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打豆浆怎样能去除豆腥味？
豆浆,腥味,黄豆打豆浆怎样能去除豆腥味？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
其次，磨好了的生豆浆我一般不用豆浆机煮，都是单独用锅煮，一定是细火，不然就糊了。开锅后撇沫。
一定得细火，还要不停的搅动，大约在三分钟左右放入白糖或者冰糖，放多少是依据自己的喜好。 第三，时间长。豆浆机一般煮五分钟，我都是煮七分钟以上。因为煮的时间长，豆腥味都就蒸发掉了，留下的就是豆香味了，稍凉一会，豆浆表面还会有一层豆皮，很好吃。
所以，去除豆浆的豆腥味很简单，就是多洗几遍豆子，多煮一会儿豆浆，保证是又香又甜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
豆浆，家人们都知道是用大豆磨制出来的，去除豆腥味其非常简单，方法:1 先把大豆用水清洗干净，然后泡8个小时左右，2 用大火把高压锅烧到冒水蒸汽后再用小火烧一个半小时即可，这种方法豆腥味即除之，希望能帮到您!么么哒
回答于 2019-09-11 08:43:50
豆浆豆腥味的产生：
豆腥味原本并不存在与大豆之中，大豆磨碎及在水的作用下，酶与分散的油脂接触而迅速氧化产生了豆腥味。豆浆制造不能采用豆腐制造所惯用的水浸法，否则豆腥味无法去除。
去除方法：
1、干热法：对大豆进行轻度烘烤，注意防止大豆芯部表面焦化而产生炒豆粉味道；
2、热水浸泡法：用100度左右的热水浸泡，浸泡时间不宜过长，反之糖质易容出而引起褐变反应；
3、热水磨碎法：该法比干热法和热水浸泡法好，但在大豆中心部位没得到充分受热时，还会产生豆腥味；
4、脱氧水魔法：在煮沸水中排除氧气以防止氧化；
5、隔绝空气法：整个去酶活性过程均在充氮状态下进行；
6、蒸煮法：在网式转桶中旋转，从外部轻微蒸煮，或将大豆放在网式输送机上，从下部蒸煮以驱赶大豆中的挥发性物质，防止臭味物质产生。
最简单的方法：将黄豆或黑豆浸泡后洗净，再用火煮，开锅3-4分钟后将其捞出，入到凉水中过一遍，然后加工成豆浆，用此法制成的豆浆既无豆腥味，又可增强豆香味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
黄豆可以加点大米，打出来很香，没有豆腥味。还可以加花生，小米，玉米，黑米等其他杂粮，不仅营养更丰富，口感也更好
回答于 2019-09-11 08:43:50
打豆浆时我会加入些生花生米，煮熟后有花生的香气闻不到豆腥味了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先你要挑选好的大豆，把蛀了的，烂的，空心的都挑出来扔掉，然后用水浸泡。
如果想要吃到好的豆浆，建议你买个小型石墨，自己磨浆。机器虽然方便，但是机器发热会破坏豆浆的口感。
再者，豆浆磨好必须煮过，生豆浆有毒素，会影响健康。煮的时候，均匀用勺子搅动，不能煮焦。希望能帮到你
回答于 2019-09-11 08:43:50
咸豆浆里可以家几滴醋，除了帮助降低豆腥也能帮助豆花凝结，而且我们这里的咸豆浆都是家葱花的，也能去豆腥。
甜豆浆则可以加一些红枣芝麻之类有香味的食材一起打。
况且，我认为，爱喝豆浆的人对豆腥味并不敏感。
回答于 2019-09-11 08:43:50
提前一晚浸泡黄豆，第二天把泡豆子的水倒了，再用水冲洗一遍豆子，再打豆浆就不会有豆腥味了。
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