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腌黄泥鸭蛋怎么做?用什么盐好?
鸭蛋,黄泥,咸鸭蛋腌黄泥鸭蛋怎么做?用什么盐好?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
4,往黄泥里面导入水和黄酒继续搅拌,搅拌成浆糊状(不能过稠哦,否则鸭蛋表面挂不住泥浆)
5,这一步就是可以把鸭蛋没入黄泥里面,使鸭蛋均匀的裹满黄泥,把裹好的鸭蛋放进坛子里,一层层叠加,所有的鸭蛋都裹好后,在坛口上裹上保鲜膜,用绳子勒紧,固定封存好放于阴暗处,(一般是腌制一个月时间就差不多了)如果想吃的咸一点,可延长至45天左右都可以
贴士:如果你住的地方找不到黄泥,用草木灰也是可以的,但是我们那没有这么试过的,我们老家那边一遍外面会裹一层稻壳,就是稻子外面的壳
回答于 2019-09-11 08:43:50
步骤 1
黄泥晒干辗成粉末,筛出颗粒不要,留粉末备用
步骤 2
鸭蛋清洗干净,沥干水份,或者直接用冷开水洗鸭蛋
步骤 3
烧开一壶水,冷却,加盐成盐水!把黄泥粉末调成稀泥状即可
步骤 4
把鸭蛋放稀泥里滚一圈,用容器装好鸭蛋密封好!十天之后鸭蛋黄就有油了!
回答于 2019-09-11 08:43:50
建议去专业的厨师学校学习一下最好
回答于 2019-09-11 08:43:50
大多都是平时的食用盐!
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.选取新鲜而且毫无破损的鸭蛋,用温开水洗净表面后控干待用;2.按1斤鸭蛋的比例,取适量晶盐在小盆里,例入开水搅拌到晶盐溶解。用晶盐最佳。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请 这个真的不清楚
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