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酸萝卜怎样泡最好吃？
萝卜,白醋,切成酸萝卜怎样泡最好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
作为一个重庆人出门打工无论再哪里都会有一个泡菜坛子跟着我，先买个土坛子洗干净控干水，准备生姜，大蒜，花椒，白酒，盐，冰糖，用井水或者矿泉水把前面调料放进去，再放洗干净凉干水份的萝卜和酸豆角，最后把坛子口口加水，盖好盖子就可以了，全程不能沾油，不然就坏了，这是我用泡菜炒的米线勺子，和酸萝卜鱼超级好吃的
回答于 2019-09-11 08:43:50
懒人版泡萝卜
找一个罐头瓶子洗净控干，确保无水无油，买个白萝卜洗净控干切条备用，罐头瓶内放入三分之一白醋或米醋，加一勺白糖（白糖根据个人口味随意添加），放入半袋泡椒及泡椒水，适量咸盐，将切好的萝卜条放入，再加入凉白开至瓶口，盖好瓶盖，放入冰箱冷藏室，两天后就可以吃了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
酸萝卜的酸爽实在是开胃，可以直接食用也可以拿来做菜，像酸萝卜鱼就是我的最爱，那具体我们该怎么腌制酸萝卜呢。
1.萝卜洗净切成条或者块状都可以，最好用白萝卜来腌制。在萝卜条例撒盐腌制一下，把腌制出的水倒掉。
2.准备一个腌菜的坛子，要保证坛子里没有水和油，把萝卜条放进去，再切一点红辣椒和姜片进去。
3.准备一个干净的盆，在盆里倒白醋和凉开水，两者的比例为1：2即可，再加入白糖可以中和一下白醋的酸味，糖的加入量自己可以尝一下，适合就好。
3.把调好的汁倒进坛子里没过萝卜条为好，盖好盖子腌制一天就可以吃了。
吃不完的酸萝卜放进冰箱冷餐味道更好，我是小林厨房的小林，谢谢大家！
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好！我是创意美食啊涛 ，是一名厨师，我来回答你怎样泡酸萝卜好吃，超级下饭，比例配方送给你！
食材
白萝卜 3斤
盐 20g
辣椒 10g
白醋 100g
白糖 50g
方法/步骤
到市场上挑选白白净净的白萝卜，3-5斤（看你的瓶子有多大），买一个有密封盖的盒子，最好是玻璃瓶。
把白萝卜洗净，削去表皮，切成片状，不用切的太薄。
切好了萝卜3之后，洒上两把盐，腌制30分钟，腌制好的白萝卜用筛过滤到水分，晾干萝卜块。
在此过程中，可以煲一勺开水，放凉备用；
切一小碗生姜调味（生姜也可以吃的）。
晾干了萝卜块之后，就可以放入准备好的密封盒子里，把生姜放在上面，在加入些许的辣椒（若不吃辣，就不要放太多的辣椒）；
倒入半瓶的白醋、2把白糖，加入刚放凉的开水，再用胶袋盖上，加上盖密封即可（加入胶袋是为了密封性更好）。
在阴凉处放1-2天就可以吃了。
END
注意事项
如果不喜欢太辣，不要放太多的辣椒和腌制时间短一点
回答于 2019-09-11 08:43:50
（领域认证中，请大家帮帮忙。）
萝卜洗干净后，带皮切成小块，最好每一块都带皮，这样吃起来更脆。切后的萝卜加入两勺盐，搅拌均匀腌制一下。用一个干净的盘加入开水，量以没过萝卜为准，加入冰糖搅拌，让冰糖融化在开水里，糖水晾凉备用。等水温差不多40°的时候，下切好的小米辣，，一小撮花椒，下糯米白醋，一升水大概放50克白醋，搅拌均匀后试一下酸味，酌情增加，最后下萝卜。盖上保鲜膜，腌制一个晚上就可以食用了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
先纠正是萝卜，很家常啊，红萝卜泡在泡菜坛子里面半年左右泡透了就可以了
回答于 2019-09-11 08:43:50
泡萝卜一定要带皮才好吃，带皮的吃起来有口感一些
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