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西红柿到底是水果还是蔬菜?
西红柿,水果,蔬菜西红柿到底是水果还是蔬菜?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
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回答于 2019-09-11 08:43:50
西红柿是人们经常吃的食品,严格来说,西红柿属于蔬菜,但可以当水果来吃。下面我们探讨下,西红柿到底是蔬菜类还是水果类,请大家参考。
西红柿又称番茄,用西红柿做加工出的番茄酱,是调味品种精选,西红柿可以热吃,可炖可炒,西红柿炒鸡蛋最常见,也可炖制,番茄炖牛腩或者牛肉,也是一道极品美味,所以西红柿原则上讲是蔬菜。
而西红柿生吃,现在市场上有小西红柿,小西红柿和通常的大西红柿属于两个品种,大西红柿很少直接吃的,西红柿不像很多水果,很有大量糖分,西红柿含有丰富的番茄红素,各类维生素B族等成分,但含糖量并不高,所以西红柿原则上讲,不是水果,但可以认同为水果吃。
一般生吃西红柿时,很少直接入口吃的,都是经过加工下在所谓生吃,用刀切块,撒上白糖就可以吃了。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
西红柿是常见的一种食材,这种蔬果在全世界范围内很普及。可以直接像水果一样生吃,也可以像蔬菜一样进行各种烹饪。就是这样一种再寻常不过的食物,关于它的归属却是一个百年争议的话题,还是一个闹上法庭的世纪难题:西红柿到底是水果还是蔬菜?
回答于 2019-09-11 08:43:50
西红柿即是蔬菜也是水果,那种小番茄盐水泡十五分钟(疫情期间多泡一下尽量少吃生果蔬)
还有糖番茄都可以作为水果。但是据说番茄红素只有放油才能炒出来,大家有空都吃吃我最爱的番茄炒卷心菜,番茄炒鸡蛋,茄汁鱼片和茄汁泡菜牛肉。
回答于 2019-09-11 08:43:50
西红柿即是水果也是蔬菜。 番茄,属于茄科(Solanaceae)番茄属一年生草本。在热带为多年生。又名西红柿。主要以成熟果实作蔬菜或水果食用 国际上,番茄(西红柿)被认为即是水果也是蔬菜。 在我国,西红柿被归于蔬菜类,但是在出口的时候,却作为蔬菜和水果的双重身份输出。
西红柿营养分析
据营养学家研究测定:每人每天食用50克-100克鲜番茄,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”,有抑制细菌的作用;
含的苹果酸、柠檬酸和糖类,番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
番茄中就含有丰富的抗氧化剂。 而抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏,具有明显的美容抗皱的效果。
回答于 2019-09-11 08:43:50
超市把西红柿归入蔬菜区里,买回家中,也常常被放入厨房等待下锅翻炒,久而久之,西红柿在众人的认知中已被归为蔬菜。但从植物学角度来说,西红柿是番茄成熟的果实,含有种子,所以按照定义,西红柿应该归为水果。
这就引出了一个古老的问题:西红柿是水果还是蔬菜?虽然这个问题不如“先有鸡还是先有蛋”具有争论性,但仍能辩解一番。再说回来,水果和蔬菜有什么区别?
水果和蔬菜的共同点比不同点多。例如,两者富含维生素和矿物质,宜多食用。
从植物学上讲,水果,是指多汁且主要味觉为甜味和酸味,可食用的植物果实,并且是从植物开出的花中生长出来的。而蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的植物或菌类蔬菜,包括植物的多个部位,如根、叶和茎。
因此一棵可使用植物包含的根、茎、叶、花、种子、果实可大致分为蔬菜和水果,根、茎、叶是蔬菜,花、果实、种子则成为水果,各司其用。
番茄的六大器官
根据这种分类,很明显,像苹果、草莓,还有西红柿这些植物的种子都是水果。而且按照这种分类,黄瓜、青豆和南瓜都应该归为水果一类。
同时,植物块根如甜菜、土豆和山药,植物叶子如菠菜、甘蓝和大白菜,茎如芹菜和西兰花都是蔬菜。
当然人们不会手里拿着植物图谱对水果或蔬菜进行仔细划分,而是根据认知进行简单分类。并且根据食材的特点,如质地、味道和口味等,选择食用方式。一般来说,大部分水果宜直接食用,而蔬菜则适合做成菜肴,是煎炒还是烹炸则另当别论。
所以,如果你问餐馆的厨师,而不是植物学家,什么是水果,他可能会给出一个完全不同的定义。他会告诉你,水果酸甜可口。
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