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不同牌子的食用盐之间味道有差别吗？哪种食用盐比较好？
碘盐,海盐,井盐不同牌子的食用盐之间味道有差别吗？哪种食用盐比较好？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
不同牌子的食用盐之间味道有差别吗？哪种食用盐比较好？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
作为腌卤制品行业，天天和盐打交道。其实盐的味道都大同小异，也有很多厂商开始做一些功效型食用盐，始其价格翻倍。其实这都是噱头，里面那么一点点含量我们嘴和身体是感觉不出来的。所以不建议购买功效型的盐。
目前盐主要分为两大类，一是海盐，一是井盐。他们分别还有粗盐和细盐。一般来讲，腌制菜品我们选择粗盐（如四川老坛泡菜，需要发酵的过程中慢慢的释放，这样出来的菜品内外咸度和鲜度基本一致。）我们炒菜做汤一般会选择细盐，因为这样溶解快，入味快。如果选用粗盐就会一口咸一口淡。
另外在盐使用选择上也有不同的选择。需要腌制后清洗的建议用海盐，防腐效果更好一点，便宜，含矿物更多，缺点是有微微的发苦感。井盐的做菜更加香，无论是烧菜还是炒菜，比海盐都要略胜一筹，缺点是价格略微要高一点，不过对于专业的吃货或者餐饮从业者我建议使用四川自贡的井盐它会让您的菜品更加有灵魂！
希望能够给大家带来帮助！
回答于 2019-09-11 08:43:50
就我自己所见是有差别的，超市卖的有很多种，像一般有加碘盐，加锌，加铁还有海藻盐等，家里用的基本上都是加碘盐，腌菜一般用的都是较大颗粒的盐。跟剧自己的生活习惯灵活选择就可以了，都是咸的，只是加的微量元素不一样而已。希望能帮到大家。
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先说，有区别。但是区别并不大。
什么海盐井盐岩盐什么加碘盐无碘盐低钠盐的，这些盐如果都是正儿八经的合格产品，除了咸度的区别比较明显之外就没什么大的不同了，不是说完全没区别，但是区别不大，非专业人士基本没什么感知。
正常的成品盐里面通常会添加一些碘酸钾、氯化钾、亚铁氯化钾等以及碘或其它微量元素的成份，这些添加也只对咸度略有影响口感的影响并不大。
但有些盐添加的成份就直接对盐的口感产生较大的影响了，比如中盐的倍鲜盐在里面添加了贝类的浓缩汁。同样的厨艺用这种盐做出来的菜品和用普通的盐做出来的菜品口感上的差别就比较大了。
家庭自用可以尝试一下这个倍鲜盐，效果还是挺明显的。
另外，也有部分粗盐或私盐是无任何添加成份的，也只是咸度高而已，同时因为价格比较便宜，多用于腌制咸菜或者比如海带等的搓洗。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们在平时烹饪的时候，都会用到盐这一种调味料，而关于盐，它的种类有很多，市场上也有各种牌子的盐。但是，不同牌子的食用盐之间味道有差别吗？在日常生活中，我们吃哪种食用盐比较好呢？下面就由小康来为大家解答吧！
一、不同牌子的食用盐之间味道有差别吗？
在这里，小康就不说各种牌子的盐了，我们按盐的分类来说。
在我们国家，在市场上所看到的盐种类，主要有海盐、湖盐和井矿盐，这些不同种类的盐在味道上确实会有一定的差别：
1、海盐
它是由海水制成的，通常会晒制成颗粒较大的海盐，而海盐相比较于精制盐，在口感上会比较柔和一些，咸鲜味会比较明显，而且在回味之时，通常会有些许甘甜出现。
2、井矿盐
井盐和岩盐比较类似，都是在地下盐矿里开采的，井盐相比较于海盐，味道上会更加柔和一些，进口时，首先感觉到的死鲜味，然后才逐渐有咸味，后面还可能会有回甘；而岩盐会拥有非常丰富的矿物质。
3、湖盐
这一种盐，主要就由盐湖中采掘的盐，或以盐湖卤水为原料制成的盐，它在味道上的咸度会比较柔和。
二、平时吃哪种食用盐比较好？
平时我们所购买的盐，有无碘盐和加碘盐，如果想要知道自己吃什么样的盐会比较好，就要继续往下看了。
1、倘若是居住在沿海的人们，由于可以经常吃海产品，而且空气、水等含碘量相比较于内陆会高许多，所以建议吃无碘盐，内陆朋友可以吃加碘盐。
2、若有脖子粗之类甲状腺异常的情况，建议马上就医检查清楚，因为不管是缺碘还是摄入碘过多，都可能会导致甲状腺异常，检查清楚后，再根据情况吃加碘盐还是吃无碘盐。
3、另外，可以根据自身的体质来选购强化营养盐，比如老年人建议食用低钠盐为主，然后还能适当交替吃钙盐和硒盐；孕、产妇以及儿童建议食用锌盐为主，钙盐、硒盐可以适当吃；青少年建议食用钙盐为主，然后还能适当食用锌盐和硒盐。
以上便是关于食用盐的一些问题解答，希望对大家有所帮助！
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