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虾蟹能用破壁机改变吃法吗？
刀片,放入,螃蟹虾蟹能用破壁机改变吃法吗？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
问题补充： 看过一些人吃虾吃蟹会把壳嚼碎咽了，更多的都给丢弃，感到很可惜。如今有了破壁机，应该可以改变吃法再不浪费吧？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先很感谢可以回答这个问题！
虾蟹可以使用破壁机改变吃法！首先要把虾和蟹处理干净在去做的吃！
先说一下虾的处理方法，去头去尾，虾头是头、胸、甲三合一部位，其胃、肝等内脏集中分布在这里，剥开虾壳后可看到背部有一条黑线，那就是虾的肠道，虾头和虾肠难免会有一些细菌。去除虾线可用牙签巧妙去除。从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身（虾头和虾身的连接算1个关节。一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出，挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来，慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来。虾头顶部正中间有根超尖利的刺，一定要给剪掉，用剪刀剪破虾头和虾身连接处。
蟹呢需要把将蟹的壳和身子掰开来，并把体内的脏东西抠出去，洗净蟹。（我一般是这样清理的）
处理干净之后就可以做了！这样特别补钙！
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，很荣幸能够回答这则提问。
我所给出的答案是：虾和蟹是可以用破壁机改变吃法的。
首先，要跟您确认下，所购买的破壁机刀片
是钝刀、锋利锐刀还是锯齿刀片？除了钝刀之外，其他的两种刀片最为主要的作用都是用来切割食材，而钝刀是用来撞击破开食材、碾磨的，相比其他的两种刀片来说会拥有更加细腻的效果，同时对于营养物质的保护也会更好。此外还要注意并不是说刀片的数量越多越好，如果你选择的是6或8叶的刀片的话，由于每个叶片之间的距离是比较短的，因此在打磨食材的时候会比较受影响，导致打磨出来的食材比较粗糙。建议大家最好是可以选择四个刀片的，这样打磨出来的会更加细腻，如果是一体成型的刀片那就更好了，因为不会存在死角，也不不容易产生污垢。
其次，要跟您确认下破壁机的电机转速与扭力
大功率超高转速：最大功率2200W，3.5P马力，45000转/分以上的转速，即能对疏果连皮带籽击打，实现80%以上的物理破壁率，而温度又控制在40度以下，不会让营养物质遭到破坏。亦可以考虑功率700w-1200w，低转速，高扭力的最新第五代破壁料理机。功能更多更方便。
以上两点很重要，关系到是否能够很好的击破食材的细胞壁，从而获得更高的营养价值。
再次，最好是要选择有加热功能的破壁机，这样在破壁完了之后就可以直接食用了，节省了时间还非常的方便，让我们吃的食物变得营养健康。
前面说了那么多，接下来为您讲解虾和蟹用破壁机制作出来的原创美食料理。
①、破壁机鲜虾料理
主料：
鲜虾（13-15只/斤）3只
配料：
绢豆腐或老豆腐6两
辅料：
茼蒿梗或苔菜梗50克
调料：
葱姜花椒水适量、盐10克、白胡椒粉5克、白糖3克、风车牌生粉（或玉米淀粉）少许， 鸡蛋1枚、黄彩椒粒10克、胡萝卜粒10克、辣椒油或番茄油适量（看您喜辣与否）、自制 虾皮粉8克、即食海苔2张剪成丝。
做法：
1、鲜虾洗净去除头部，虾黄留用。
注:虾的生长环境可能非常不好，虾鳃里通常会有很多脏东西，例如细菌、寄生虫等，而虾的肝脏也会吸收了不少重金属物质，因此，吃虾头对我们的健康会有很大的影响。
2、破壁机内加入适量葱姜花椒水、白胡椒粉、食盐和去除沙线的带壳虾身，按动启动开关，制成细腻的虾泥，盛起备用。
3、辅料洗净切粒备用（叶子弃用，易变色，不美观）；豆腐用淡盐水洗净，
去除表层老皮，放入干净无水的盆中，戴上一次性手套，将豆腐抓捏成碎渣，然后加入余下的食 盐和白糖、生粉（或玉米淀粉）、全蛋液、虾皮粉，再把虾泥和焯过水的胡萝卜粒放入搅拌均匀备用。
4、热锅凉油，待油温热，下入混合豆腐泥，转小火推炒（避免糊底）至水蒸气变少，放入辅料和黄菜椒粒炒制断生，锅中无水渗出后，即可盛起装入汤盘中，淋上少许辣椒油（或番茄油），将海苔丝撒在中间，即可可食用。
特点：鲜香滑嫩，营养丰富，易于消化吸收，全年岭段适用。
②、破壁机螃蟹料理
主料：
螃蟹150克左右
配料：
手擀面（或意大利面）1人份
辅料：
五花肉馅100克、洋葱粒30克、鲜口蘑2朵切片
调料：
自制番茄酱50克、黄油20克、鲜薄荷叶适量、卡夫芝士粉少许、橄榄油适量
做法：
1、螃蟹去除鳃、脐盖、眼睛、沙袋，洗净斩块，蒸熟晾凉，用破壁机打成蟹粉备用。
2、配料入开水，放入半茶匙食盐，煮七分钟，捞起放入冰水中过凉，控净水份（活用干洁净的干毛巾吸干水分），用橄榄油拌匀，散开备用。
3、净锅上火，放入少许黄油，转小火加热至融化后，放入洋葱粒、自制番茄酱炒香出红油，加入少许食盐、肉馅和口蘑片炒至断生后，把事先煮好的面条放入锅中，开中火翻炒均匀，关火拌入蟹粉，淋入两滴黑醋，盛入盘中，撒上芝士粉，用鲜薄荷叶点缀造型即可。
特点：营养丰富，搭配合理，补钙佳品。
希望能够帮到你，最高祝您生活愉快，身体健康，开心每一天，谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢您的邀请。
阿丁烤薯。美食领域创作者
虾壳是可以吃的，含有丰富的钙，虾壳中甲壳素具有明显的抗癌、抑癌、降血脂、血压等作用，但不易吸收，可以适量食用，不宜多吃。
螃蟹壳可以吃，但要加工以后。其实甲壳素就是用蟹壳做的。但是未经处理的蟹壳会对人体产生伤害，可能会刺破喉咙或胃，不宜直接吃。
欢迎微信15351815875在美食领域互相交流。
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