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炒面怎么做好吃？炒面要过冷水吗？

面条,郫县,放入炒面怎么做好吃？炒面要过冷水吗？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

炒面怎么做好吃？炒面要过冷水吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

杏鲍菇脆嫩营养美味，吃起来有杏仁香味和鲍鱼的口感，再搭配青椒丝，口感、颜色都非常丰富。在家当早餐制作方便，10分钟左右就可以完成，今天就为大家分享一个杏鲍菇炒面简单的做法：

第一步：准备食材，面条100克、杏鲍菇50克、青椒1个、火腿肠1根，葱姜蒜适量，郫县豆瓣酱、蚝油、生抽、醋、白糖、鸡精、花椒油、香油；

第二步：把杏鲍菇切成细丝、青椒切丝、葱姜蒜切末，火腿肠切片备用；

第三步：起锅烧水，水开后下入面条，煮开后倒入少量冷水入锅，这步反复三次激面，煮出的面有劲道，面条煮到8成熟就好，再捞出即刻放入凉水中，然后沥干水分；

第四步：锅中倒入少许油，油热后放入郫县豆瓣酱炒出红油，然后放入葱姜蒜末，煸炒出香味，再将杏鲍菇放入翻炒1分钟至断生，依次加入生抽、蚝油、少许醋、少许白糖调味；

第五步：待杏鲍菇变软后，再将青椒丝和火腿肠片放入锅中翻炒片刻，最后放入面条，快速翻炒均匀，淋少许香油，花椒油，再次翻炒即可出锅，撒上葱末就可享用美食；

最后，将一根胡萝卜和一个冰糖柑放入榨汁机内，加入适量酸奶，榨成果汁即可饮用，营养又美味！

杏鲍菇中含有膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，可以润肠通便，排毒养颜，富含铁元素，能有效调节缺铁性贫血，含有蛋白质、氨基酸等，能增强机体免疫能力；

胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，在体内可转变成维生素A，促进生长发育，有明目功能；

火腿肠：内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸,多种维生素和矿物质。

制作技巧：

1、杏鲍菇炒面主要是郫县豆瓣酱和蚝油调味，所以盐可以不放；

2、杏鲍菇不易炒熟，所以要多炒一会，炒至微黄即可；

3、面条最好选用新鲜的手工细面条，如果没有，简单一点选择超市细的干面条也可以，但记住，煮面时8成熟就可以，这样的口感最好。






回答于 2019-09-11 08:43:50