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做豆腐剩下的豆渣都能做什么菜?
豆渣,豆腐渣,葱花做豆腐剩下的豆渣都能做什么菜?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们从小生长在农村,小时候条件艰苦,连一家人能吃饱饭都成问题,因此做每一样食物的时候,随之留下来的其他杂物都是不会扔掉的,都会用其他办法发挥它的最大用处,比如有的人家会在杀鸡的时候把鸡的内脏扔掉,而我们不会,我们会用最大的办法把内脏洗干净,然后用酸的糟辣椒炒,而这却成了小时候最下饭的菜。
当然,我们在做豆腐的时候,会留下豆渣,如果光是吃豆渣会觉得利口的,而且还没有任何其他美味可言。但是由于当时的农村日子艰苦,没人会扔掉豆渣的,就会想其他办法来解决口感问题。因此我们的妈妈们,就会选择用时蔬来入豆渣,比如把菜苔切细,入味豆渣。具体的做法是这样的:
材料:豆渣、菜苔、胡辣椒、葱、蒜、盐、味精、植物油
步骤:先把植物油放入锅中,带油辣了以后,放入葱、蒜沫,最后放入胡辣椒,待香味出来后,放入菜苔沫,最后放入豆渣。总体在锅里翻炒几分钟,加入盐巴,味精,就可以出锅了。
而这时的豆渣的味道已经不再是以前那样利嘴而无味了,多了各种菜的香味,更加下饭。这是我们小时候最下饭的菜的做法之一,那时候的妈妈们在艰苦的条件下,用自己最大的智慧做出让全家人都能吃饱饭的菜,真的是不容易。而成年以后,我记忆最深刻的菜也就是炒豆渣。
回答于 2019-09-11 08:43:50
豆渣的吃法有多种,可炒着吃,可炸丸子,可熬粥、可做煎饼,可做馒头等等。豆渣煎饼的做法:将胡萝卜洗净擦成细碎末,加入面粉、豆渣、鸡蛋和葱花搅拌成厚糊状,再加入适量的盐、鸡精和胡椒粉搅拌均匀;平底锅刷油加热,用勺子舀一勺面糊放入锅内,用勺背轻轻将面糊摊开,摊成厚薄均匀的圆形饼,用小火慢慢煎,一面煎至定型后,翻面继续煎,煎至两面呈金黄色即可。重复上面的做法,一锅能煎好几个;配菜可以根据个人喜好添加,如果不喜欢胡萝卜,可加入韭菜、芹菜、菠菜、西葫芦、火腿丁、肉末、虾皮等。
回答于 2019-09-11 08:43:50
豆渣可以做成豆渣丸子放冰箱急冻保存想吃可以拿出来炒着吃。
第一先把豆渣切片然后把肉剁末放好备用。
第二切点辣椒和葱花备用。
第三把锅子烧热倒油热放豆渣炸一下然后捞起,在用油热炒辣椒加盐和鸡精生抽炒一下放入刚刚炸的豆渣下去一起翻炒到入味,也可以倒入少许的水这样容易入味,出锅前放入葱花即可,美味的豆腐渣做好了,小时候的味道。
回答于 2019-09-11 08:43:50
被称为““大豆纤维”的豆腐渣,是膳食纤维中最好的纤维素。中医认为,豆腐渣性味甘凉,具有清热解毒、消炎止血的作用。作为食物,豆腐渣虽然营养丰富,但实在是难以下咽,就像吃了一嘴的渣子。有3种搭配方法可以改变豆腐渣粗糙的口感,让它变成可以下嘴的美食。
一、和肉类搭配做成肉丸子。
将打细的豆腐渣和肉馅儿调匀,加入鸡蛋、面粉等,放到锅里油炸,就可以做成美味的肉丸子。
二、和粮食搭配做成主食,如粥、馒头。
豆腐渣先用豆浆机打细。煮粥的时候可以加入豆腐渣,水开后再调成小火继续煮,直至粘稠。 将打细的豆腐渣加到面粉里做馒头。
三、和鸡蛋搭配做成鸡蛋饼、蛋糕、炒鸡蛋等。
豆渣蛋糕的做法:
1. 准备好材料:豆渣200克、酸奶240克、鸡蛋4个、白糖50克、苹果1个、玻璃碗1个、干燥无油的圆形保鲜盒1个。
2. 把豆渣倒入玻璃碗中,再加入酸奶、鸡蛋和白糖,用搅拌器沿着一个方向搅拌均匀。
3. 搅拌3分钟,直到白糖完全融化。
4. 将苹果切丁放入豆腐渣糊里,搅拌均匀。
5. 把搅拌好的豆腐渣糊倒入干燥无油的圆形保鲜盒。
6. 打开微波炉,选择中小火,加热7分钟。
7. 到时候取出保鲜盒,把蛋糕倒在盘子里切块即可。
一、二、三你喜欢哪种做法?我是晓晓,每天分享美食信息。
回答于 2019-09-11 08:43:50
豆渣只要你会做其实也很好吃的。
豆渣炒至六成干放凉,鸡蛋清打散,和豆渣搅匀。红椒切丁,葱花,姜丝,豆豉,生抽,花椒粉少许备用。
将豆鼓,红椒,姜丝炒香加盐少许放入豆渣翻炒,岀锅加生抽,葱花,花椒粉,出锅装盘。
真的得很香,很好吃。
朋友们可以试试。
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