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盐水鸡是煮的还是蒸的？

盐水,放入,姜片盐水鸡是煮的还是蒸的？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

盐水鸡是煮的还是蒸的？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

盐水鸡是煮的

做法是：将处理好的鸡用精盐30克均匀涂抹在鸡身上备用，用一个可以装入整鸡的汤桶，加入清水8升，生盐600克:味精500克，姜5片、葱白段5条，大火烧开手抓鸡项放入烧开的盐水浸泡10秒提出，如此反复五次后把整鸡放入盐水中浸泡，代盐水重开时关火焖30分钟取出。

希望能帮到您

回答于 2019-09-11 08:43:50

盐水鸡都是煮的吧！我们做盐水鸡都是用煮的方式，因为这样的话，所有的调料煮在汤汁里面，更加容易让鸡肉入味。

一般是烧一大锅水把鸡放入，还有八角花椒料酒姜片盐等调料放入。大概煮个30分钟左右吧，根据鸡的大小。用筷子能够轻松的插入鸡的肉块，我自己做的话是鸡骨上不再有血丝。 因为自己不太喜欢看见有血丝的带骨头的鸡肉。

做好的盐水鸡，切块，然后另外调一碗酱汁蘸酱就可以吃了。不蘸酱直接吃就很好吃了。






回答于 2019-09-11 08:43:50

佳肴美食天，无鸡不成宴。餐桌丰盛展，味道在舌尖。


鸡营养丰富，蛋白质含量也极其丰富。人体很容易吸收和利用，可强壮身体，增强免疫力功能。老少皆宜的家庭美食和酒楼的宴餐，更是我们的大众美食情人。个个都钟情于它，朋友你也喜欢它吗？


盐水鸡为煮的更妙更香又更好，其美食主要由：姜丝蒜片以及葱花。加以清水大火煮沸腾，不肥不瘦美鸡一个。焯水三五分钟之后，再用凉水冷却。然后再煮一小时左右，加食盐鸡粉，胡椒粉米酒……

再将麻油和将葱花姜片蒜丝倒入加煮。味道将会飘飘十里之内外，让人闻过开心，恨不得闻香寻觅而来。




盐水鸡经过慢火细煮后，色泽鲜艳香味散发四溢。阵阵沁人心肺，肉滑脆香。看着这诱人的的鸡美肉，哪有不嘴馋的呢？特别南方的广东人，对鸡情有独钟。更有无鸡不成宴的道理，闻鸡而欢喜。朋友你也爱它吗？



闻鸡起舞人人爱，喜宴酒席它在台。皮脆肉滑香味来，滋阴补肾又实在。盐水鸡肉香喷人，汤味可口爽到心。吃过尝了强壮身，佳肴美食人人问。好吃嫩滑又过瘾，盐水鸡煮熟更迷人。让我们舌尖上吃得幸福又开心……


回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请！

盐水鸡是先煮后蒸的。

一年小笨鸡一只，整只洗净，鸡肚子加入.姜片.葱段.八角。加入凉水，料酒，盐.辣椒。大火开锅后撇去浮沫，转小火煮半小时关火，泡几个小时后捞出控干水分。

控干水分后放入蒸锅蒸十五分钟后冷凉，即可蘸料食用。

蘸料一般用生抽香油花生碎，我个人喜欢蒜泥加醋香油。

这个盐水鸡的做法只是个人的做法，感觉味道不错，可以尝试一下。