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农村小溪中挖的小螃蟹怎么做才好吃？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

农村小溪中挖的小螃蟹怎么做才好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

小时候每年十月份稻谷快要收割的时候，我们兄弟俩人一人一个蛇皮袋，在稻田边的水沟里用手摸田蟹，母蟹略小，公蟹肥大。

回到家把捉到的蟹倒进塑料桶里面，把蟹的大钳子瓣下来插入它的肚子里，这样就不动了，便于清洗，不然会夹到手指，会很痛的。

把洗好的蟹放入锅里做香辡蟹，做法与现在差不多，但感觉那时的味道特别好，没等烧好我就馋的直流口水！

回答于 2019-09-11 08:43:50

现在已经很少能在溪水里面找螃蟹了 说到如何做 想想勒会小时候 找到的小螃蟹先揭开蟹盖 撕掉螃蟹的鳃，清洗干净，一个螃蟹直接掰开放着

开始制作 （青红辣椒洗干净，切成片。葱切段，姜切片，蒜切片，小米辣切圈。起锅倒入适量的植物油，油热放入花椒，葱姜蒜和小米辣爆香。放入螃蟹，大火爆炒，加入一大勺料酒去腥。

放入姜片，葱段和蒜片，大火炒香，盖上盖子焖3分钟。倒入青红辣椒片炒至断生，加入适量的酱油和盐，翻炒均匀即可）

回答于 2019-09-11 08:43:50

还是不要吃了，越来越少了

回答于 2019-09-11 08:43:50

我是美食领域专业作者裁神，我来回答。

看题主的问题，重点应该落在小螃蟹上。小溪小河抓的螃蟹肯定是很小的，想要揭开了壳，吃肉吃黄是基本不可能的。丰富的生活经验告诉我们，如果精致的烹饪解决不了，那就放上花椒，放上辣椒，放上大料，把它爆炒起来。





没错，我要说的就是爆炒小河蟹。

第一步，先把螃蟹洗干净。因为我们是要整个螃蟹都吃掉，所以一定要洗的干干净净的。

第二步，把稍大一些的螃蟹切开。然后把切断面出这样粘上淀粉。





第三步，把油锅烧开，将螃蟹倒入油锅炸至熟脆。可以在炸的过程中自己品尝一下，只要外壳可以酥脆，嚼碎就可以了。炸完后捞出。





第四步，爆锅。姜，辣椒，花椒，大料，葱段，蒜末，姜片，放入锅中烧开的油爆锅炒香。





第五步，将炸好的小螃蟹倒入锅中翻炒，加盐。两分钟即可出锅。





怎么样，口水有没有流出来？赶快行动吧！

回答于 2019-09-11 08:43:50

河里的小蟹个头小，不适合清蒸，最好是姜葱炒，首先蟹洗净，用刀切成对开，这样能入味，锅里倒油，烧至六-七成油温，放蟹炸至金黄捞出，葱切段，姜切丝，锅里加入油，放葱段，姜丝，大蒜片，辣椒，炒香，倒入蟹，放料酒，美味鲜，少许白糖，水加锅盖焖熟，然后放味道，散上葱花，装盘。

回答于 2019-09-11 08:43:50

像这种原生态小东西当然要香辣才好吃啦，下饭解馋，喝点小酒吃点香辣小螃蟹，简直绝配！

小螃蟹适量（看你有多少）

蒜瓣 3 个、

生姜3 片、

葱段5g、

麻辣烫底料（没有的话用豆瓣酱） 、

油各1 汤匙、

干辣椒 5 个、

生抽1 汤匙、

盐1 茶匙、

料酒、

海鲜酱各2 茶匙

1.小螃蟹反复洗净备用。

2.锅中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。

3.放麻辣烫底料（或者豆瓣酱），小火煸香，放入小螃蟹转大火炒2 分钟。

4.后放生抽、海鲜酱炒匀。

5.放盐、料酒继续翻炒3 分钟左右，最后放葱段炒匀即可。

这道菜下饭配酒是没法说的，就这样做零食小吃吃也是很适合的哦！

回答于 2019-09-11 08:43:50

鸡蛋糊油炸，炸酥即可，下酒菜很好吃的

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