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农村种的油菜花，未开放的花骨朵儿可以食用吗？
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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
可以，但生的最好少吃。
可以沸水录一下，也可以做成酸菜，在我们老家油菜是最好的酸菜材料。此外，油菜苔也可以做腊菜
回答于 2019-09-11 08:43:50
春暖花开的季节，农村遍地都是美味，野菜、蘑菇、榆钱、香椿、槐花等不胜枚举，每一个节气，都有不同的野味出现。
作为一个农村的人，对吃油菜花并不感到稀奇，在我们菏泽农村，油菜花未开放的花骨朵，正是农民喜爱的“野菜”。
我把他叫野菜，是因为油菜花并非专门种植的蔬菜，我们当地把油菜花叫做“菜籽”，农民种植油菜花，主要是为了收籽，而菜籽则可以用来挤油。
油菜花含苞待放的骨朵，非常味美可口，在我们那里，常用的做法其实非常简单，农民将其采摘下来，会直接用食用盐腌制起来，待两三天就可以食用。
有的人刚腌制一夜，就迫不及待的来解馋，因为鲜嫩的油菜花经过盐的“滋润”，整个房间都会散发着诱人的清香。
腌制的油菜花，我们俗语叫“苔菜”，它味道鲜美，青香扑鼻，食用时滴上几滴香油，会更加另人食欲大开。
鲜嫩油菜花是不错的下饭菜，若用其荷包鸡蛋，就成了另外一种风味，蛋香里面夹杂着青青苔菜香，会更让人垂涎欲滴、回味无穷。
满满的回忆，由于常年在外漂泊，不知道有多少年不曾吃过油菜花了，看到这个问题时，您是否和我一样，特别怀念油菜花的味道？
《图文无关，图片来自网络，侵删》
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以吃并且很好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
当然可以食用，用肉油爆炒比有青菜好吃！
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以的，烧肉 煮汤 凉拌……都可以的
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以的，小时候经常吃，没一点问题，如今身体健康，吃嘛嘛香，而且长的还帅，皮肤细白，小时后还是单眼皮，现在大眼双眼皮的，我还怀疑是吃油菜花吃的了呢，南方菜市必不可少的菜
回答于 2019-09-11 08:43:50
自己种的可以吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
农村种的油菜，和我们吃的白菜一样，也属于十字花科植物。未开花前的油菜苔，一般是可以食用的，但还是建议有选择性的食用，最好食用双低油菜品种的菜苔。
双低油菜就是指低芥酸，低硫苷的油菜品种，一方面双低油菜苔口感要稍好一点，另一方面芥酸和硫苷偏高，对人体是有害的，容易导致心血管方面疾病，这也是我国现在大力推进双低油菜的原因所在。
在我国有些地区，双低油菜已经采取“一菜两用”发展模式，油菜不仅可以收菜籽榨油，油菜苗和油菜苔还可以用作蔬菜，不仅营养丰富，而且味道甜美。
但是采摘油菜苔的油菜种植也是有一定的要求的，品种选择上最好选择分裂能力强的双低油菜品种，种植期一般要提前一点，而且一定要控制采摘菜苔时间，不宜过迟，及时补充肥料，否则会影响油茶籽产量。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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