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云吞馅做法?
云吞,香油,肉馅云吞馅做法?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
3.猪肉切成片切成丝切成沫放入姜沫继续剁,
翻折后再剁匀。
4.肉末里分次加入水(250克水分次放入100克水)顺一个方向搅拌上劲儿。
5.倒入香油和提前炸好的花椒油搅拌均匀锁住水分。
5.香菇先切成条,再切成丁儿。
6.葱白切丝剁碎,把香菇丁和葱白沫放入肉中。
7.加入盐和味精
8.加入生抽和胡椒粉
9.搅拌均匀
10.一道美味的馄饨馅就做好,快买馄饨皮或自制馄饨皮包吧……
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、泡好的虾干剁碎待用。
2、猪肉馅加盐、蚝油、生抽、生粉、花生油抓匀。
3、加入葱花抓匀;加入芝麻抓匀;加入虾干碎抓匀。搅拌调至上劲即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先准备原材料:猪肉(猪肉最好是前腿肉三分肥七分瘦)鸡蛋一个、香葱、姜、香油少许,料酒、嫩肉粉、盐、鸡精、胡椒粉、生抽适量。
准备齐材料之后:先把猪肉剁碎尽量碎一些,再把葱、姜切碎,切好后放进一个大碗里,方便搅拌,再放鸡蛋和之前备的原材料全部一起放进去,顺时针搅拌均匀,放置15分钟左右,就可以用来包馄饨啦!
回答于 2019-09-11 08:43:50
主料:肉馅(500g)
辅料:鸡蛋(1个)、胡椒粉(一勺)、色拉油(少许)、姜(适量)、盐、鸡精(适量)、小葱(100g)、芝麻油(少许)、嫩肉粉(适量)
1. 先将姜洗切末,姜末尽量切细一些哦。
2. 这一步就是切葱了~
3. 这个时候就可以将前面两样东西和肉末一起放入碗里了,别忘记要加一个鸡蛋哦!
4. 这个时候就可以加入嫩肉粉、适量的盐和味精、胡椒粉、香油少许
5. 这个是最关键的一步了!就是加入少许的色拉油哦,肉质会很鲜嫩哦~
6. 这个时候就来搅拌一下了,一定要搅拌均匀哦,多搅一下都可以的,这时你会闻到香味了!肉馅就完成了,赶快动手包一包吧~
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回答于 2019-09-11 08:43:50
云吞的馅在东北有做肉馅的,也有做鱼肉馅,虾仁馅
回答于 2019-09-11 08:43:50
。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我一般用的是梅头肉,红萝卜,黑木耳三种主要材料做馅儿。
1. 梅头肉剁碎,手工剁的肉更有粘性,更香一点。
2. 红萝卜先刨成丝,用盐腌5分钟,挤出水分,再剁成碎。
3. 黑木耳剁碎,葱花,姜剁碎。
4. 将1.2.3混合,放料酒,生抽,盐,鸡精,玉米油,香油(一点点提香),用筷子单方向搅拌,搅出粘性就可以了。
【要点】单方向搅拌
5. 方形云吞皮,对折,再把尖角捏和,包成元宝状。一次性吃不完,可以放冷冻保存。
6. 煮好云吞,用葱花,生抽,醋,盐,虾米,紫菜做成酸汤底,冲进云吞锅里。热气腾腾的云吞就出炉了!
回答于 2019-09-11 08:43:50
用料:猪肉300克,大葱1颗
调味料:盐3克、糖适量、老抽适量、生抽适量、五香粉3克、味素适量、耗油适量。
做法
1、猪肉最好是那种肥瘦的,7:3的比例正好,自己剁肉,剁好以后肉馅里放水,一个方向一直搅,一直搅,直到吸不进去水为止。
2、大葱切末放到肉里,放盐,糖,老抽、生抽、五香粉、一个鸡蛋、味素、在放一点点的耗油,在一个方向的搅,让调料充分的跟肉馅融合,最后在放熟油就可以了。
小窍门:一定要放一点白糖,这样肉馅会很鲜,还有就是如果喜欢姜的味道,可以用料理机把姜兑水打碎,代替水,这样搅拌出的肉馅姜味比较浓,还吃不到姜。
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