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西葫芦炒鸡蛋的做法是什么？

西葫芦,鸡蛋,翻炒西葫芦炒鸡蛋的做法是什么？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

三个鸡蛋，加少许料酒打散，宽油烧6成热，将鸡蛋煎熟，打散盛出控油备用，西葫芦切两毫米菱形薄片，锅内少许底油，将葱花，姜末煸香，西葫芦片下锅煸炒至断生，加胡椒粉，白糖，蚝油，盐，鸡精，味精，略微翻炒，加熟鸡蛋翻炒均匀，即可装盘。

回答于 2019-09-11 08:43:50

西葫芦在我们老家叫笋瓜/胡瓜可以用来炒也可以来做馅

1.西葫芦炒鸡蛋

西葫芦两个，鸡蛋四个，木耳，葱，盐，鸡精

西葫芦切丝，木耳泡发切丝，鸡蛋加盐打散，从切丝

热锅热油鸡蛋炒6成熟盛出备用，锅中少许油葱爆香倒入西葫芦丝木耳翻炒几下，倒入鸡蛋翻炒鸡蛋熟透加盐鸡精翻炒均匀，即可出锅(西葫芦很容易熟，后加盐避免它出更多水分)喜欢吃辣可以加青椒丝干辣椒都可以哦，出锅前滴几滴醋会更香

2.西葫芦鸡蛋饺子

西葫芦四个，鸡蛋6个，粉条，虾皮，盐，鸡精，老抽，小葱，十三香

西葫芦切丝用盐淹出水分，用纱布拧干剁碎

粉条热油炸脆捞出捣碎，锅中留油比炒菜要多些把鸡蛋炒散后倒入小葱沫，粉条碎，西葫芦，虾皮，老抽(少，略上色即可），十三香，盐鸡精，搅拌均匀，喜欢的话再加点香油提香。就可以包饺子了。也可以用来做馅饼。

这个面一定要先和好再调馅，不然素馅容易出水。

回答于 2019-09-11 08:43:50

1、准备西葫芦切片，葱花，蒜片，胡萝卜切片

2、鸡蛋打散，清水煮沸，倒入西葫芦，焯水，倒入胡萝卜

3、倒入木耳焯水，食用油，蛋液，炒熟

4、锅中加入食用油，倒入葱花，蒜片，大火爆香

5、倒入西葫芦，胡萝卜，木耳，鸡蛋

6、倒入盐，生抽，蚝油，翻炒，水淀粉，翻炒

回答于 2019-09-11 08:43:50

西胡芦炒鸡蛋，

准备好西葫芦跟鸡蛋，

把西葫芦切片，鸡蛋打好，放一点点盐，搅拌均匀，

开始炒，把西葫芦过油，备用，放油，把鸡蛋炒熟定型，再放入辣椒，蒜末，我们炸好的西葫芦，调味，放盐蚝油，鸡精一点点，入味后放入蒜叶一点点，出锅，制作完成。

回答于 2019-09-11 08:43:50

1.鸡蛋打散加盐、味精搅匀；

2.炒锅热油，鸡蛋放入锅内炒熟待用；

3.锅内热油，放入葱花炒香，西葫芦下锅翻炒，加盐调味；

4.西葫芦炒熟时加入鸡蛋，勾少许淀粉淋明油翻匀出锅。

回答于 2019-09-11 08:43:50

1.鸡蛋打散加盐、味精搅匀；

西葫芦炒鸡蛋

2.炒锅热油，鸡蛋放入锅内炒熟待用；

3.锅内热油，放入葱花炒香，西葫芦下锅翻炒，加盐调味；

4.西葫芦炒熟时加入鸡蛋翻匀出锅。

回答于 2019-09-11 08:43:50

西葫芦我们关中道上又叫胡子瓜，西葫芦炒鸡蛋这道菜是道简单又美味的菜。

西葫芦顺长剖四瓣，如果西葫芦很嫩可以不去rang，切薄片。葱切枪头葱，姜切末，四个鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。

起锅烧油，油温五六成热倒入鸡蛋液，起泡凝结，炒散，出锅倒入碗中。

锅中加油，下入葱姜煸出香味，下入西葫芦片，烹料酒翻炒，加入少量白糖，炒至断生，加入盐调味，倒入炒熟的鸡蛋，搅拌均匀即可出锅装盘。

备注:1，这道菜锅一定要洗干净，炒菜不能有黑点。

2，炒鸡蛋时油量要大，油温要高，鸡蛋才发的漂亮，鸡蛋刚凝结快速出锅，炒老了，蛋白质变性，不利于消化吸收。

3，嫩西葫芦含水量较大，炒时可以不加水(或少加水)

4，取西葫芦的清香和鸡蛋相得益彰，黄绿搭配，色彩赏心悦目，盐鲜味醇，宜酒宜饭。

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