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你们喜欢把肉怎么做着吃?
猪肉,切成,好吃你们喜欢把肉怎么做着吃?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
你们喜欢把肉怎么做着吃?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
以前过年才能吃上肉,腊月将尽,开始煮肉,肉切成豆腐块的方。用大柴锅煮,煮开了小火咕嘟。整个村子被肉香味浸透。拿筷子一插,轻松穿透。这时候就可以吃了,筷子串着,就像吃馒头。一年的油水都在这块肉里头。那个香啊。
其实,现在看来,啥都没有,只是用点盐和大料煮熟的方子肉很难入口。
随着生活好转,这肉要切片,蘸着调好的蒜汁,徐徐入口。后来,吃腻了。要放酱汁炖,红烧,卤。
要不然就煮一下切片炒,做回锅肉,放青蒜苗,炒成灯盏窝,这样才能下饭。
回想以前,肉几乎就是肉。吃肉是名副其实的吃肉。现在,肉已经变成菜的一种。甚至是配菜的一种。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你试过“把子肉”吗?
①把五花肉切成宽一厘米,长五厘米的厚片。
②烧一锅七八成热的油,把肉片炸一下,不要炸太狠。(油不要太多,会溅出来。肉多的话就分成几次炸。)
③葱姜蒜爆锅,放入水、酱油、盐味精、一点白胡椒粉、八角、香叶、桂皮、肉蔻,倒入高压锅压一段时间,不同的高压锅需要的时间也不同。(水漫过肉就行)
④吃的时候沾点蒜泥。
我一个人可以吃二斤肉。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们家乡有一道家家都做的传统菜肴:松肉,其使用的村料就是肥肉。只所以选用肥肉是困为过去穷,人们对肥肉十分喜欢,吃点肥肉更香。记得小时候母亲支使我到肉店去割肉,每次都对我说:让人家给割点肥的!可说也百搭,营业员还是给瘦的。不说这些了还是说松肉吧!
传统松肉的做法:将猪肥肉膘切成0.6厘米见方、6厘米长的肉条,加盐、料酒提前腌制、挂生粉和鸡蛋调成的糊后入油锅慢火炸制。炸出的松肉蓬松饱满,咸香朴鼻。
松肉的吃法有两种。一是炸好后撒上花椒面直接食用,酥烫咸鲜、满嘴喷香。第二种吃法是做主料食用,如醋溜松肉、蒸酥肉等。最流行的是用来做博山烩菜,如果博山烩菜里面没有加放松肉和松虾皮(松鱼),是绝对撑不起一道地道的博山烩菜的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你试过“把子肉”吗?
①把五花肉切成宽一厘米,长五厘米的厚片。
②烧一锅七八成热的油,把肉片炸一下,不要炸太狠。(油不要太多,会溅出来。肉多的话就分成几次炸。)
③葱姜蒜爆锅,放入水、酱油、盐味精、一点白胡椒粉、八角、香叶、桂皮、肉蔻,倒入高压锅压一段时间,不同的高压锅需要的时间也不同。(水漫过肉就行)
④吃的时候沾点蒜泥。
我一个人可以吃二斤肉。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们家乡有一道家家都做的传统菜肴:松肉,其使用的村料就是肥肉。只所以选用肥肉是困为过去穷,人们对肥肉十分喜欢,吃点肥肉更香。记得小时候母亲支使我到肉店去割肉,每次都对我说:让人家给割点肥的!可说也百搭,营业员还是给瘦的。不说这些了还是说松肉吧!
传统松肉的做法:将猪肥肉膘切成0.6厘米见方、6厘米长的肉条,加盐、料酒提前腌制、挂生粉和鸡蛋调成的糊后入油锅慢火炸制。炸出的松肉蓬松饱满,咸香朴鼻。
松肉的吃法有两种。一是炸好后撒上花椒面直接食用,酥烫咸鲜、满嘴喷香。第二种吃法是做主料食用,如醋溜松肉、蒸酥肉等。最流行的是用来做博山烩菜,如果博山烩菜里面没有加放松肉和松虾皮(松鱼),是绝对撑不起一道地道的博山烩菜的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
当然是做 清!!炖!!羊!!肉!!汤!!
1、准备材料:新鲜羊肉(产地:新疆/内蒙/宁夏等,反正不是南方的),生姜,洋葱或者胡萝卜(看个人喜好,不放其实也还行)
2、去血水:冷水下锅烧开一会,这一遍的水我们家通常会倒掉。
3、煲起来:肉块、生姜加上开水,炖2、3个小时,洋葱、胡萝卜要晚放,不然都化掉了。
4、调味儿:加适量盐即可。
关键在于是哪里产的羊肉,如果是上述产地的,调味仅靠姜、盐即可,已经非常鲜美了,辣椒、胡椒粉这种反而显得多余,加点洋葱或者胡萝卜可以给汤增添点甜味儿,也是不错的。也可以学新疆的吃法,配点生洋葱(皮牙子),解腻。
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