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春天到了,你都吃过农村的哪些野菜?
野菜,荠菜,蒲公英春天到了,你都吃过农村的哪些野菜?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
春季是一年之中尝鲜最佳的季节,很多鲜美的野菜也只有在这个暖意浓浓的春天,才最好吃,每个地区都有自己独特的野菜,根据南北的地域差异,各地的野菜特色都不一样,像我们这的平原地区,野菜是就那么简简单单的几种,不像一些山区物产丰富,尤其是野菜更是多种多样,很多新鲜的野菜别说吃,连见都没有见到过,我把我们这里清明节期间一些时令的野菜分享给大家。
这个期间先不提野菜,先说一种树上的美味,也只有在春季这个期间,才能享有到这种一年一次的美食,那就是愈来愈少的榆钱,榆树这些年在农村变的非常的稀少,榆树少了之后,榆钱自然也就没有,春季榆钱也是代表着春季的真正到来,枝丫上面密密麻麻的绿色的榆钱,生长的很像一串一串绿色的钱串子,用竹竿绑个铁钩钩,就能采集很多的榆钱,也有的会爬到树上面去采集,榆钱制作方法也是多种多样,使用最多的莫过于蒸成榆钱馒头,宣腾腾,热烘烘的刚刚出锅的榆钱馒头,蘸上蒜泥醋水,吃到的是春天的气息。只不过随着榆树的减少,现在吃榆钱的机会变的也是越来越少了。
面条菜:作为为数不多在春季就能够生长出来的野菜,面条菜算得上是生长比较着急的了,在春天很多野菜都在萌芽的时候,面条菜在我们这长的已经完全可以食用了,面条菜味道清新爽口,也是别具一番气息,作为纯绿色的野菜,面条菜在很多麦田之中还是很多见的,采集面条菜也是宜早不宜晚,等待麦田喷洒农药之后,面条菜就不能在进行采摘了,也是食用时间非常短暂的一道野菜,味道和营养确实不错。
曲曲菜:我们这也叫做曲曲芽,作为一种菊科植物,曲曲菜也是春天很早就开始长出来的野菜,味道是味苦的,但不同于苦菜的那种苦味,据说原来曲曲菜是甜的,并不是味道发苦,貌似有上仙来到民间察看民情,采摘了一棵曲曲菜吃,感觉味道极苦,问答这是为什么,村民答到,这菜原来是甜的,只不过是因为很多民间的冤屈、疾苦,让这菜知道了,将这些苦楚都生长到了自己的身上,上仙说原来是有冤屈,那就叫屈菜吧,后来慢慢的被叫成了曲菜,用水焯过之后,泡去苦味,曲曲菜也是很好吃的一道野菜。
在我们这里生长比较早的野菜还有马齿笕和蒲公英,尤其是蒲公英,早早的就被人拿着铲子给挖走了,不但是田地里面很多人去寻找,就连公园里面的蒲公英,也是被挖了个一干二净,在一些沟渠的地方,向阳的暖和之处,马齿笕也是会很早的出现的,马齿笕也被称之为长寿菜,不但味道颇佳,营养也是很丰富的,还有很多很多对于我们身体极为有益的作用,这些都是春天最早出现的野菜,随着气温的上升,越来越多的野菜也会慢慢的出现。
清明过后,就会有像猪毛菜、扫帚菜、灰灰菜,等等诸多的野菜开始发芽,也是到了食用野菜的旺季,只不过我们这里现在气温还是忽冷忽热,很多的野菜还没有完全的生长出来,你的农村老家这会都有什么野菜可以吃的呢?欢迎大家补充评论留言,谢谢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我家是东北吉林农村的,小时候一到春天,和妈妈去地里、山上采野菜是我最高兴的事,憋了一冬天,终于春天了,万物复苏,一片生机盎然,当然采野菜不是我的目的,就想出去玩,有水有泥。有一些野菜也是我最喜欢吃的,味道是真的独特鲜美。
1,大叶芹(山芹)
大叶芹在山里不容易被识别,因为叶子长的跟其他植物很像,我小时候学了好长时间,总是把一些其他的菜当成大叶芹采回家,每次妈妈吃之前都要重新检查一下。大叶芹非常美味,跟普通芹菜味道不同,有一股独特的香味,我最喜欢吃的就是大叶芹馅的饺子,真美味。现在日子好了,我家特意买了一个冰柜,用来冻这些野菜,每天冬天回家也能吃上绿色的大叶芹,就是没有机会去山上亲自采了。
2,大脑崩(小根蒜)
大脑崩就很容易找到,他不在深山里,在田地里就有。白色的脑袋在土里,露在外面的是一根长的像韭菜的茎,很好辨别。一到春天开化了,很多农村老妇人拿着小筐,拿着小铲子,在地里寻宝。不一会就是一小筐,美美的回家了。大脑崩主要就是拌凉菜和腌咸菜,春天桌上必备的一盘菜。
3,婆婆丁(蒲公英)
婆婆丁大家都见过,除了冬天其他季节都有。春天的婆婆丁是最好吃的,刚生长出来嫩嫩的,其他季节基本上就不能吃了。婆婆丁生命力也很顽强,野生蒲公英只要不把根挖出来,还会再生长。婆婆丁味道有点苦,蘸酱吃就好,我爸爸就让我多吃它,告诉我吃得苦中苦方为人上人,而且还败火。
4,荠荠菜(地菜)
荠荠菜味道独特,一股奇异的香,吃起来让人停不下来。长的跟小婆婆丁差不多,也是不好分辨的,还有很多跟它长的像的野菜。荠荠菜我喜欢炖汤,炖土豆丝汤,选择炖汤是留住它的鲜美。在我们这春天地里荠荠菜没有其他野菜多,所以也是很难得。春天能吃到就很珍贵了。
以上春天4种野菜是我最喜欢吃的,你们喜欢吗?
我是乡间三宝,90后返乡创业大学生,支持的点关注。谢谢了
回答于 2019-09-11 08:43:50
农村的野菜可多呢,都可以采。我采摘过好多野菜,椿树头,槐树花,马齿苋,马兰头,野竹笋,野苦芒,野苋菜,野小蒜,野芹菜,金花菜,蒲公英,这些都是好东西。又能做菜,又能治病,吃了对身体有很大的帮助,给身体带来健康,长寿!希望朋友们也常吃这些有类的野,保持身体健康!长寿,快乐每一天!
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