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煎荷包蛋时，怎样煎好的蛋才特别鲜美？
鸡蛋,荷包蛋,小火煎荷包蛋时，怎样煎好的蛋才特别鲜美？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
盐 适量
油 少许
二：做法
准备一个不粘锅，最好是有盖子的，受热会比较快！
鸡蛋先事先打好在碗里，锅里抹少许油，小火加热后，倒入鸡蛋，煎的时候撒点黑胡椒粉，再加入适量盐调味！
保持小火煎，直到蛋白凝固了，关火盖上盖子焖到你喜欢的流心程度即可，这个过程会很快！
小贴士：
如果没有盖子，就直接关火，利用预热把鸡蛋烫熟，这个过程会比较慢！
如果不喜欢用盐调味的话，可以加一点点酱油调味！
感谢您的阅读，看完我的分享，您学会了吗？试着做起来吧！
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回答于 2019-09-11 08:43:50
马上双十一了，把你想买的东西发出来看看！
回答于 2019-09-11 08:43:50
锅里放少许油，打入鸡蛋，小火煎制微金黄，轻轻的翻转煎制另一面微金黄即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一看到这个问题，不由得又浮现出南非约翰内斯堡那个酒店里的早餐吧里，负责煎鸡蛋的白人姑娘认真工作的场景。
此前，觉得鸡蛋一定要煎透煎熟才放心，所以都会煎得比较老。直到有一次在酒店里吃早餐，要了一份煎鸡蛋，厨师煎得很嫩，没想到意外地好吃，完全颠覆了我对煎鸡蛋的习惯认知。自此不可救药地爱上了嫩嫩的煎鸡蛋。
其实，煎出嫩嫩的煎鸡蛋并不难，油稍微放多一点，鸡蛋打下去后大火燎过一下，晃一晃锅，让它滑动起来，马上转中小火，差不多赶紧关火收工，这一点很关键，火候一过就不嫩啦，甚至有点老。
接下来就是享用嫩嫩的煎鸡蛋啦！不骗你，嫩嫩的煎鸡蛋真是好吃！
回答于 2019-09-11 08:43:50
不知道我的对不对，就锅里刷一层油，然后打鸡蛋进去，不知道是锅的原因还是啥（反正不是我的原因[红脸]）每次都不怎么成功的样子。不过我还是总结出一点经验，就是少饭一点油
回答于 2019-09-11 08:43:50
煎荷包蛋一般每天都要吃，我的做法是用平底锅，我家的锅是那种稍厚点的锅，太薄的锅容易糊。
锅烧热，加入油，不用太多，晃一下锅，让锅底全都沾上油，打入鸡蛋，鸡蛋上面撒一点点盐，盐的多少根据个人的口味儿，我一般一锅就煎三个。火不要太大，当鸡蛋底面凝固的时候，从锅边加入少量的水，盖上锅盖，一会儿就熟了。
这样煎出的鸡蛋，用油比较少，一面是焦黄的，一面是雪白的，非常好吃。你要是想吃蛋黄未凝固的，那就再缩短一点时间，看见蛋清全部凝固，蛋黄稍微有点凝固，就可以出锅，煎出来就是溏心蛋。
这样煎出的蛋很漂亮，要想吃两面全部煎成焦黄的，那就不用加水了，你就煎完一面再翻面煎另一面就好了。
煎好后装盘就可以食用了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
如果说起煎荷包蛋，我想大家应该都会说：不难，就是倒油、放鸡蛋、出锅、张嘴这几个步鄹。虽然这样确实可以算作成功的做出了荷包蛋，但是在制作过程中对于细节可能存在的忽视，可能会导致比如：口感未能达到最佳或粘锅诸如此类的问题，这些问题可能常常会导致你的成就感降低哦，再另一般荷包蛋都会出现咬一口“感觉好腻”的感觉。其实要做的更好，方法简单易行。
下面就来分享关于制作荷包蛋的小技巧
1.鸡蛋本身就比较容易熟，所以不需要过度加工，只要在杀灭鸡蛋中细菌的前提下做到“熟了”就可以了，所以建议小火，甚至可以多开几次火关掉以后用锅的保存温度能力，将它制作完成。
注：开火以后手在锅上方试试温度。
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