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鸡杂怎么做才没腥味？

鸡杂,腥味,料酒鸡杂怎么做才没腥味？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

鸡杂怎么做才没腥味？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢你的邀请，无论你做什么样的鸡杂都有腥味，原因是你前面的处理不好，要想没想腥味要做到，1，洗干净的鸡杂先要焯水五分钟，放姜，料酒。

2，焯水后的鸡杂再洗干净就好了。

3，如果是炒的鸡杂，必须洗干净沥干水分，再腌30分钟就好。

4，如果是炒鸡杂，要去腥味，放姜，料酒，姜丝，青椒，花椒粉，蒜米，炒出来的鸡杂就没有腥味了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请，鸡杂买来洗干净血水滤干水分切好，加姜片、葱结、酱油、料酒搓揉腌制半个小时去腥味，锅里烧油，加酸辣椒蒜末姜末爆香，倒入鸡杂大火翻炒至断生，加盐、蒜苗和味精炒匀，然后淀粉水勾芡出锅，没腥味又好吃，关注我有更多家常美食视频供你观看参考哦

回答于 2019-09-11 08:43:50

爆炒鸡杂 这道爆炒鸡杂中有鸡心、鸡珍、鸡肝，鸡杂一般腥味较大，但是和葱姜、泡椒一起爆炒，不仅综合和鸡杂的腥味，更让泡椒的辣味体现的淋漓尽致，是一款老少皆宜的下饭菜

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

鸡杂,泛指鸡的内脏，即鸡心、鸡胗，鸡肠和鸡肝之类。小时候家里吃鸡都是自己宰杀，然后鸡杂处理干净炒一盘芹菜鸡杂，那时候特别喜欢吃鸡杂尤其是鸡胗和鸡肠。就是没有理由的喜欢，但是有的时候会因为腥味不敢多吃。生怕夹的那一块腥味偏重，吃了心里难受。平时也喜欢在外面买一些卤鸡杂回家吃。家附近有一家面馆那次偶然吃了他家泡椒鸡杂面，感觉味道是我喜欢的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢邀请，鸡杂确实挺好吃的，以前在家都是用辣椒炒着吃，味道很香，也没感觉有腥味