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鱼没蒸熟，再放锅里多蒸一次会不会影响口感？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

鱼没蒸熟，再放锅里多蒸一次会不会影响口感？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个其实和鱼回热一个道理，总有一次吃不完扔了又不舍得的时候，再次蒸，再放点料酒就好了。味道肯定没有第一次那么好。



个人蒸鱼技巧:


一次蒸到恰到好处，如果再次上锅，外面必然过火，一般开水后放鱼蒸，二斤以内十分钟，二到三斤十二分钟。




鱼出的水最好倒掉再浇熬制的汁，这样可以去除过重的腥气。不过我为了方便，每次我都是提前就将盐、酱油、料酒一起腌制鱼，再塞葱白姜丝蒸熟就开吃。


回答于 2019-09-11 08:43:50

鱼没蒸熟，那当然是放锅里再蒸一会，不会影响口感的，关键是要掌握好方法蒸！首先要开大火，锅中的水沸腾了，再把未蒸熟的鱼放锅中架子上蒸，盖上锅盖，开最大火5分钟即可，关火后一分钟再揭锅盖即可食用了！只要是蒸鱼，记住关键的一步，一定要水开后再放鱼锅里蒸，一斤左右的鱼，水开后10分钟就刚好，要是更大的鱼，就在鱼背上切开，就容易熟透。






回答于 2019-09-11 08:43:50

看一下不太熟可以直接回锅蒸，时间久了肯定会影响口感，就像你炖肉水快没了肉没熟，二次加水时间不好掌控味道也大打折扣，所以说宁愿多一分钟也不要欠一分钟，经验很重要！希望满意。

回答于 2019-09-11 08:43:50

水开后鱼放进去蒸15分钟即可，时间长了就老了不鲜嫩了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

个人觉得可以，至于口感我感觉差不多

回答于 2019-09-11 08:43:50

会有影响，但也不能蒸的熟透。

回答于 2019-09-11 08:43:50

个人认为，完全可以，但是味道可能不会那么鲜了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

这肯定会影响口感的。厨艺稍微精一点就不会出现不熟的现象