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山东人为什么爱吃煎饼卷大葱？你吃过吗？
煎饼,大葱,山东人山东人为什么爱吃煎饼卷大葱？你吃过吗？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
真是浅智厚谈也！山东部分地区的人吃煎饼，并不代表全山东都吃煎饼！！山东在历史上穷过、乱过、也富强过！战国七雄\"齐楚燕韩赵魏秦“，齐乃执牛耳者也！那时，华南、西南之地还是\"南蛮\"！你到胶东走一走，瞧一瞧，威海人的欧洲情结，韩国风情，青岛人的文明富裕，你就是个井底之蛙！
回答于 2019-09-11 08:43:50
这是山东人的传统主食，为什么吃“煎饼”？因为体积相对小，便于携带，相应保存时间长，过去出门，都是背着“煎饼”，因为那年月人穷，没有那么多钱揣着，钱，是个稀罕物，只能带着“煎饼”出门打工、走亲访友，为什么卷大葱，很简单，从地里拔出来，擦擦泥土，就可食用，人穷，也开心。
上世纪50年代，流传一句顺口溜：“远看大学生，近看是，“壮工”，背的像书包，装的煎饼和大葱”。
回答于 2019-09-11 08:43:50
都说煎饼卷大葱是山东美食，但也只是一部分地市的食物。不是全省人都爱吃煎饼。做为聊城人表示，没见过家里有人做那种卷大葱的煎饼。倒是小时候，吃过妈妈烙的那种几乎不用油的白面饼，卷上咸鸡蛋，吃起来那叫一个美。
第一次吃到煎饼是在曲阜上学的时候，不过曲阜煎饼也不是那种可以用来卷大葱的煎饼，而是用小麦粉做的，中间加上花生碎或者五香面，也可以加上辣椒粉做成的。是很酥脆的那种，根本不能用来卷东西。
后来吃到同学带来的日照煎饼，不过也没能吃上煎饼卷大葱，他带的是用辣椒炒好的咸菜，加在煎饼里挺好吃。不过当时煎饼已经干透了，很容易碎掉，据他说刚烙好的煎饼加上咸菜会更好吃。不过我发现夹上东营的同学带来的广饶驴肉才是真好吃。
煎饼种类很多，有小麦煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、玉米面煎饼、高粱面煎饼、地瓜面煎饼等等。
聊城这边没有吃煎饼的传统，我们这边也有卖煎饼的，不过卷的都是鸡蛋、生菜或者烤肠一类的，再加点葱花、咸菜一类的提味，卷大葱的煎饼是一直没吃到过。
前两年街上有卖小米煎饼的，吃起来挺有嚼劲，越吃越香。我曾经给孩子买过一些，结果孩子吃了一口就放下了，韧性太大，咬不动。
山东临沂、泰安、日照等几个地方有吃煎饼的传统，不过现在也应该已经有所改进，不再是传统的样子。毕竟煎饼并不是按照美食的标准发明出来的，只是一种更容易保存食品的方式。
回答于 2019-09-11 08:43:50
东北人怎么吃大煎饼！
回答于 2019-09-11 08:43:50
煎饼卷大葱是山东的传统食品了，在那个年代是我们的主食，用粉碎成半成品的瓜干碎，玉米粒，高梁，条件好的放点黄豆，头一天要统统泡在大盆里，第二天早上五点多钟，老母亲已经早早起来把泡透的杂粮已经捞出来了，要到有水磨的人家叫上我们去推磨，推磨是一种很艰难的工作，累不说，还头晕，经常掉磨棍，一圈一圈又一圈，一勺一勺的碎杂粮从石磨夹缝中流出粘绸的磨湖湖，要一个多小时才能推完，最后要用水冲涮干净，抬起石磨上层垫上一个东西让石磨凉着，防止残渣发酵影响别人使用，这个时候在家里老母亲巳经支好了熬子升起了火，这个时候才能吃上热气腾腾香喷喷的煎饼，最后老母亲还要用余火给我们用芝麻烙一个芝麻盐煎饼，在那个物质匮乏的日子，吃嘎崩脆的煎饼围坐在煤油灯下，听老爹老娘讲过去的故事很让人怀念。
回答于 2019-09-11 08:43:50
多年的生活习惯就是这样！
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