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怎样做猪骨煲汤？

放入,姜片,萝卜怎样做猪骨煲汤？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

怎样做猪骨煲汤？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

萝卜炖排骨最简单，也是最美味的一道汤！

它的制作比较简单，我们需要的食材有两条排骨、一根白萝卜、两片姜片、一颗葱，少量的调味料。

首先，我们将事先买回来的猪排骨倒入锅中，用水没过它，开火煮开，将猪排骨上的血水和脏污用水焯掉，接着将焯好的猪排骨放入凉的白开水中放置一会，然后我们要把白萝卜清洗一下清除一下萝卜皮，把去好皮的萝卜用刀切成块状装盘备用，接下来就要开始炖的环节了，我们炖排骨选的是高压锅，高压锅炖出来排骨，肉质不会硬，口感也好，把刚才焯好水的猪排骨倒入高压锅中，顺势把切好的白水萝卜块也一起放入，再放入两片姜片，放入姜片是为了驱寒，排骨汤属于寒性的，脾胃虚寒的人喝了没有放姜片的汤，容易腹泻，所以建议还是加两片姜片，接下来我们要放入适量的盐，盐的量，一般两勺左右就可以了，再倒入适量的水，水要没过排骨，排骨与水比例一般是1:2就可以了，盖上高压锅盖炖15分钟即可出锅，将排骨汤盛到碗里面记得放入适量的味精调味，最后撒上一把葱花，一道萝卜排骨汤就搞定了。






回答于 2019-09-11 08:43:50

推荐【莲藕大骨汤】

【用料】:莲藕100克，猪大骨300克，姜20克盐5克，胡椒粉3克，料酒10毫升。

【做法】:

1，莲藕去皮洗净切块，猪大骨洗净斩块，姜去皮切片。

2，锅中注水烧开，放入大骨汆烫，捞出沥干水分。

3，将莲藕，大骨，姜片放入锅中，加料酒，煲1小时，调入调味料即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

淮山萝卜猪骨汤

料

主料：淮山400-500克，胡萝卜2-3根，猪骨500克

配料：蜜枣3颗，盐

做法

1、将淮山、萝卜去皮洗净并切成块，备用。

2、将新鲜猪骨洗净、切块后放入锅中加水烧开，去掉汤水表层油分。

3、放入切好的淮山萝卜，加上3颗蜜枣再次烧开后，调至文火慢煮2小时，放入盐即可。

小诀窍

如果买回来的是冰鲜猪骨也没关系，可以洗净切块后，放入烧开的姜水中泡3-5分钟（姜水：就是清水中放入两片姜片，然后烧开就可以了），捞起沥水后就把猪骨、淮山、萝卜、蜜枣一同放入锅中加水烧开，调为文火慢煮2小时即可，一样鲜美哦！~

回答于 2019-09-11 08:43:50

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谢谢提问，【小秀私厨】来回答这个问题。猪棒骨含有蛋白质、脂肪、维生素，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，胶原蛋白能够增强人体制造血细胞的能力，促进人体新陈代谢，从而起到抗衰老的作用。

怎样做猪骨煲汤？

超市买来大棒骨，要采购肉多的棒骨，清洗一下，将猪骨头用清水浸泡，泡出血水，反复两三次，再用刀剁成两半。放入锅中，加入清水，水量没过大骨头。大火烧开，加入姜片、少许料酒去腥，去除血沫。煲骨头汤不要焯水，直接煮是最好的。在煲汤过程中，随时会有浮沫，随时撇掉就好。再骨汤中加一小勺醋，这样可以更好的煮出钙质，钙离子在酸性环境容易释放出来。适量的添加食盐调味，不要再加其他的调料，保证汤汁的原味。小火慢慢的煲2小时左右，火候在微微冒泡的状态，这样骨头的油脂可以更好的分解出来，使得汤汁更浓郁。

炖好的骨头用吸管吸出骨髓，用小刀片下肉，蘸着蒜泥酱油汁吃，解馋味美。

煲好的骨汤，撒上香菜末，趁热喝，可以加入大白菜或者白萝卜炖煮，有汤汁有青菜，更加营养美味。喝不完的骨汤，下面条，炖菜，味道都非同一般。

怎样做猪骨煲汤？希望你喜欢。

回答于 2019-09-11 08:43:50

猪骨汤家常做法，猪骨用开水过一下，在用冷水洗净上面的渣子，加清水少许盐酱油葱姜蒜慢火炖出白汤，这样一道鲜美的猪骨汤就可以做饭用也可以直接喝了

回答于 2019-09-11 08:43:50

选新鲜的猪棒骨从中间砸开，冷水浸泡一小时泡出血水。

取陶瓷煲汤锅，猪骨放锅里加水没过猪骨，大火烧开，打去浮沫，转小火慢煮一小时左右关火（个人习惯不加任何调料香料，以保证营养充分融入汤中）。

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