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菜盒子怎么做才好吃？
韭菜,盒子,面团菜盒子怎么做才好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
1.河南菜盒子
用料
高筋面粉5杯（电饭煲的容量杯）；菠菜一把；茴香5颗；胡萝卜一个；红薯粉丝10根；葱2根；十三香适量；食用盐适量；食用油适量
做法
和面：将面粉放到面盆里，加入适量的水，搅拌，最后揉成面团，松软度类似包饺子的面团。文中的面团为刚刚揉好的，还没醒。面团分块：面团放置10分钟左右，揉成长条，分成同样大小的小面团，分别揉成光滑的小面团，摆好先后顺序。切菜：将菠菜，茴香洗干净控水，菠菜切成3cm长的碎片，茴香1cm左右，葱切碎。粉丝切1-2cm长。胡萝卜用刮丝神器刮成丝，或者刀工好的话，切成很细的丝也ok。之后把所有原料放到一个容器，备用。擀皮：将步骤2的面块用擀面杖擀成圆形的薄皮，类似饺子皮，保持厚度均匀。做好2个。饼皮大小，参考步骤6,7中的一共小窍门是先擀最先揉好的面团，这样的面团已经醒的很好了。调馅：将步骤3切好的配料加入适量十三香，盐和食用油，搅拌。这一步放到擀皮之后，是为了避免过早的调馅，会腌制出很多菜水。做饼：取步骤4擀好的皮一张，摊放到一个小的平板上（超市卖的那种mini小切菜板就不错），然后面皮上摊放步骤5调好的馅，均匀分布开来。再取另一张做好的饼皮，盒到上面，沿着边沿处，用手指适度按压，保证2个皮粘到一起。这样菜盒子的生坯就做好了，但是为了保证其不粘到小板上，要用手沿着边沿轻轻的移动盒子的一周。这个步骤忘记拍照片了。。。炕盒子：打开煤气灶，放上平底锅。待加热后，将菜盒子放入锅中。变色的时候翻面，来回2次就熟了。但是不要急着品尝，盛出来放到案板上，再做第二个，步骤同上。将做好的第二个叠放到第一个上面，这样余温可以将第一个变的更好吃。文中一共可以做6个一起摞起来。吃的时候取最下面的那个。这样美味就展现眼前了，快快动手吧！
2.烙菜盒子
用
料面粉300克；盐3克；冷水155克；韭菜适量；土鸡蛋六个；香油适量
做法
取300克面粉放入大碗内。加3克盐和155克冷水，搅拌均匀，成小面絮状。放面板上，揉搓成光滑的面团，盖好饧发三十分钟以上。鸡蛋液加一勺盐，搅拌均匀，炒碎。炒好的鸡蛋晾凉后，再切碎。韭菜摘好洗净，控干水分。切碎。鸡蛋碎和韭菜倒入大碗内，加适量香油和少量盐，搅拌均匀备用。案板上撒适量干面粉，将面团揉搓成长条。分成大小一样的面剂子。我做的比较大，分成七个面团，每个约65克。摁平。擀成圆面皮。馅料放在面皮的一侧。面皮对折后将边压实。捏出花边。做好的菜盒子。其实不捏花边也可以，一样好吃。剩余的按此步骤依次包好。关闭上盘，只用电饼铛的下盘就可以，预热好电饼铛，将菜盒子放入。一面成型后慢慢翻面。继续烙另一面。两面都烙熟即可出锅。这是烙熟的菜盒子。一次可以多烙一些，晾凉后放冰箱冷藏，第二天放电饼铛稍微烙一下就可以了，非常方便。皮薄馅多，好吃健康的菜盒子。喜欢吃虾皮的也可以放点虾皮。一样很好吃。
3.韭菜鸡蛋菜盒子
用料
韭菜一把；老豆腐一块；鸡蛋（炒一下）若干；粉条（开水泡软）一把；面粉看着办；老抽生抽糖盐油花椒。。
做法
所有的菜剁碎放一起，各种调料放入顺一个方向搅拌，边拌边嚐，不要太咸自己喜欢就好，我不太喜欢味精味素，所以不放。。揉面，软硬程度跟包饺子面差不多就行，再擀成小薄饼，薄一些。。把馅堆在面皮上，再对折成月牙，我喜欢吃馅多的，所以死劲塞馅。。包好了，毛花已经急不可耐，虽然它不吃素，但幻想一下假如里面包着鱼，那将是多么美妙的一件事啊。。平锅放少许油，就这样烙。。现在很多人家用电饼铛，上下火那也是极快的。。熟了，开吃！怎么办，一顿吃掉三个菜盒子，减肥的事又提上议事日程。。。其实都是菜，没关系。。咬一口看看，是不是有点食欲。。
4.韮菜盒子
用料
韮菜500克；红薯粉条适量；面粉500克；牛奶250克；花生油适量；鸡蛋2个；香菇适量；木耳适量；碎海米适量；鸡精适量；香油少许；酵母3克；盐适量
做法
面粉放酵母用牛奶调成光滑的面团。鸡蛋碎、海米、木耳、香菇、粉条。备用。盆中鸡蛋碎，木耳香菇用刀剁粗碎，粉条用开水焯软剁粗碎，海米用凉水泡一会洗净剁粗碎。韮菜洗净控干水分切末。放花生油、鸡精、盐、香油少许搅拌均匀。面团发酵2倍大。揉好面团。切成均匀的小剂子。包成带花边的包子坯。平锅烧热放少许油，油烧热放入包子坯，中火慢慢煎，烙成两面金黄。又香又软又脆的奶香发面韮菜盒子烙好了。
5.蒲公英鸡蛋菜盒子
用料
蒲公英；鸡蛋4个；红椒丁一点；麻辣油一点；香油一些；胡椒粉一点；盐一点
做法
摘的蒲公英将蒲公英摘干净，洗净控水放开水中过水后，切丁，加入红椒丁锅中炒入鸡蛋炒散后，再加入蒲公英菜丁，放入盐，麻辣油，香油，胡椒粉，拌匀开水和面，放20分钟后就可以包了这是包好的菜盒子放到不粘锅里煎，锅里放些油哦！，一面煎黄后，翻面煎看看吧！香哒哒的菜盒子就装盘了
6.懒人菜盒子（不揉面、不擀面）
用料
饼皮材料：；中筋面粉200克；盐2克；水300克；食用油10克；馅料：；菠菜250克；香菇8朵；鸡蛋2个；豆干2块；盐1小勺；胡椒粉适量；蚝油1大勺；香油1大勺；（1大勺=15ml，1小勺=5ml）；调味仅供参考，酌情调整
做法
需要用的食材：面粉、盐和水搅拌成均匀没有颗粒的面糊再加一点食用油拌匀拌好的面糊是比较稀薄的状态，静置备用来准备馅料：菠菜洗净，焯水，焯软后捞出过凉，攥干多余的水分，然后切碎豆干和泡软的香菇分别洗净切小粒在锅中倒上一些油，油稍微热一下之后就在里面倒入蛋液，然后用筷子炒散成蛋花碎放入香菇和豆干粒炒出香气后关火，加胡椒粉和盐调味放凉之后，拌入菠菜碎，调入蚝油、香油拌匀备用小铁锅烧热，煎第一个的时候锅底扫一点点油，后面不用。把面糊分次倒入，晃动锅子使面糊摊匀，一面凝固后即可取出（不用煎到两面金黄色）依次把面糊煎完（最后容器中会剩余一点点面糊底子，不要勤快的洗掉哈，留着待会封口用）薄饼中间包入馅料，在饼皮的四周抹上面糊两边对折左右两边再包起折成方形的盒子，封口用面糊黏住煎锅内放1大勺油烧热，把包好的菜盒子放入煎至两面金黄即可享用.
以上就是我的回答，希望可以帮到您，谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
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