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如何挑选好的普洱老茶头呢？
普洱,口感,果胶如何挑选好的普洱老茶头呢？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
不好意思了，这个不会。
回答于 2019-09-11 08:43:50
茶头是什么.茶头就是人工渥堆发酵过程中的副产品.在2010以前都是把它拿去当肥料.茶头是怎么行成的.熟茶发酵工程中由于温度没有到达一定的平衡.茶堆中心位置的温度高于茶堆边位置15-20度时候.水分蒸发速度快.茶叶在酵母催化过程高热.产生胶粘反应.让茶叶.相互粘合行成茶块.所以在翻堆时候都会用解块机进行人工解块.在茶块中心处的茶叶结块比较紧实.机器都很难解块.就这样慢慢行成了茶头.大家要相信科学.在还没有科学研究表明茶头有什么医学疗效的结果时.就把茶头当饮品就好.不要相信茶头有什么疗效.他就是一个发酵茶的副产品
回答于 2019-09-11 08:43:50
个人建议不要喝老茶头，因为老茶头真的真的对身体不好。。
1、渥堆时在堆底部温度湿度高，导致部分毛茶结块不能解，是谓“老茶头”。
上图
2、这货是熟茶中的垃圾下脚料，以前都是弃之不用，或是偷偷打散了掺在茶里的。
3、自从大益改制，并于2006年推出老茶头砖后，老茶头这个概念就咸鱼翻身了。由此可见民营大益的无耻无下限——请叫我民营大益黑o(╯□╰)o
4、老茶头不是转化慢，而是因为过于紧结，压根就没完成渥堆发酵——“发酵不足”与“发酵度轻”是两码事儿。
5、忽悠人的，与忽悠老黄片（同样在旧时国营厂时代是不予收购的级外垃圾）的人一样，或是专业程度极度疏失的门外赤佬，或是从业道德沦丧的奸商，或者，是两者的基因杂交。
6、常见忽悠用套话有“果胶丰富”、“耐泡”、“珍贵稀缺”等等。
补充：普洱茶的“解块”工艺，是生茶初制过程中，在揉捻后将纠结成球的茶叶分开的工序，”发酵工艺中有一步叫解块“？闹哪样？手工解块解块机回答于 2019-09-11 08:43:50
首先我们必须了解普洱茶头是什么：
普洱茶头是普洱在制作过程中渥堆时候结成块状的茶叶，其富含胶质和糖份，也就是茶叶中最嫩最壮的部分。
茶头有什么优点呢？
最大优点就是非常耐泡，泡到最后也仍然有大部分茶头不会散开，还是粘稠在一起。
了解了什么是茶头，那我们如何挑选老茶头呢？
1、挑选经过自然结块形成的老茶头，表现在茶头紧实，好的茶头一泡完毕后茶头还是呈现块状，不散开。如果不是真正自然结块的老茶头，茶块会比较松散。
2、挑选干仓存放的老茶头。因为经过干仓存放转化后的茶品香气会更好，湿仓会导致异味杂味的产生，严重者会产生霉味。
3、辨别老茶头：从外到内来看，外形色泽为褐色，自然卷曲紧致呈不规则团状，团块大小不一，相对紧结，干净无其他附着物。冲泡后其香气以陈香为主，滋味稍醇，口感滑粘、甘甜，汤色红明透亮，叶底红褐色或褐色，富有弹性。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请！
茶头，以前又叫疙瘩茶，是熟茶加工过程的副产品，普洱熟茶是经过人工渥堆发酵过程中，嫩叶与胶质粘连形成的“茶团”，原来被人们忽视，后来人们发现茶头富含胶质和糖份，风味独特，经年储存以后，就变成“老茶头”。
老茶头是普洱熟茶的衍生品，和一般熟茶相比，老茶头口感厚、滑、耐泡。为许多老茶友喜爱。
一般渥一堆熟茶2吨，才产老茶头10-30公斤，出产率不足5%。
优质的老茶头内含物质丰富，口感顺滑醇厚，具有一定的收藏价值，有“可以喝的古董”之美誉。
那么，如何挑选好的老茶头呢？
陈年味纯正
尽量选择有年份的老茶头，最好是三年以上。
好的老茶头干茶闻起来无异杂味、土腥味、渥堆味不明显、香气爽朗。
而一般有霉味、仓储味的老茶头不建议品饮。
色为褐，团块自然
从外观上看，色泽为褐色，自然卷曲紧致呈不规则团状，团块大小不一，相对紧结，干净。
由于时间转化的力量，年份久的老茶头表面看起来会有一层薄薄的白土。
而表面光滑坚硬，条索轮廓模糊的一般较为劣质。
味醇厚，汤色红亮
内质上来说，香气以陈香为主，滋味稍醇，口感滑粘、甘甜，汤色红明透亮，叶底红褐色或褐色，富有弹性。
口感醇和、甘甜顺滑糯、少苦涩、汤色红浓透亮。
随着茶汤入口，陈香在口中散开，满口甘醇，喉部的顺滑强烈，饮后回甘生津爽滑。
而劣质老茶头，冲泡多次后依然有悬浮物，汤色暗浑，入口茶味薄弱，甚至有喉咙干涩的品饮感受。
老茶头含有丰富的果胶质，极其耐泡，20道水不在话下，年份大的老茶头耐泡度更佳，泡到最后大部分茶头也不会散开。
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