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爆炒猪肺怎么做？
猪肺,翻炒,料酒爆炒猪肺怎么做？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
爆炒猪肺怎么做？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
二明私厨：
大家好，我是二明。
猪肺怎么做？猪肺作为大家家里常见的一种食材，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁以及丰富的维生素B1、B2等人体所必需的营养成分呢，而用猪肺用来做菜，吃起来软软的，很筋道，特别好吃~
这次二明跟您推荐三道用猪肺做的佳肴：【凉拌香辣猪肺】【麻辣猪肺】【辣子猪肺】
【凉拌香辣猪肺】
一：配料
猪肺 1副
大蒜 适量
蒜苗 2根
香菜 适量
盐 适量
生抽 适量
辣椒油 适量
料酒 适量
大料 适量
二：做法
1、将猪肺先泡清水里，清洗干净，沿着气管剪开，冲洗掉脏东西。清洗干净猪肺然后放到锅中，放入大蒜、干辣椒、桂皮、大料及适量料酒去腥。
2、煮开后，捞出浮沫，捞出再次重新干净。
3、把猪肺再次放入锅中，加盐煮开至15分钟-20分钟。大蒜且末。香菜切断备用。
4、将煮熟的猪肺切片，把所有材料倒一只碗里，加入葱蒜香菜倒入醋、生抽等拌均匀。
5、最后倒入辣椒油，装盘完成。
【麻辣猪肺】
一：配料
猪肺 一副
食用油 50毫升
老抽 适量
生抽 适量
料酒 适量
耗油 适量
鸡精 少许
冰糖 3粒
桂皮 1片
八角 3粒
生姜 15片
大蒜 6瓣
干辣椒 15个（按照自己口味）
辣椒粉 50g
花椒粉 30g
孜然粉 10g
十三香 20g
盐 适量
二：做法
1、把猪肺冷水下锅，水开后再继续煮15-20分钟，捞起用剪刀将猪肺上的每根肺管都剪开清理干净后切片。
2、起锅烧油，油热后放入八角、桂皮、生姜、花椒粉炒香后倒入辣椒粉炒匀，然后放入大蒜、干辣椒炒至出辣油。
3、倒入先前备好的猪肺片，翻炒均匀。然后将剩下的所有材料都倒进去，翻炒后加水没过猪肺即可，大火煮开转小火加盖焖煮一小时左右，完成装盘！
【辣子猪肺】
一：配料
青蒜段 适量
猪肺 一副
干辣椒（小） 适量
干辣椒（大） 适量
生姜 一小半
花椒 适量
油 50毫升
盐 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
麻油 适量
二：做法
1、干辣椒切小段，青蒜洗净切段，姜洗净切片。
2、起锅烧油（可以多点油），放入干辣椒小火炒出红油。
3、加入青蒜段、姜片、花椒炒香，倒入处理好的猪肺片大火翻炒均匀。
4、沿着锅边倒入料酒，继续翻炒，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。
5、出锅前加入几滴香油即可！
猪肺不仅很美味，对于咳嗽的人来说可以多吃，有止咳、补肺的功效呢
感谢您的阅读，看完了我的分享，您学会了吗？快来试试吧！
二明私厨提醒您：
人生千万条，美食第一条。
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我是二明，每天分享美食技巧！请关注我吧~
这就是本次二明分享的美食啦，大家在制作过程中有什么疑问，可以在评论区留言。对于猪肺有什么更为好吃的做法也可以在评论区留言讨论哦，期待您的留言！
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回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请！具体操作如下：
【材料】
猪肺：一个，橄榄油：50ml，老抽：10ml，生抽：20ml，料酒：50ml，蚝油：10ml，鸡精：适量，冰糖：3颗，桂皮：1片，八角：3粒，香叶：5片，生姜：15片，大蒜：6瓣，郫县豆瓣酱：一勺，青红尖椒：适量，干辣椒：适量（根据个人吃辣的程度添加），花椒：30克，孜然粉：10克，十三香：20克，胡椒粉：20克，盐：适量
【制作步骤】
【步骤一】
猪肺冷水下锅，水开后再煮20分钟。捞起，用剪刀把猪肺上每根肺管都剪开（肺管里会有血水，剪开才能洗干净）冲洗干净后切成片。
【步骤二】
油倒入锅中，油热后放入八角、桂皮、生姜、花椒，炒出香味后放入大蒜、干辣椒、郫县豆瓣酱，稍微炒至出辣油。
【步骤三】
将切好的猪肺倒入锅中，翻炒均匀。然后把剩下的所有材料全部倒进去，大火翻炒至成熟。
【小贴士】
淤血充血黑的猪肺千万别买，一定要买完整的颜色白润些的，这样才能清洗的更彻底更干净。
回答于 2019-09-11 08:43:50
熟猪肺一块，切片，青椒三个中间切开，然后斜切马蹄片，葱切丝，蒜瓣三个切片，锅里放油，油热了放入猪肺翻炒，随后加入葱丝和蒜片，翻炒几次，加入少许盐，味精，味达美少许，加入青椒，翻炒几次即可出锅，简单味美，希望可以帮到你。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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