的植物油就可以,首先把纯牛奶和白砂糖、玉米淀粉混合均匀,放在无水无油的锅中,用小火加热,一边加热,一边用锅铲搅拌,让白糖融化,玉米淀粉更均匀地跟牛奶混合直到牛奶糊糊变得粘稠,跟老酸奶的浓稠度差不多后,关火~
准备一个方形的模具,模具中抹一层熟油,把加热好的牛奶糊糊倒进去,用硅胶铲给它抹平,冷却后放入冰箱冷藏2小时让它凝固,切成5厘米左右的长条,按照顺序先玉米淀粉再蛋液最后面包糠依次粘裹好,锅中稍微多放点油最好可以没过牛奶条,油温六成热时把牛奶块放入锅中,用中小火炸至牛奶表面金黄捞出控油,炸好的牛奶条外层又香又酥,内层鲜嫩,在炸的时候要注意安全,不要让油溅到手~
回答于 2019-09-11 08:43:50
准备材料:电饭锅1个、炒锅1个,奶粉60G、玉米淀粉60G、水适量大约500ml、白糖40G。这些是可以做上一盘子的。接着就是炸的时候的一些配料了,油、鸡蛋、面粉和面包糠。一定要把这些料都备齐了再去制作,不然到时再找材料就很麻烦。
家常做法:
1、把上面说的奶粉、淀粉、水和白糖,放在锅子里搅拌均匀。
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