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春天到了，你都吃过农村的哪些野菜？
野菜,荠菜,蒲公英春天到了，你都吃过农村的哪些野菜？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
清明前后是艾草最鲜嫩最茂盛的时候，艾草也只有在这个季节可以用来当菜吃。这个时节的艾草农村人大部分都是拿它做成艾草饼和炒鸡蛋来吃。把嫩艾草剁碎加入鸡蛋、面粉、五香面搅拌均匀，用平底锅煎至两面金黄色，一道美味的早餐。艾草是菜也是药，全株可入药，有消炎杀菌作用。对女人来说艾草可以活血除湿，暖宫袪寒，美容养颜。好处多多。
白蒿学名叫做茵陈，即是野菜也是一味中药，白蒿刚冒芽时被称作茵陈，这时候它的用药功效最强，在随着继续长大就可以作为白蒿野菜食用了。白蒿在我们农村也是随处可见，食用白蒿的吃法很多，主要是焯水后凉拌，也可以掺进玉米面蒸窝头，还可以清拌豆腐，也可以蒸熟了吃，或者做成汤菜吃。白蒿味苦性寒，从中医角度讲食用白蒿可以清利湿热，利胆退黄。对黄疸性肝损伤，有很好的保健和治疗作用。
走进农村，还有很多很多说不完道不尽的可以食用的野菜，比如像大家众所周知的苦菜、刺菜、马齿菜、山麻楂菜、蕨菜、榆树钱儿、槐花、枸杞芽等等都是眼下季节最时令的野菜。
来吧朋友们！趁着你们踏青休闲之余走进农村，只要动动手指，就能采到到农村里吃不尽品不完的美味野菜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
春天是吃野菜的最佳时节，因为许多野菜在春季最为鲜嫩、口感最好。另一方面，随着自然、绿色、健康生活理念的推广，农村野菜逐渐备受人们的追捧。
随着清明节假期的到来，许多人又开始跃跃欲试地想要到农村采野菜了。那么，清明时节农村有哪些好吃的野菜呢？
1、辣椒菜
辣椒菜又叫白花菜、龙葵，因为叶子形似辣椒的叶子，在我们桂北通常被叫做辣椒菜，是农村最常见也最受欢迎的一种野菜，喜欢长在田边和空地里。
清明前后的辣椒菜是一年中最为肥嫩的，碰到长得密集的，一个地头就能摘下一大盆。
2、野竹笋
在我们桂北山区，清明前后，村民们都会上山采一种叫金竹的竹笋尝鲜。山里的野生金竹笋比较细，笋肉剥出来，粗的有大拇指大小，细的就像筷尖儿了。
然而，山里的野生金竹笋又是最好吃的，甜、脆、嫩，摘回家剥了笋壳立马就可以炒来吃。
除了野生金竹笋，还有一种花壳笋，笋壳上有黑黑的斑点，这种野笋也很受欢迎。进山遇见这种笋，通常是手快有手慢无。
3、野葱
清明前后，天气气温不高，雨水较多，这时节农村野地里的野葱，长得那叫一个茂密翠绿，挑选那种茎长得粗大肥嫩的野葱，口感倍儿好。
野葱比人工种植的葱香味浓烈得多了，用来炒鸡蛋，炒辣椒，那个香气着实令人回味。
小时候，清明前后我们会约上小伙伴，专门在山脚下的空地里拔野葱。别人头年种红薯或种花生的地里，春天长出来的野葱尤其肥嫩，还成片成片的，采起来不要说有多带劲。
4、艾叶
在农村，许多人每到春天是一定要采野生艾叶做艾叶粑粑的。我们桂北一些农村有过春社的习俗，春社节要做艾叶粑粑。
在农村，艾叶随处可见，山坡上、小河边、地头，哪里都是。但一定是春天采的艾叶做菜做粑粑才好吃，过了清明节之后，气温升高艾叶就老了。
总之，农村的野菜种类很多，认识它们，懂得不同种类野菜的功用，合理地、安全地采食，便是最动听的春天的故事。
回答于 2019-09-11 08:43:50
春天到了，气温上升，正是春暖花开的季节，各种小草和野菜也纷纷发芽开始长大。每到这个季节，有很多人都开始挖野菜，特别是岁数大点的中老年人。我们这里野菜有很多种，例如荠菜，婆婆蒿，车前，苦菜，七七菜，婆婆丁，野银菜，灰灰菜，面条菜，马菜等等，树上有柳芽，槐树芽，槐花，榆钱。
荠菜，苦菜，可以生吃，凉拌，也可以熟吃，比如渣豆腐(菜豆腐)，蒸窝窝，还可以炒着吃。槐花，榆钱也是蒸窝窝。其实吃法很多，根据个人的口味和喜好，想怎么吃就怎么吃。至于有些人说有的菜有中药效果，我是农民，不懂这些方面，只知道农村人大部份喜欢吃野菜。我也希望头条上的朋友，对野菜除了可以吃，还有什么其它用途，在评论区讲出来，让我也跟大家学习学习。常言说，活到老学到老，学无止境。下面图片来于头条。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们农村的野菜多了,我就不一一写,主要就这两样\"白花菜\"跟\"雷公根\".白花菜可以跟瘦肉或者排骨打汤,也可以直接放油炒,味道有点苦涩.雷公根主要是以打汤为主,秸秆太硬不适合炒,味道也是略带点苦.现在城市人把它们当宝,但在我们农村吃这些的已经很少了,也不懂是什么原因,反正一个月都不会吃上一次.你们其它地方的农村是不是这样呀?说来听听
回答于 2019-09-11 08:43:50
在我们中原地带，春天是挖荠菜和黄花苗的最佳季节，荠菜和鸡蛋，堪称人间美味，黄花苗清热解毒，叶子可以凉拌，也可以包饺子，根部泡水喝。
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