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春天到了，你都吃过农村的哪些野菜？
野菜,荠菜,蒲公英春天到了，你都吃过农村的哪些野菜？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
地皮菜虽然好吃，但有个缺点，很容易粘泥沙，属于好吃难洗，农村常用淘米水来洗，效果好，但也得清洗个四五次才行。
三、蕨菜
南方的农村人几乎都吃过蕨菜，常用来蕨菜炒着吃，嫩、滑、鲜，口感上佳，炒上点腊肉，简直没有比这个更好吃的了。
不过蕨菜要少吃，偶尔吃不影响身体，但吃多了，容易摄入过多的原蕨苷，这原蕨苷来头可不小，吓住了不少人，不过其实没关系，只要吃之前用水泡个一两天，泡的时候隔几个小时换一次水，能大大减少蕨菜中的原蕨苷。
四、鼠曲草
鼠曲草可能很多人听这名字不是很熟悉，但你要是说上“清明菜”“棉子菜”，估计很多人就听过了，这个鼠曲草，在农村常用来做棉子菜粑粑。
采摘棉子菜可不要整株挖，吃棉子菜类似吃菜花，得选它最嫩的部位摘，农村地里特别多，除了摘嫩的部位外，一定要确认清楚地里有没有喷农药。
棉子菜粑粑做法很简单，采摘回来的棉子菜反复清洗干净，然后剁碎，取糯米粉搅拌蒸熟就可以吃了，两者搅拌的比例在5:1，糯米粉要多一些，棉子菜放多了容易带苦味。
五、扣子菜
扣子菜学名龙葵，叶子长的有点像辣椒叶子，所以有的地方也叫辣椒菜，我们这里叫扣子菜，它的果实有点像去壳的冬豆，成熟后是黑色的。
扣子菜吃起来带一点点苦味，农村经常摘扣子菜回来煮鸡蛋汤吃，好吃不腻，还能有清热降火的效果。
总结：南方农村的野菜还有很多，什么“地菜花”“茼莲菜”“假油麻菜”等等野菜，数不过来，由于好多都是方言，实在没有找到书名，就不一一介绍了，吃过的朋友可以下方留言分享一下。
回答于 2019-09-11 08:43:50
春天，在农村里的山里、马路边、菜地旁、果园中都可以看到各种野菜，题主问农村的春天现在有什么野菜可以吃？现在离清明节也就两三天的时间了，这个时候正是到农村里的釆挖野菜的时候，南方的农村里，野菜的品种有很多，下面介绍几种南方农村里常见的野菜。
一、折耳根：折耳根在我们这儿是叫它鱼腥草，农村的山边潮湿的地方和小溪边一般都会有，春天时人们会去釆挖回来做菜吃，我们一般都是用凉拌。
二、苦菜：苦菜也是我爱吃的一种野菜，春天时到菜地边或者是山边都会有，我们一般都是把釆摘回来的苦瓜筛选后用开水焯下，捞起在泡下水，然后炒着吃，也可以凉拌着吃，还可以用来煲汤，苦菜也是清热的，我就爱吃新鲜苦菜的这个味，吃着有那么一点点苦苦的。
三、野竹笋：野竹笋在南方农村里是比较常见的，而且野竹笋的品种也有好几种，像我们这野竹笋有甜笋，苦笋，绵笋，四方笋，这个季节也是野竹笋比较多的时候，新鲜野竹笋一般都是用来炒着吃比较多些。
农村里的野菜有很多，到农村里去釆摘野菜时要注意安全，特别是下雨后山里会滑，到山上釆挖野竹笋时也要注意脚下，别踩到竹尖了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
荠菜，面条菜，还有紫花菜，蒲公英，都是野菜
回答于 2019-09-11 08:43:50
大地的野菜基本让农药灭得差不多了！想吃就得去山坡，沟边，池更，去挖吧。但是也不多了。生态啊！严峻啊！破坏的严重啊！山鸟基本看不到了，童年自然景色，野花，个种野草。也灭决了。好像永远也找不到那个自然景观了！！！！
回答于 2019-09-11 08:43:50
春天到了能吃的野菜很多，如苦菜，荠菜，灰菜等但必须过水焯一下因为野菜都有药性不焯一下吃多了容易引起不适
回答于 2019-09-11 08:43:50
农村的春天现在还有什么野菜可以吃？
随着养生知识的普及，很多人喜欢忆苦思甜，吃一些对于身体有益的清淡食物，而人们也就把养生保健的眼光，放在了近几年依然也成为网红的农村野菜身上。眼下正是野菜当挖的季节，因为现在我国城市化的普及，导致田地量的减少。所以大家会发现以前很常见的野菜，如今在市面上也是不便宜的。但是对于我们这些生活在农村以及大山的人群来说，只要你能够认识野菜，就可以亲手采摘。
进入四月，只要你走进农村广阔的田野和大山里随处都有可采的野菜、野草、野花和野果，下面农嫂就带大家一起来看，当下的农村现在有什么营养健康的野菜可以吃。
蒲公英是我们每年春季都要采挖的野菜，蒲公英的吃法很多，生吃、炒食、做汤皆可。生食可蒲公英醮面酱、海蜇皮拌蒲公英；熟食用蒲公英做小豆腐、蒲公英炒肉丝都是菜肴美味。烘培干了可泡茶喝，不管是根部还是叶子，炒茶都是极好的原料。蒲公英是一种口感极好的野菜，医学上研究发现：蒲公英有清热解毒，消肿利尿，激发机体的免疫功能，适量的食用可以利胆保肝。
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