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农民的生活越来越好了，但却有很多人喜欢去吃野菜，到底怎么回事？有哪些野菜真心好吃？
野菜,荠菜,香椿农民的生活越来越好了，但却有很多人喜欢去吃野菜，到底怎么回事？有哪些野菜真心好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
第二，白蒿。
这个我没有经常吃，但是上次挖野菜的时候，二姨说这个白蒿是特别好的东西，所以她们就挖了很多回来。
第三，荠菜。
这个是比较常见的野菜啦，好像全国各地非常多的地方都有，荠菜也是非常容易生长的一种野菜。
第四，马齿苋。
这个菜，我记得小时候在种西瓜的时候，地里非常非常的多，用来凉拌菜或者包水饺都可以。
第五，蒲公英。
这个在我们这边也非常多，上次挖野菜的时候也挖了很多回来，婆婆经常拿蒲公英来泡水喝，她说对身体非常好。
第六，菊花芽。
这个是我小时候经常去地里挖的一种野菜，长得像野菊花的叶子，所以叫菊花芽，回来之后用油和面一起炸了吃，特别香。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
野菜我真心爱吃，猪肉季菜饺子，粉条季菜包子，醇天然野油菜开水好凉拌，好几种野菜都能吃 过去的老人吃的哪么多野菜也没有什么病，现在生活好点吃的都长钱，挖野菜可以省的钱吃的还天然的，多吃粗粮对人身体好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好！清影说农很高兴能够回答关于今天的农民，为什么却偏偏喜欢上吃野菜的这个问题。
导语：虽然，如今农民的日子过得一天比一天好，但是，生活在农村的人们，习惯了朴素节俭的生活，日子再好，不会忘记曾经的穷苦，更不会忘本。所以，生活中，能够节省的尽量节省，以防后患。特别是在我生活的地区，不管是农民，还是上班族，一年四季，营养辅助肉食，主要以猪肉与鸡肉等为主；蔬菜主要以土豆、白菜等为主；从来不会像南方人那样吃一些乱七八糟的野生动物，导致发生在2020这个春节期间的重大肺炎传染疫情！所以，在我的家乡人们特别喜欢用春天的新绿尝鲜，便是野菜首当其冲。
至于，为什么人们喜欢野菜，这里归纳了以下几点自己的亲身感受，与大家分享其中的奥秘。
【一】人们喜欢吃野菜到底是怎么回事？
①纯天然
在我的家乡，祖辈们闹饥荒时，野菜就是救命的稻草。到了如今却成了人们追求健康饮食的香饽饽。主要是因为它属于纯天然的野生植物，没有一点人为的生长干预，所以，自然就成了当今人们追求安全绿色健康的首选蔬菜之一。
②时令小菜
在我的家乡，春天应季的蔬菜相对少的情况下，野菜却成了最好的季节性蔬菜，所以，讲究饮食跟着季节走，才能够吃出健康的选择。因此，春天的野菜，特别是近几年，在我的家乡，人们喜欢吃野菜，成了春天里最亮丽的一道风景线。
③营养价值
千万别小瞧各种各样的野菜，每一种野菜都有它的天然营养成分。适量的食用对人体能够起到很好的辅助作用。比如，人们喜欢吃的苦苣芽菜，它的营养价值比较高，依据科学研究显示：新鲜的苦菜中所的的营养成分，主要有蛋白质，糖类，食物纤维，钙、磷、锌、铁等微量元素，以及维生素C、 B1、B2等等。所以，从古至今，人们喜欢吃野菜，一定有它最朴素的道理。
④野菜的药用价值
其中，一些野菜有很好的药用价值，比如，苦苦菜，它具有清热解毒，消暑解渴等功效。在我的家乡，当天气渐渐变暖，人体内容易发生燥热，吃上一碗清汤浆水面，保准能够起到食疗的药效，岂不是一举两得的大好事？
所以说：大自然中生长的的任何野菜植物，都有它的灵气，我们每个人，是不是更加懂得感恩与珍惜呢？！
【二】有哪些野菜真心好吃
在我熟悉的家乡，野菜品种繁多，不过，人们喜欢吃的野菜，主要围绕以下四种介绍一下：
①苦苣芽菜
在我的家乡，流传着这样一句谚语：三月三，苦苣芽儿打搅团。就是人们使用苦苣芽做出的浆水酸菜，烹饪的特色美食。
苦苣芽菜，做成的浆水酸菜，在我的家乡属于上上等的特色酸菜，不仅可以做成面条，还可以做成凉拌菜。
所以，春天里采拾的苦苣芽菜，刚刚上市的时节，每斤可达25-30元不菲的价格，但是。还是阻挡不了食客们喜欢的脚步。因此，苦苣芽菜，属于我的家乡最喜欢的野菜之首。
②苜蓿菜
关于苜蓿菜，亦可种植，亦可野生。它富含大量的铁元素，因此，春天刚刚露出的嫩叶芽，是一道非常不错的野味。
苜蓿菜，可做凉拌青菜，也可做成青下锅烩面，同时，可以做成干烩菜拌面等等。
③荠荠菜
荠荠菜，在我的家乡，属于最早上市的野菜之首。它可以做成当地的特色馅儿的饺子啊，凉拌青菜啊等等。荠荠菜，做成的美食，有它独特的味道。因为，每一种野菜，都是独一无二的。
④地软
地软是一种野生菌类植物。它的形状像木耳，一般都在荒坡上的杂草中，抑或路边，形成片状的黑色，或者黑褐色，袒露于地面之上。它的口感与众不同，可以做馅，做汤，炒菜等等，都是家乡人特别喜欢的野菜之一，它营养价值要比木耳更高一些。
【三】野菜生长的季节
一年四季，野菜的生长，每一个季节都有它的特殊性。但是，在我的家乡，人们最喜欢的野菜还是春天里的刚刚发芽的新绿。如果人们喜欢的这些野菜，一旦生长到了夏秋季节，在我的家乡，人们再也不像春天那样喜欢了！因为，随着生长，它的口感品质都没有春天的好。所以，关于野菜，我觉得还是选择春天生长的为佳！
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