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又到了吃荠菜的季节,荠菜都有哪些吃法?怎么做最好吃?
荠菜,野菜,饺子又到了吃荠菜的季节,荠菜都有哪些吃法?怎么做最好吃?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
1.调馅儿:盆儿里倒三勺花生油,加适量食盐,鸡精,花椒大茴材料面,再倒少许酱油,搅拌均匀即可
2.面醒了,揉面揪一个个的面剂子,擀皮儿灌馅包大包子
3.烧水,水开后篦子上抹油,然后拾入包好的菜包子
4.中火蒸,蒸至18分钟即可享用
荠菜香气浓郁,味道鲜美,营养价值很高!具有和脾利水,止血明目的功效,有一定的药用价值,春季吃些荠菜有助于增强机体免疫功能,降低血压健胃消食。荠菜肉包子,荠菜豆腐水饺,吃起来那真是美滋滋!
荠菜,田野中的美味!亲们,喜欢吗?那就一起做起来吧~
回答于 2019-09-11 08:43:50
题主你好,因为前两天我刚去挖的荠菜,所以我也来回答一下这个问题哈,我住在东北,我们这里还是很冷的,我看有不少地方的荠菜叶子都很大了,鲜绿鲜绿的,我们这边的荠菜才刚刚露出绿色的小芽,我们自己自打我从小,就是挖地里的荠菜回家洗干净了用开水煮好,然后炒点鸡蛋酱蘸酱吃,也经常和土豆一起炒着吃,里面放点大酱炒味道特别好,等到清明节过后,绿色的荠菜叶子才能长大,这时候我们再去采一些叶子回家用开水焯水后放点猪肉馅,把荠菜叶剁碎包饺子吃或者包包子吃,非常的鲜美,小时候经常吃的,但是现在的苞米地里已经很少了,轻易是找不到荠菜的,地里因为农民打药,就连荠菜都补长了,想吃的话确实挺费劲的,不好找,如果喜欢我的回答就关注我吧,欢迎在评论区留言指导,谢谢大家。
回答于 2019-09-11 08:43:50
荠菜饺子,荠菜肉圆子,荠菜菜盒子,荠菜和面粉蒸着吃。荠菜炒鸡蛋
回答于 2019-09-11 08:43:50
荠菜是冬春野生佳蔬,因含有一定草酸,故烹制时应先焯水,除去草酸。个人认为荠菜做为荤素馅心最佳,其理由是:一是焯水,除去有害物质;二是切细利于咀嚼有利消化;三是荤素并举富于营养;四是味清香激人食欲。
荠菜做的馅心可用于制做包子、饺子、锅贴、盒子等。
回答于 2019-09-11 08:43:50
在野菜中荠菜比较受到大家的青睐,老话说:三月三荠菜花儿开,这就是我们乡村民俗中对荠菜敀美赞,告诉你到了三月说明荠菜已经老了。荠菜在民间从古到今是家家都吃过的野菜,很多人在过去的春天里就靠一把荠菜维持过生命,到现在荠菜仍然是人们在春天时寻求的第一种野菜。
关于荠菜的吃法有很多种,艰苦的年代可以煮荠菜稀饭,没有油放点盐也是一顿充饥的美味。也有将荠菜洗净切碎后,掺入玉米面中,放点油盐在锅中贴饼,这就是高级的食品了。还有一种叫菜团子的,将荠菜洗净切碎后放入油盐和面粉掺拌,用手做成菜团子,然后放蒸笼里边蒸熟,这种是贫穷年代的吃法。
现在人富裕了,但是吃荠菜依然是一种风尚,由于荠菜在所有的野菜中,它是一个生熟都能食用的野菜,在现在的家庭生活条件中,人们食用更趋于科学化了。生食时可以将荠菜在烧开的热水中焯一下,然后用刀切碎,加入细盐和香麻油,在拌入炒香的花生碎和鲜抽酱油,就是一盘很好的食用下酒菜了。
包饺子也可用荠菜,要在开水中焯一下,可以去掉土腥味,使荠菜变的更加软而适口。在焯水后切碎拌入炒好的肉丝或肉泥,再加入盐油等调味品,也可以打几个鸡蛋在里边揽拌后备用,这样的饺馅比较鲜美。
荠菜豆腐丸子,这是个新鲜的吃法,制作方法如下:主料有荠菜、鲜蛋清、豆腐、绿蒜、淀粉、香油、盐和鲜抽调料。
首先我们将荠菜焯水,加入青蒜打成细碎和豆腐相拌,将适量的蛋清,淀粉、盐和香油加入,也可加入自已喜欢的调料,搅拌后就可待用。待水烧开后用汤勺一个一个的轻放于锅中,成熟即可。也可在油锅中剪炸!
荠菜肉丸子制作,将荠菜焯水凉干,用刀切成碎未,在容器中将肉泥与荠菜碎相拌,打入蛋清加入盐和生鲜耗油适量,然后在烧开的水锅旁用汤勺将其挖成团状入锅,这样荠菜肉丸就可成功了。
以上是荠菜吃法的几种做法,在做法土并不是千篇一律,个人可以根据自己的口味增、减、调换佐料,进行有创意的更新。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我还是去年才开始吃荠菜的,我们这边很少有这个东西,去年跟朋友一起回家,农村河边长满了荠菜,我们几个人一个小时就挖了两麻袋,收获满满回来做包子。
荠菜摘干净,开水焯烫后放入冷水中2个小时(山野菜最好焯烫后都用凉水泡一段时间再食用),猪肉切成肉泥,猪肥肉下锅煸成猪油,泡好的荠菜切碎,加猪肉泥,猪油,切点葱花调成包子馅,然后就有了我们美味的大包子,话说这包子用农村大锅蒸出来和我家的蒸锅蒸出来就是两个味,果然人生还是需要一些柴火味才舒坦。
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