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为什么真蜂蜜喝起来没有想象中的那么甜？
蜂蜜,果糖,不同为什么真蜂蜜喝起来没有想象中的那么甜？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
更多人是用固定的体验感知，把自己经历过的感觉和喜好，当做衡量判断标准，普通商品都是如此，比如泡过甜蜜素致癌的小桔子，这么多年了不是还是有很多人认为最好的吗？！更何况蜂蜜这种复杂性太大的食品，包括一些老蜂农也是如此，只相信自己的经验，没见过的他们都说是假蜜（比如荞麦蜜，气味和口感极其特殊，东南一带定点固定养殖蜜蜂的蜂农看到，十个可能都说是假蜜！）
超市里的蜂蜜，有些是不法企业按照消费者喜好，加调味剂，色素，高温浓缩，等等真假勾兑调配出来的味道，肯定是纯甜，那种假蜜叫指标蜜，加热浓缩勾兑糖浆后破坏了酸类物质，也就不含大量的各种酸类，经过高温处理后，没有活性物质，不会产生过氧化氢，调和以后的勾兑蜜，打开的香味很统一，味道口感也一模一样，喝着是比真蜂蜜感觉好，也正因为统一不变的味道，销售单位和导购没有需要学习才能懂的蜂蜜知识，不会被多数消费者误解的口感，才得以在各大超市上架销售，纯真原蜜是不能进超市的，真蜂蜜太复杂了，不是专业人士，无法解答和解决太多太多的售后问题。
蜂农没有多少收入，不可能去租场地，买设备，建立实验室，按照国家办理生产许可证的要求，把场地分区为原料间、配料间、分装加工间、成品间、投入设备、人员等等，所以也就拿不到QS许可，也就不可能进商超销售，只能作为初级农产品在小范围内销售真蜂蜜，许多年来也一直有蜂农反应这些问题，但是也没几个人去同情养蜂人。2015年有一个人大代表提出过重新制定蜂产品标准，但是，所有企业反对，最后石沉大海！
我好想多一点时间，让我把这些通通告诉她，可是老太太没给我讲解的时间和机会！
如果老太太有机会加了瓶子上的微信看到我的这些话，1，可以鉴定一下真假，如果有一丝掺杂使假，请找我索赔，十倍百倍万倍赔付都可以，检测费啥的都算我的！；2，没时间鉴定也不想麻烦，但也无法消除疑虑，发微信或者打电话给我，哪怕只剩下一半，我也立马登门退款。
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢悟空邀请，也很荣幸能够回答这个问题，其实我不知道你说的是哪一种蜜，洋槐蜜和蜂巢蜜都是比较甜的，现在市场上销售的蜂蜜主要有天然密.勾兑密浓缩密等而纯正的天然密是直接从蜂箱取出直接过滤罐装没有经过任何加工的蜜，主要的成份是果糖和葡萄糖大概占蜂蜜的百分之八十，由于蜜种的不同所以甜度也不同，果糖和葡萄糖的成份也不一样，所以可能会导致有的蜜种不是很甜.洋槐蜜的果糖成份很高.而果糖又比白糖的甜度高所以洋槐蜜很甜。
自然成熟蜂盖蜜水分含量少而且浓度高。甜度就相对比较甜。0
其实甜与不甜取决于个人口味，每个人的味觉都不一样.对甜的概念也不一样.就拿成熟蜂盖蜜来说.喜欢吃甜的人来说不甜，不喜欢吃甜的人可能又说太甜.有点众口难调的。所以不好说。
其实真蜂蜜是很甜的，都说甜如蜜嘛，哪有蜂蜜不甜的道理，纯正的成熟蜂盖蜜的浓度达到了顶峰.品质越好.甜度越高蜂巢蜜就是很好的列证.所以甜度太高不一定是假蜜.而且很有可能是纯度很高的好蜜。
其实这里面消费者可能对蜂蜜有些误区.据可靠化验数据分析.蜂蜜的平均甜度是白糖的1.3倍.洋槐蜜果糖含量高的可以达到1.8倍，所以品种的不同，果糖含量的不同，造就了蜂蜜的甜度不一.所以蜂蜜不是太甜也是正常的.所以不能以甜度伦真假.。
这是我个人的一些了解，如果你有不同看法，请在下方评论一下吧！
回答于 2019-09-11 08:43:50
糖的甜度是有标准的，天然蜂蜜是来自于不同植物而有不同的香甜，因而甜度无标准的
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个要看蜜源，有的蜜甜度高，比如黑莓蜜，有的甜度低，比如澳洲黑荆棘
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢尚可网的邀请，天然的蜂蜜含有丰富的果糖和葡萄糖，它的含量一般69%-80%之间。果糖的甜度是白糖的1.75倍。葡萄糖的甜度是白糖的0.75倍。但是蜂蜜采蜜的来源多样性，导致果糖和葡萄糖的含量比例不同，不同的比例甜度不一样。所以有时候尝到的蜂蜜没想象中的甜也很正常。千万不要以此判断是真假蜂蜜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴和大家分享，为什么真蜂蜜喝起来没有想象中那么甜对于我来说我觉得真蜂蜜吃起来是非常甜的，一般我爷爷开蜂箱的时候他都会拿一大块给我，我一般都吃不完真的太甜了，会让人吃腻，所以不知道你吃的是不是真正的蜂蜜，这些就是我爷爷留着自家吃的蜂蜜。
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