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素菜中，清炒豌豆荚怎么做？
豌豆,翻炒,豆荚素菜中，清炒豌豆荚怎么做？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
把豌豆荚两端的粗丝撕掉，然后洗干净，用刀把大蒜切片。
上锅烧水 ，开水下切好的豌豆荚，焯水沥干水分备用。
上锅烧油热锅冷油，加入蒜片炒香放入焯好水的
豌豆荚，加入盐 味精 鸡精炒几下就ok了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
烧水把豌豆焯水，起锅烧油，葱花姜丝爆香，下入豌豆，快速翻炒，下盐鸡精味精调味，加水淀粉勾芡，迅速装盘，这是外面饭馆的做饭，请参考
回答于 2019-09-11 08:43:50
用料
新鲜豌豆荚\t500g
蒜末\t若干
盐\t适量
清炒豌豆荚的做法
把豆荚一分为二，从有枝柄的那头开始，慢慢把豆荚内层的硬壳剥下。
剥下来的内壳。能尽量剥完整更好，如果一时手快剥断了，没关系，把豆荚皮折一下接着剥。
500克甜豌豆荚可以剥后面那个大碗一碗，不过炒炒也就一盘而已，绝对不多。
烧热锅，倒适量的油，豆荚洗净后下锅快速翻炒几下，放蒜末、盐，爱吃辣的放辣椒，出锅！这菜很脆嫩清甜，吃起来就和荷兰豆是一毛一样滴！
小贴士
1、这豆荚我们超市卖5块一斤，可以吃到豆子和豆荚两种。荷兰豆卖15块一斤！居家过日子嘛，得会划算啊。
2、豆荚一定要选新鲜青翠的，豆子饱满与否都没关系。想要吃豆子就多选豆荚饱满的哈！
3、豆荚内壳一定要剥干净，否则吃起来夹杂有硬硬的壳，很不爽
希望能帮到你！
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回答于 2019-09-11 08:43:50
这个菜很简单，其做法如下：
1，将豌豆荚两边的筋抽掉备用；
2，锅放油，小火将蒜米炸香，然后下入豌豆荚大火颠炒，陆续下入盐、味精调入味；
3，在烹炒的过程中要分多次用勺从锅边淋去微量的清水，这样是为了防止大火翻炒时豌豆荚失去水分而变软，同时也能还能保持菜肴清翠的颜色和脆嫩的口感，只要断生即可起锅装盘！
回答于 2019-09-11 08:43:50
直接上方法
清炒豌豆夹
炒豌豆夹，是一道美味的川菜菜肴，以豌豆夹为主要材料烹制而成，口味独特。 其制作方法是将豌豆夹洗净，加少许盐爆腌；姜、葱切末；青椒、红椒切丝。将锅烧热，加油，投入葱姜末煸透，再下青、红椒丝，随即将豌豆夹挤掉水加入锅中，略煸后加白酱油、糖、醋继续煸炒至熟，最后放少许味精、麻油，迅速颠匀起锅装盘即可。
主要食材
豌豆夹，青椒
分 类
家常菜
口 味
清淡
制作食材
豌豆夹500克，姜、葱、盐、青椒、红椒、白酱油、糖、醋、味精、麻油各适量。
制作过程
1、将豌豆夹洗净，加少许盐爆腌；姜、葱切末；青椒、红椒切丝。
2、将锅烧热，加油，投入葱姜末煸透，再下青、红椒丝，随即将豌豆夹挤掉水加入锅中，略煸后加白酱油、糖、醋继续煸炒至熟，最后放少许味精、麻油，迅速颠匀起锅装盘即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
准备食材，
1，豌豆荚，蒜片，食用油，盐，味精，鸡汁。
2，将豌豆荚摘洗干净，掰成段备用。
3，锅内加入清水，烧开，放入豌豆莱煮至段生。
4,锅留底油，放蒜片炒至金黄，放入豌豆荚翻炒，加入盐，味精，鸡汁调味，翻炒均匀即可。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
食材清单
豌豆荚 200g 、 大蒜 3瓣
烹饪步骤
1
豌豆荚掐头去筋，蒜切末
2
清炒豌豆荚的做法
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热油蒜末呛锅
最后一步
清炒豌豆荚的做法
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加入豆荚、适量盐，快速翻炒断生就好
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