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爽口脆萝卜怎样做更美味一些？

萝卜,白萝卜,切成爽口脆萝卜怎样做更美味一些？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

爽口脆萝卜怎样做更美味一些？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

制作一：萝卜2500克 去皮洗净 切片05毫米厚度备用

制作二：水1200克 白糖570克 盐68克 醋酸52克搅拌均匀

制作三：将调好的汁倒入备用的萝卜里冷藏12小时

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请，爽口萝卜又称为酱萝卜，是近几年来饭店菜谱上很受欢迎的一道凉菜。此菜小酸小甜小辣，口感脆爽。颜色淡黄有光泽透着水灵劲儿，看着就让人口舌生津，用来佐粥下酒都是不错的选择！经常吃些酱萝卜能帮助解腻、开胃、消滞。

　　酱萝卜有很多种做法，每位厨师根据不同的地域饮食文化研制了不同的配方，下面为大家推荐一种北方酱萝卜的做法，希望大家喜欢！

一：准备两根新鲜白萝卜清洗干净 ，切成两毫米的薄片放入盆中，加少许盐进行腌制半小时，挤干水份。放在通风处凉半天。

二：表面凉干水份的萝卜中加入生抽100克克，姜末30克，蒜末50，白糖150克，白醋50克，小米辣碎20克。味极鲜10克。用手抓匀。

三：用保鲜膜封住盆口，腌制24小时即可食用。

在制作酱萝卜的时候，萝卜首先要用盐排出萝卜的水份，这样腌制的萝卜口感才会脆爽，而且会除去萝卜本身的苦味。





回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢邀请

爽口萝卜一般选用的是白萝卜，要挑个头大而沉的，说明水分大，做出来会很脆。

做法也比较简单，首先将萝卜清洗干净，切成你喜欢的条或片，加入盐腌制十分钟，倒掉腌出的水分，重新加点盐，加入糖和醋，看自己喜好了，喜欢酸的就醋多些，甜的反之，翻拌均匀，盖盖放冰箱冷藏一晚，切记一定要冷藏，这是萝卜脆爽的关键，腌好就可以吃了。

这是我的回答，希望你能喜欢。

回答于 2019-09-11 08:43:50

要想做出清甜，爽脆的萝卜是需要技巧的，要选用新鲜萝卜，要用盐把萝卜杀下水，要加入水果丁，这样可使萝卜有水果清香，口感更爽脆。

用料:萝卜一根，辣椒粉50克，苹果半个，梨半个，白糖50克，盐适量，葱姜蒜适量

做法:1，首先将萝卜清洗干净，不需要去皮，切成条或片或滚刀块，加入盐将萝卜杀出水分，时间需要三十分钟

2，准备大碗一个，加水把辣椒面调匀，放葱姜蒜，加白糖和味精

3，放入去皮切丁的苹果和梨

4，用清水洗净腌好的萝卜，将2，3步骤的酱料放入萝卜中，拌匀，封上保鲜膜，放冰箱冷保鲜层，冷藏24小时就可以了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

萝卜含有多种维生素，和非常丰富的碳水化合物，有着很高的营养价值。萝卜因为没有含有草酸，所以不会与食物中的钙结合，能够更有利于钙的吸收。将白萝卜去皮，也可以保留。然后按照自己的喜好将白萝卜切成块状或者条状，不过记住不可将白萝卜切的过薄，这样就没有脆感了。在切好的白萝卜上撒上盐并且搅拌均匀，腌制大约半个小时。使得白萝卜软化脱水去辛辣。腌好之后将盐水倒掉，不嫌麻烦的朋友们可以用清水或者温水清洗一下。将小米椒剁碎放入白萝卜中，加入糖和白醋。在上一个步骤中我们没有清洗的白萝卜可以不用加盐了，清洗过的加入一小勺即可。混合搅拌一下，并且将搅拌好的萝卜倒入密封的保鲜盒或者玻璃罐。小编在这里选择用了玻璃罐，在使用前进行开水加温消毒，使得口感更好更加安全健康。放入冰箱中进行冷冻保存，几个小时之后就可以食用了。隔天吃的白萝卜效果会更加的好一些。在进行冷冻的时候我们可以进行适量的晃动，使其浸泡的更加均匀。

回答于 2019-09-11 08:43:50

爽口萝卜用的是白萝卜，挑沉的，别糠，做的时候千万不要去皮，这样做出来会很脆。

以下都是经验之谈，手打不易，希望能帮到看到这篇文章的朋友。

首先将萝卜清洗干净，切成块，加入盐腌制十分钟，倒掉腌出的水分，重新加点盐，加入糖和白醋，一定要白醋。

喜欢酸的就醋多些，甜的反之，翻拌均匀，盖盖放冰箱冷藏一晚，切记一定要冷藏，这是萝卜脆爽的关键。

第二天就可以吃了。

如果喜欢泡菜的味道，还可以取出四川泡菜水，先把杀过盐的萝卜在泡菜水里泡一天，切记一天就行，然后再加白醋与白糖拌匀冷藏。

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