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菜盒子怎么做才好吃？
韭菜,盒子,面团菜盒子怎么做才好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
韭菜盒子
【食材准备】韭菜1把、鸡蛋4个、面粉500克、发酵粉3克、粉条1把、生抽蚝油各2勺、油盐适量。
【主要步骤】
==》发酵粉倒入面粉中，倒入温水（手摸水有一点点温度即可），搅拌成絮状后揉成光滑的面团后，盖住保鲜膜放到温暖的地方发酵1-3小时（温度高，40分钟即可）。
==》粉条温水泡40分钟左右，切碎、韭菜也洗净切碎；鸡蛋摊成鸡蛋块备用；三者倒入一起，加生抽蚝油和油使劲搅拌均匀，再加盐调味，再次搅拌均匀。
==》面团发酵2倍大或者是表面疏松多孔，内部扒开有棉絮状即发好。再次揉面团，排出空气，分成大小相同的小剂子。擀成圆片，包入馅料，对半合上，用叉子按压紧或者捏花边锁住口。
==》锅中刷油，放入韭菜盒子生胚，小火慢煎或者是放入油锅中炸，直到表面金黄即可盛出。
宝妈小贴士
1:韭菜盒子的馅想好吃，先用油拌好，再放盐。这样油锁住水分，馅料才好吃，不会干巴巴的。
2:韭菜盒子的口一定要锁口，不然面粉受热膨胀后会张开口，馅料就露出来了。
3:韭菜盒子生胚做好后，一定要二次醒发，盒子变轻了才可以下锅，这样做出来的韭菜盒子才疏松软和。
结语:发面的韭菜盒子做起来并不是很快，但是口感好；烫面的盒子速度快，但是皮硬。我个人倾向发面韭菜馅的盒子，大家觉得哪种馅料最好吃？欢迎评论下方留言，共同交流。
【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后。如果您喜欢，记得关注我哦。您的转发、点赞、关注是我做菜的动力，期待与各位一起交流学习。感谢您点开这篇文章，祝大家玩好吃好，幸福美满。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答您这个问题
做菜盒任何青菜都可以做先准备料
首先来吧面和好把温水慢慢地加入面粉中边倒边用筷子搅拌，直到看不到干面粉然后下手揉成光滑的面团然后盖上保鲜膜醒上半个小时左右醒面的过程中吧菜洗干净控水然后把鸡蛋打散搅均匀锅里放油9成热放入鸡蛋，炒至7～8成熟盛出待用，不要十成熟口感不好把青菜切碎先放油锁住水分，然后放鸡蛋碎加入放盐
把醒好的面拿到案板上分成相等的剂子，先拿一个剂子擀开放一边备用
拿出然后另一个剂子擀开，把第一个面片上撒上切好的青菜摊均匀吧饼转圈用手按压
电饼铛刷油把饼放进电饼铛里，盖上盖子焖两分钟翻面再焖两分钟即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
菜盒又叫菜饼，有做成花边饺子型的，有做成对饼型，不管做成啥样的形状，在北方都是即简单又快速的饭食，干了半天活回家，要做饭，又要简单快速。
菜盒适合这个特点，面也简单馅也简单。
做菜盒的馅一般最快熟的菜，就是韭菜和菠菜。
面粉不用烫，就是用40度的温水和面，水适量就好(500克面粉，300到350克温水)，和成稍软的面团，醒面的时候做馅。
菠菜择干净洗好控水，做菜盒菠菜不需要切太细，准备好鸡蛋，把切好的菠菜里放油拌好，加适量油.花椒粉.少量蚝油.盐拌好。
醒好的面揪成70克左右的剂子，擀成薄片，把菠菜馅放在面片上摊开，摊半边就可，在馅上放个鸡蛋少拌一下，然后对折成月牙形，一个简单的菜盒就做好了，放在提前预热的饼铛里，烙熟即可食用。
这就是北方普通的看家菜盒，美味又简单。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是阿昌，很高兴回答这个问题。
春天到来之后，韭菜价格却确实下降很多，现在的韭菜挺新鲜的，相信不少朋友都非常喜欢这种食材吧，我就非常爱吃韭菜，经常去市场买一些新鲜的韭菜。即便是冬天的时候也比较爱吃韭菜的做法，有很多个人经常包韭菜水饺，同时也喜欢吃炒韭菜之类的做法，夏天就比较爱吃烤韭菜，那么这段时间有哪些不错的韭菜做法呢？我现在否铺做的韭菜饼比较复杂，那么我介绍大家可以尝试韭菜盒子。韭菜盒子可以这样做，懒人做法很简单，美味又过瘾！
韭菜盒子大家应该都有所了解，不仅仅制作方法简单而且味道挺好的，可能很多朋友感觉韭菜盒子比较麻烦，其实并不难，下面为各位一种懒人做法，这种懒人做法非常简单，不仅仅好吃，而且吃起来比较过瘾。下面我会为大家一下制作方法，有些细节大家需要注意。
韭菜盒子：韭菜盒子可以这样做，懒人做法很简单，美味又过瘾，如果大家喜欢可以去提前准备好食材，包括鸡精，咸盐，香油，胡椒粉，蚝油，生抽，手抓饼，粉丝，韭菜鸡蛋，这些所需食材准备齐全，然后展开操作。
第一步：首先把韭菜清洗干净，然后鸡蛋做成鸡蛋碎，韭菜清洗干净切好，粉丝泡一泡，然后切成末，然后把所有食材放到碗里面加入生抽蚝油，放入胡椒粉，加入咸盐鸡精，再放入香油就可以了，这就是韭菜馅。
第二步：更简单，准备手抓饼，手抓饼中间放上一些馅料，然后从一边卷起来，然后捏紧口放到一旁，这时候大家需要压成饼状，起锅烧油，油热后放入饼，小火慢慢的煎，一煎过程中需要再压一压，这样可以让韭菜盒子更加结实，不会露馅出来。重复把所有的韭菜盒子制作完成就可以了，用手抓饼可以省去和面的过程，确实非常方便。
是不是超级简单。欢迎你的阅读，如果有更好的介绍可留言互相交流.最后别忘记给我点赞，点关注哦，点赞加关注,样样都很酷。
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