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煎荷包蛋时，怎样煎好的蛋才特别鲜美？
鸡蛋,荷包蛋,小火煎荷包蛋时，怎样煎好的蛋才特别鲜美？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
先热锅下油；
滑一下锅；
放适量的油；
然后放些少盐；
先定型；
慢火煎到金黄；
八成熟可以了；
这样更突出鲜美！
……
回答于 2019-09-11 08:43:50
用不沾锅很容易就可以做出漂亮的荷包蛋。
首先在锅上倒上花生油，然后打入鸡蛋，开中火，慢慢煎，再撒上点盐，煎到两面熟了就可以啦
回答于 2019-09-11 08:43:50
先热锅下油；
滑一下锅；
放适量的油；
然后放些少盐；
先定型；
慢火煎到金黄；
八成熟可以了；
这样更突出鲜美！
……
回答于 2019-09-11 08:43:50
荷包蛋要完好无损，冷锅加油，油适量多一些，等油温升至3成热时，注意不要让油温升的太高，把鸡蛋打入锅内，等鸡蛋清有微微发白时，抖动锅，防止鸡蛋粘锅，在煎鸡蛋的过程中，要经常抖动锅来防止鸡蛋粘锅，等鸡蛋完全定型后，如果会翻锅的，可通过翻锅把鸡蛋翻一面，如果不会的，就用锅铲快速翻一面，刚翻过面的鸡蛋不要动，让其过一分钟鸡蛋定型后，再次抖动锅防止粘锅，在煎鸡蛋的过程中，也要时不时的抖动锅防止粘锅，等鸡蛋熟后，可加少许生抽调味，也可用食盐调味，看个人爱好，另一种做法，热锅加油滑锅，尽量把油锅烧高温一点，这样就可以避免鸡蛋粘锅，等油锅烧高温之后关火，让油锅凉下来，等油锅凉下来之后，把油倒掉，再次热锅加油，等油温升至3成热时，把鸡蛋打入锅内，和前面的不同的是。前面的没有滑锅鸡蛋会粘锅，后面的滑过锅鸡蛋不会粘锅。前面和后面都一样，要想鸡蛋嫩，一定要注意火候，火不能太大，否则就做不出嫩的煎鸡蛋。后者比较适合不太会的人做。希望能帮助到你。
回答于 2019-09-11 08:43:50
想要煎完整的荷包蛋，首先要选平底锅，最好是不粘锅，放入适当的油，最好是熟过的油，在油温五成时，打入鸡蛋，记住火候一点不要大，在鸡蛋成行时可以适当放点盐，如果喜欢吃糖心蛋，可以不用翻面。查看是否熟透，可以用锅铲轻轻的在蛋黄上压一压，软软的就是糖心，半硬半软就可以了，这时期自己掌握。
小提示：打鸡蛋是尽量要离油面近点，可以保证蛋的完成度。
煎鸡蛋不会有光滑无焦面，有的那都是演电视。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴可以回答这个问题！
看似很简单的一个日常操作，要真的想煎好一个荷包蛋也不是很容易，下面我教大家一个小诀窍，保证每次都可以成功。
大家在煎蛋之前首先要把锅清洗干净，这是保证煎出来的蛋不会糊的关键。
其次先把锅烧热，然后倒入食用油，不能用二次油，不然煎出来的蛋会变黑。
倒入油之后，等几秒就可以打入鸡蛋，记得这时候一定要转小火，观察鸡蛋边缘变成金黄之后，关火，鸡蛋翻面，十秒之后，一个完美的煎蛋就完美出锅了！
再总结下关键点：净锅、热锅、凉油、火候！
希望可以帮到大家！
回答于 2019-09-11 08:43:50
二明私厨：大家好，我是二明！
煎荷包蛋的步骤是什么？煎荷包蛋一直都收到大家的青睐，是早餐的经典之作！每天早上起床一杯牛奶一个荷包蛋就能带给您无限的温暖！也能带给您丰富的营养！
煎荷包蛋虽然简单，但是荷包蛋也有区别哦！比如有人爱吃全熟的，有人爱吃一口下去蛋液迸发的那种！就我来说还是比较爱吃还有蛋液的荷包蛋，也就溏心荷包蛋！仅代表个人的口味！那么荷包蛋应该怎么做呢？
世界上除了爱情能带给你温暖外，也唯有美食了！关注二明私厨，每天为您带来美食的温暖！
这次二明就向您推荐这道“溏心荷包蛋”
【溏心荷包蛋】
一：食材
鸡蛋 2个
黑胡椒 少许
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