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在春季里,你会吃野菜养生吗?
野菜,吃法,香椿在春季里,你会吃野菜养生吗?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
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吃法:枸杞芽嫩茎叶食用,凉拌、热炒、煲汤均可,味道鲜美,营养丰富。
6刺儿菜
又名小蓟、刺蓟菜、刺儿茶、枪刀菜。根,又称刺萝卜。古方入药多用根,我国大部分地区均有野生。秋季采根,除去茎叶,洗净鲜用或晒干切段用;春、夏采幼嫩的全株,洗净鲜用。叶甘,性凉。能凉血止血,解毒消痈,清热除烦。
吃法:刺儿菜的嫩苗又是野菜,炒食、做汤均可。例如酱拌刺菜、刺儿菜粥。
7柳芽
《帝京岁时纪胜·三月·时品》文中记“嫩柳叶拌豆腐,乃寒食之佳品”。中医认为其味苦、性凉、可清热、透疹、利尿、解毒。
吃法:柳芽含有丰富的蛋白质,晒干后,可以炒着吃,也可以泡茶。现在凉拌柳叶已是饭店餐桌上的一道名菜。
8荠菜
又名菱角菜、麦地菜、枕头草、护生草等。荠菜叶嫩根肥,具有诱人的清香和美味。含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。是野菜中的上品,一般人群均可食用。
吃法:炒食、做汤均可。人们还常用荠菜做包子、春卷、饺子、混沌、汤圆的馅料,荠菜又是一种“地道药材”。中医认为,荠菜味辛甘、性凉平,具有和脾、利水、止血、明目等功效。
9苜蓿
原名紫苜蓿,根粗壮,深入土层,根颈发达。茎直立、丛生以至平卧,四棱形,无毛或微被柔毛,枝叶茂盛。全国各地都有栽培或呈半野生状态。生于田边、路旁、旷野、草原、河岸及沟谷等地。
吃法:苜蓿以新鲜为最佳,而且味亦隽美,因为新鲜的苜蓿,四季皆有。可炒、可凉拌,还可以做成馅饼、饺子之类。味道非常之美。
10野小蒜
又名薤白、小根蒜,呈不规则卵圆形,表面黄白色或淡黄棕色,底部有突起的鳞茎盘。它的茎叶长得很像蒜,也有葱、蒜的味道。
吃法:有野小蒜拌豆腐,野小蒜白木耳粥、野小蒜炒鸡蛋等。可健脾开胃,助消化,解油腻,促进食欲。另外,薤白的钙、磷等无机盐含量极高,对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值。
11香椿
香椿芽是香椿树的嫩芽,也叫作它山椿、香椿头。可做成各种菜肴。香椿芽以谷雨前为佳,应吃早、吃鲜、吃嫩;谷雨后,其纤维老化,口感乏味,营养价值也会大大降低。
香椿芽它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其它蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。
吃法:刚摘下的、嫩嫩的香椿芽,用水那么轻轻一焯,只需放些盐和香油,顿时,香味就溢了出来;或者把香椿芽切碎,拌上蛋清儿,在吱吱冒油、焌过葱花的热锅里,翻上几个跟斗儿,煎成金黄、淡绿相间的坨子,煞是好看,又相当的美味。
现在的我们都很热衷这样天赐的美味
可是,野菜虽然淳朴,也有需要注意的地方
野菜的三大禁忌
⊙不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂周边的野菜,不熟悉的野菜不要乱采,乱吃。
⊙野菜上面附着许多杂菌及杂质,洗净后在淡盐水中浸泡,建议不低于1小时。
⊙有些野菜含微毒,食用前先用热水焯一下,也会去掉野菜本身的苦味,口感也会变好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
野菜不打激素,不含农药残留,自然生长,又安全,放心,又有较高的营养价值,会有很多人选择野菜养生,当然我自己也不例外!
回答于 2019-09-11 08:43:50
野菜养生是毋用置疑的,有好多野菜既有药用价值还具有保养身体的功效,如:野生洋肚菌丶马齿苋`丶珍珠花等…,,都有着不错的营养价值
回答于 2019-09-11 08:43:50
有时为喜欢而吃,有时为生存而吃!从来不会为养生而吃!
回答于 2019-09-11 08:43:50
春天有蕨菜 香椿 水芹菜 都要有特别的功效
回答于 2019-09-11 08:43:50
春天里我会吃野菜养生的,因为小时候就喜欢吃野菜,那是为了“生存”,不是为了“养生”。
野菜有很多营养要素是正常蔬菜不具备的。比方蒲公英有消肿、利尿,美容等功效;车前草能利尿渗淋、明目、去痰等功效;刺嫩芽有强筋骨、补气、安神的功效等。
我觉得这些菜都是天然绿色植物。没有农药和污染,经常吃对身体是有益的。所以每到春天就结伴出去挖野菜,吃不完的就水焯了,然后冻冰箱里。或者晒成干菜吃。
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