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山东人为什么爱吃煎饼卷大葱？你吃过吗？
煎饼,大葱,山东人山东人为什么爱吃煎饼卷大葱？你吃过吗？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
你这么问我都感觉自己不是山东人了，快五十的人了还不知道煎饼长啥样，更别说吃了。难道我们胶东那里不是山东的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是土生土长的山东人，可能有很多人不会理解，山东人为什么会喜欢吃大葱，其实在鲁菜系里面，大部分的菜都加入了葱姜蒜这几种调料制作而成的。
山东人的口味偏咸鲜，比较重，所以吃酱香味的菜品比较多，大葱在山东又是一种非常常见的种植作物。记得小时候在农村，家家户户在自己家的自留地里都会种上一席大葱，有时候种的太多吃不完，葱会长出花骨朵，那时候在田地里玩耍，就会摘了花骨朵直接往嘴里送，竟也不觉得辣。山东人吃大葱的习惯由来已久，直到现在如果有外地游客来到山东泰安等地，都会看到在山下的附近餐馆里都会卖山东的特产煎饼卷大葱。
山东人喜欢吃煎饼，这个是与地理位置有着密切的关系的，也是从古至今延续下来的一个饮食习俗。
山东位于黄河下游，是华东地区的最北端的一个省份，气候夏季干热，冬季寒冷，特别适合玉米，小麦等农作物的种植。其中小麦磨出来的面粉属于细粮，价格较玉米来说相对较高，玉米是粗粮，价位比小麦要低1/3左右。所以在以前都比较贫穷的情况下，农民的收入入不敷出，所以都会卖了粮食来补贴家用，当然是要选择卖价位稍微高一些的小麦，留下的玉米就自己磨成玉米粉，来制作食物去解决温饱的问题。
我小时候就是吃玉米粉制作的食物长大的，比如窝头，煎饼等。
小麦都是用来卖钱，我跟弟弟从小的学费都是卖粮食的钱凑足的。父母亲都是地地道道的农民，特别节约，有着农村人的朴实，虽然家里只能吃到玉米面，但是母亲也会变着花样地去给我们做，那时候竟也觉得吃起来特别香，特别美味。其中玉米面做的煎饼是经常吃到的，在我们村里有两户人家都有石磨，全村人摊煎饼都是去他们家去磨面糊，磨好了以后提回家放在鏊子上，摊成薄薄的煎饼，每次母亲摊煎饼的时候，一做都是一上午，摊几百张的煎饼放起来晾干，然后挂在晾衣条上，吃的时候取一张出来，打个非常好喝的汤，把煎饼放入煮软，连汤带煎饼一起下肚，那感觉真的是超级美味。又或者是把煎饼放在蒸笼里面热一下，软了之后卷上新鲜出土的大葱，不用吃菜，一会儿就能吃好几张，特别过瘾。
随着时间的推移，人们的生活水平也在逐渐提高，直到现在人们的水生活已经不用为了吃什么而去担心，也不会为了省钱而去吃什么东西，同时现在口味却更加的刁钻了，但是吃煎饼卷大葱的这样一个习俗，在山东却沉淀了下来。
前一段时间去泰山脚下见一个朋友，我们去了一家餐馆，那里面卖的煎饼卷大葱非常好吃，外地的游客络绎不绝，来了之后都去买这样的煎饼带回家，有的甚至来过两三次还要去买，过去询问了一下，他说这个煎饼真的是我吃过的最好吃的煎饼，而且大葱也不呛口，也不辣。现在的葱品种非常的好，经过改良以后，不管是大葱还是小葱，都有着天然葱的清香，没有呛口的感觉，所以也流传着一句话，叫做“虽然我爱吃大葱，但是嘴里却没有大葱味”，实际上煎饼里面卷上葱是非常美味的。欢迎大家来山东旅游，一定不要忘记去尝一下山东的煎饼卷大葱，一定不会让你失望的。
我一个美食领域创作者，也是为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，每天分享美食做法，欢迎关注一起交流成长！
回答于 2019-09-11 08:43:50
大部分山东人不吃煎饼，那玩意咬不动，很少一部分吃，沂蒙山区和泰安一部分
回答于 2019-09-11 08:43:50
吃什么，不重要，重要的是自己习惯吃什么就吃什么
回答于 2019-09-11 08:43:50
提起山东，好多人知道煎饼卷大葱。并不是所有山东人都吃煎饼，主要分部鲁西南地区，说说煎饼的来历，当年打鬼子，沂蒙，枣庄革命老区。为了方便携带干粮，逐渐形成的一种主食。一方水土养育一方人。
回答于 2019-09-11 08:43:50
并非是全山东人这样吃，只是临沂、日照、枣庄、济宁等鲁西南吃煎饼，而青岛、烟台、威海、淄博（除沂源）和济南及德州一带是不知煎饼的，以上地区以面食和米饭为主。
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