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云吞馅做法?
云吞,香油,肉馅云吞馅做法?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
制作步骤
1、鱼肉剁碎、虾仁清理干净剁细备用。
2、鱼末、虾泥与猪肉馅再剁细后加入调料做成馅料。
3、每张云吞皮包入少许馅料,捏拢成官帽式云吞再放入开水中煮熟至浮起。
4、调味料、调匀后放碗内再盛入煮好的云吞最后撒入洗净切碎的香菜、葱花即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
云吞饺子看个人做法,我个人喜欢猪肉云吞饺子
回答于 2019-09-11 08:43:50
所需食材
主料:红萝卜、猪肉、鲜虾、小香葱
配料:鸡蛋一个、白盐、糖、鸡精、生抽、老抽、耗油、花生油、香油
回答于 2019-09-11 08:43:50
新鲜肉馅打成泥状,葱姜切碎放入香油、十三香、麻油少许、蚝油、生抽、打入鸡蛋一枚,顺着一个方向搅拌均匀即可喜欢吃香菜的加入香菜碎
回答于 2019-09-11 08:43:50
云吞和馄饨是有区别的,包法也不一样,但是我们北方人总会把他们混淆。
一般包云吞离不开肉,只要把肉馅畏好菜可以根据自己的口味添加蔬菜。
猪肉馅,(最好是前夹心,肥瘦搭配均匀,不腻)以一斤为例。食用盐,姜,葱,十三香,鸡粉,味精,香油,海天味极鲜。
锅里烧水,加入花椒,熬制一会儿。倒入容器,有三两就够,放凉。
剁好的肉馅放入容器,放入姜末(姜汁)把花椒水分三次倒入容器边倒水边用筷子顺时搅拌。!(千万要顺时搅拌否则泄汤)搅稠为止。
放入食用盐(十斤肉三两盐)继续搅拌,肉馅会越来越稠,依次加入海天味极鲜,十三香,鸡粉,味精,葱(肉馅的五分之一)少许花椒油,打入一个鸡蛋,香油收尾。
牛肉馅:除了按上述要求在要适量添加生抽,酱油,适量的甜面酱。
三鲜当然离不开虾仁,剥去虾线,切段。韭菜肉。
我介绍的都是家常做法,简单易学。
当然煮云吞还是猪骨汤好吃。煮熟的云吞汤里放点,香菜,冬菜,虾皮,紫菜,味精,胡椒粉,香油。
回答于 2019-09-11 08:43:50
纯肉馅和菜肉馅,看个人口味,我比较爱做荠菜肉馅,非常好吃!
回答于 2019-09-11 08:43:50
原料
瘦肉350克
肥肉150克
鸡蛋一个
烤大地鱼粉5克
清水100克
盐10克
味精15克
糖25克
鸡粉少许
胡椒粉少许
麻油适量
花生油适量
生粉25克
做法:1.瘦肉搅碎加盐加蛋,搅拌到起筋,慢慢加入清水,分5次加入,每次加入水要搅到起筋。
2.加入味,糖,鸡粉,大地鱼粉,
胡椒粉搅到起筋
3.加入生粉搅拌
4.最后放油搅拌就行了
云吞馅做好了,喜欢其他味道直接加入就行了
(比如玉米,香菇,鲜虾,瑶柱.....)
回答于 2019-09-11 08:43:50
云吞在我们这儿叫馄饨,馄饨是源于中国北方的传统小吃,却在南方名扬天下。
除了被称作馄饨,它们还有品类繁多的名号,广东人称它为云吞,湖北叫包面,江西称清汤,四川叫抄手。
搭配不同的馅料和配料,馄饨可以演变出千姿百态的鲜香美味。
馄饨的包法在天南地北也是千变万化,各种各样。
需要的材料:
猪肉 250克
姜 4片
葱 几根
香菇 5或6朵
香油 适量
花椒油 适量
具体的做法:
1.如果是干香菇耍提前泡发,如果是鲜香菇要提前洗将焯水。
2.生姜去皮切片,切丝,切沫,剁碎。
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