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请问大米发糕怎样做?
发糕,大米,米粉请问大米发糕怎样做?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
(3)打好的米浆倒入大碗里,加入一勺白糖20g,酵母3g搅拌均匀,盖上保鲜膜醒发两个小时。
(4)等米浆醒发到有小气泡时就可以了,把米浆上下搅拌排出气泡,然后容器里刷油,把米浆倒入容器,在上面撒上干果如葡萄或枣干之类的,这次做米糕没加干果。中火蒸25分钟,关火后再闷5分钟。
回答于 2019-09-11 08:43:50
龙游发糕——龙游人的特色美食。下面来说说制作过程吧。
1.正宗的龙游发糕先要将米浸泡数天后,然后用水漂清,磨成细粉后脱水,再按一定的比例拌入猪油或肥膘肉、米酒醩,调成糊状。
2.用专门的蒸笼,笼底铺上荷叶或箬叶,然后把和好的米粉糊放入蒸笼,保持一定的热度使其发酵,待原来约半笼发至满笼。
3.可取几个小竹棒插在蒸笼的内壁,确保发糕表面不会损坏,最后用旺火将发糕蒸熟。
4.蒸好后可在上面撒上红绿丝,红枣,印上花,这样的发糕色彩鲜艳,香味诱人。
这道小吃是我们龙游人每年过年必备的哦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请,大米发糕是家常中的一道美食,软糯可口,是老人孩子都喜欢吃的。
(1)首先把大米250g用水淘洗干净之后,寖泡一夜。
(2)把寖泡一夜的大米加少量的水打成米浆,可以多打几次,越细腻越好。这里我用的电动果汁机打的,分两次打。
(3)打好的米浆倒入大碗里,加入一勺白糖20g,酵母3g搅拌均匀,盖上保鲜膜醒发两个小时。
(4)等米浆醒发到有小气泡时就可以了,把米浆上下搅拌排出气泡,然后容器里刷油,把米浆倒入容器,在上面撒上干果如葡萄或枣干之类的,这次做米糕没加干果。中火蒸25分钟,关火后再闷5分钟。
回答于 2019-09-11 08:43:50
特别喜欢吃大米发糕,久吃不厌,然后就整理了这么一个做法,供大家参考
1准备材料 大米100g 将大米入水浸泡3~5小时
2捞出沥干水分,用干净的毛巾吸干水分待用
3把大米放到粉碎机里面打成粉末,用细筛过一遍,就是比较细的米粉。
4将米粉里面倒入少许面粉,加入一袋椰子粉,加入一勺白糖,和少许酵母(也可以根据自己的口味增加别的东西,例如葡萄干,芝麻红枣)
5加入温水,搅拌均匀,成稠糊状
6倒入模具,抹平,静止发酵至原来体积的2倍
7放入蒸箱蒸至20min出来放凉即可食用
回答于 2019-09-11 08:43:50
纯大米发糕怎么做?首先准备大米500克,米饭150克,白糖50克,泡打粉2克,水适量,酒酿100克。先把大米洗干净,浸泡一天。第二天把泡好的大米洗洗后打成米浆,多打几遍最后米浆很细腻。打的过程中把米饭,酒酿倒入一起与大米打成米浆。过程中可以加点适量水。3打好的米浆,放置2天让其发酵。发酵好的米浆加入泡打粉,糖,搅拌均匀。静制20分钟。然后就可以倒入模具,上锅蒸制10分钟。蒸好的米糕,稍微冷下就可以脱模了。柔软,不粘牙,酸甜可口。浓郁的米香,爱不释口!
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答这个问题,米发糕到底怎么做
下面我来介绍米发糕的做法
用料有:
粘米粉300克.酵母粉6克.白沙糖60克
温水330克.泡打粉8克.熟黑芝麻适量.葡萄干适量
做法1:将酵母粉和粘米粉一起倒入碗中
做法2:粉和水的比例 1:1:1的比例加入温水,加入泡打粉和白沙糖,搅拌均匀,盖上保鲜膜发酵成蜂窝状,这时候就发酵好了。
做法4:发酵好的米糊倒入模具里面,
做法5:可以根据自己的喜好加入适量的熟黑芝麻。也可以根据自己的口味加入葡萄干
做法5:把发酵好的米糊静止30分钟,时间到给它放到蒸笼里,开大火蒸,上气后在蒸18分钟,关火。
这样米发糕就做好了
是不是很简单
回答于 2019-09-11 08:43:50
以前做给小朋友吃的。大米粉是用家里的大米去给人家磨成粉。
做法如下:
①大米粉200g,纯牛奶200g,酵母3g,砂糖30g,适量葡萄干或芝麻
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