您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

您最爱吃的煎饼果子是哪一种？

果子,煎饼,天津您最爱吃的煎饼果子是哪一种？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

您最爱吃的煎饼果子是哪一种？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

煎饼果子是天津著名小吃，天津人喜欢把它当作早点。煎饼果子最早只是一张饼卷上油条和大葱，叫“煎饼裹着”。现在已红遍大江南北，到处都能看到它的身影，因为各地方的饮食习惯不同，就出现了很多特色版的煎饼果子。我呢喜欢吃玉米面的煎饼果子，上面打上一个鸡蛋，涂上甜面酱，放上一些脆香焦黄的薄脆，加个鸡柳，还有必不可少的辣条，再加一个生菜叶一卷，那就是一个中式小汉堡，忍不住要流口水了！

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请。最好吃的就是豆面煎饼果子。自己做可选爱吃的食材，先把摊好的饼抹一层蛋液，煎熟，再抹甜面酱，放根油条、放些卤好的鸡肉丝、放几片火腿肠，放些生菜、香菜，爱吃辣椒的，也可以加些辣椒酱，然后卷好即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

天津的味道！

回答于 2019-09-11 08:43:50

绿豆面，用羊骨头汤和好，要三个鸡蛋，夹着刚炸出来的棒槌果子，再来一碗锅巴菜。那叫一个地道。这就是我爱的那一款。您对我的回答还满意吗？






回答于 2019-09-11 08:43:50

既然说煎饼果子，那么对天津人来说只有两种：放果子和放果篦儿的。

那种放生菜、鸡柳、火腿等等的，与其说是煎饼果子，不如说是鸡蛋卷饼。





下面说说天津人为什么不爱夹那些东西。煎饼果子是绿豆面的，本身就有一股淡淡的豆腥味，但这是植物性的；而夹了鸡柳、火腿的，再与各种酱料混合在一起，就会有一种肉腥味，不讨喜。





再说生菜和其他蔬菜丝或海带丝。天津的煎饼果子摊位附近肯定会有一个炸果子、果篦儿的。所以摊煎饼果子用的都是现炸的果子、果篦儿，非常的酥脆。而夹了生菜、各种蔬菜丝、海带丝的“煎饼果子”因为水分的问题会影响果子和果篦儿的酥脆口感。细心些还会发现，天津的煎饼果子不会把酱料抹在摊好的面皮里面，而是摊好面皮，搁上果子、果篦儿，面皮儿折叠好再抹酱料，这样也是不让酱料影响果子果篦儿酥脆的口感，而且咬在嘴里还有层次感。





所以这就是煎饼果子，这种天津人对制作近乎执拗的食物。嘛也不因为，就因为它是煎饼果子，它有自己的制作工艺、制作流程。那您可能会说：不就是一套煎饼嘛，我想怎么吃就怎么吃，想夹嘛就夹嘛！ 得嘞，天津人都给您想到了，旁边还有卖大饼夹一切的，还有卖卷饼的都能满足您的需要。天津的煎饼果子不夹那些东西，因为这东西叫“天津煎饼果子”，始终不变的就是这种天津味道。

回答于 2019-09-11 08:43:50

个人感觉吃过的最好吃的是在大连吃的煎饼果子，比在四川这边做的好吃，里面加了土豆丝，生菜啥的，酱料味道不错，成都这边也吃过好多，感觉都没有那边做的好吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

老天津卫的煎饼果子五六十年代是一种在影剧院门口售卖的大众吃食，我最爱吃的就是煎饼果子先摊的时候就是先撒点葱末，摊完煎饼果子后再撒生葱末的哪种煎饼果子，那时候煎饼果子都是很少带鸡蛋的素煎饼，抹点甜面酱，六十年代末煎饼果子是要一两粮票，一根果子0.11元，带个鸡蛋是0.15元，而且没有更多的作料添加进去的。