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砂锅鸡翅煲怎么做？想做道砂锅鸡翅煲，求大厨们指点？
鸡翅,砂锅,翻炒砂锅鸡翅煲怎么做？想做道砂锅鸡翅煲，求大厨们指点？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
2.调料准备葱姜蒜大块，能吃辣味的小伙伴记得备上一两根小米辣。还有八角和香叶，白胡椒粉，酱油，一小撮白糖，勺料酒（两勺你懂的，不是你家用来盛汤用的舀饭勺。）
3.然后就开始吧，坐炒锅，把油烧热，放入葱姜蒜，八角香叶爆香，放鸡翅，炒到微微焦黄，加酱油，料酒，白糖，胡椒粉，小米辣，继续翻炒，大概炒几下之后，把你提前准备好菜倒进去，粉条先不放。翻炒匀实之后倒入砂煲加水放粉条炖吧。
4.大火烧开之后转小火炖吧，具体时间的话喜欢吃软烂一点的就炖40分钟左右。你可以根据自己家灶具的脾气来决定。中途记得用铲子铲一下锅底，不要糊了。
5.最后我想说的是，虽然我用了半天的时间来回答问题，而且很多美食博主也都认真的推荐了做法，而且我想你也会真正用心的去看每一篇菜谱，但是，但是——经过反复的思想挣扎，你最终还是会选择点外卖对吗？？手动微笑:）
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、将鸡翅中清洗干净，清水浸泡两个小时，期间换水，将脏血浸泡出来，捞出沥干水分，放案板上用刀将正反面分别划两刀，加姜丝，料酒，盐，胡椒粉腌制20分钟。
2、将洋葱剥去干皮切块，胡萝卜切滚刀块，青椒去蒂去籽切块，用少许花生油，胡椒粉腌制10分钟。
3、再来调制一个碗汁，三勺耗油，三千海鲜酱，三勺甜面酱，一勺番茄酱，一勺芝麻酱，少许胡椒粉，白砂糖，五勺清水，搅拌均匀备用。
4、砂锅中放油，油热后下葱段，姜片，蒜瓣炒香，然后将蔬菜倒入翻炒，用勺子铺平，上面放上一层腌制好的鸡翅中，盖盖中小火炖煮15分钟。
5、15分钟后将调好的酱汁淋入，继续炖煮15分钟，撒入少许香葱，即可关火上桌。
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢咨询，由我来详细说下砂煲鸡翅的配料准备：鸡中翅300克 葱50克 姜30克 蒜60克，青椒一条，生抽 蚝油 鸡精 白糖 盐 豆瓣酱 柱候酱
步骤：1.鸡翅两面开刀放葱30克 适量的生抽 蚝油 鸡精 白糖 盐 豆瓣酱 柱候酱 盐腌制15分钟
2.热油下锅炒姜 蒜炒 葱白炒香放腌好的鸡翅翻炒至金黄倒在砂锅里，
3.在把刚刚腌制的配料倒进锅里放适量的开水翻炒一下，放青椒翻炒收汁
4.出锅后撒点芝麻和葱花点缀一下
这样色香味的砂煲鸡翅就制作完成了，记得不能放凉水炒，这样会锁住鸡翅的香味
以上是个人的做法心得，希望能帮得到您，欢迎关注私聊分享各种菜肴。
此图网上搜索所得，如有侵权联系本人删除，谢谢
回答于 2019-09-11 08:43:50
砂锅鸡翅煲，很多人喜欢的味道
腌制：鸡翅（鸡腿\u0026排骨\u0026虾都ok）
600-700克配100克调料腌制（看个人口味加入盐或胡椒料等...腌制好不再加盐）
腌制三小时以上（一般都是提前一天腌制放在冰箱里，第二天用，更入味道）
⬇️准备材料：洋葱、蒜、生姜、辣椒、食用油、
火锅底料（啥火锅底料都可以，自己喜欢口味，加入味道就很不错）
娃娃菜、毛竹笋、金针菇、土豆（自己喜欢的辅菜就放，但是最好不要太多哦~）
⬇️砂锅鸡翅制作方法：
1、以上材料准备完毕后，中火烧热砂锅，加入油，放入洋葱、蒜、生姜、火锅底料、辣椒、煸炒出香味；
2、接着放入腌制好的鸡翅，铺在底下，放入土豆（总怕土豆不熟，早早的放进去）盖锅盖；
3、看情况稍等会后，开盖翻下底，熟两面，盖上锅盖继续；
4、开盖，看鸡翅面颜色情况（可以用筷子戳戳看）并加入其他辅菜，盖锅盖继续；
5、开砂锅锅盖，重新翻下，前前后后几次，十几分钟就可以出锅啦啦啦~！
回答于 2019-09-11 08:43:50
一直觉砂锅鸡翅做起来很麻烦，因为要先在炒锅里面炒了再放到砂锅里焖或者煲。但请教了饭店的师傅之后，自己学会了一个可以直接在砂锅里面操作的方法。简单了好多，关键是味道也很好，今天就和大家分享下，有问题欢迎来交流哦。只要有心，总能做出好吃的菜的。
食材：
主料：嫩鸡1只
辅料：食用油适量、食用盐适量、味精适量、生抽适量、料酒适量、红椒1个、青椒1个、小葱3棵、大蒜适量、生姜适量
步骤做法：
步骤1：鸡洗净斩块（适中即可），生姜切片、大蒜去皮，青红椒切块、小葱切段，备用。
步骤2：鸡块放入适量食用盐、适量味精、适量料酒、适量生抽、小葱1棵。
步骤3：然后用手抓匀，放一边腌制20分钟至入味，备用。
步骤4：砂锅底部铺好一层切好的厚生姜片。
步骤5：将腌制好的鸡块挑出放入铺好厚生姜片的砂锅中，并把腌制的腌料倒出备用。
步骤6：将腌料倒入砂锅（腌制用的小葱不要），加入适量的水和适量的料酒，大概刚好满过鸡肉的位置就可以了。
步骤7：淋入适量食用油，开大火烧至沸腾后转中火炖35分钟。
步骤8：加入红椒、青椒焖三分钟。
步骤9：熄火加入适量的葱段、蒜粒点缀，一道美味的砂锅鸡翅煲就做好了。
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