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怎样做美味的香肠?
香肠,肠衣,切成怎样做美味的香肠?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
10. 用勺子浇少许料汁在腊肠上,让其慢慢渗透到米饭中,再沿锅边淋少许色拉油盖上锅盖继续焖,大约再焖五到十分钟左右(尝一下米熟了就好)关火,关火后不要急着打开锅盖让香味在锅里多焖一会儿。
11. 此时煮一锅开水,加少许色拉油及盐,将西兰花烫熟。
12. 十五分钟后打开锅盖,将烫好的西兰花放入,趁热淋入料汁,香喷喷的煲仔饭就好了。
烤香肠
用料:
香肠几根
做法:
1. 烤箱预热220度,香肠放进去烤10分钟
2. 翻面,再烤10分钟,over
小贴士
香肠选没有淀粉的,肥一点更好。
味道比生吃香。如果用平底锅煎估计会更好吃更方便
香肠小炒荷兰豆
主料:
香肠2根 荷兰豆300g
辅料:
蒜1颗 油1小匙
糖1小匙 鸡粉1小匙
小米椒2个
做法:
1. 备食材:香肠,荷兰豆,蒜切末,小米椒切圈2. 香肠煮熟,切片,耗时约40分钟
2. 香肠煮熟,切片,耗时约40分钟
3. 油热,入蒜末炒香
4. 入香肠翻炒
5. 入荷兰豆,加白糖,鸡粉调味
6. 起锅前加小米椒圈
7. 装盘动筷
8. 煮香肠的汤成了奶白色,于是煮了一颗生菜进去,调了点胡椒和鸡粉,就成了
小贴士
1.不放蒜可能会更好吃,姜也不要放
2.不用放盐,香肠本来会比较咸,香肠可以考虑和荷兰豆一起放,要不香肠炒一下就好,避免干柴
3.一点点糖可以增加荷兰豆的甜味,同时可以调和香肠的咸味
4.荷兰豆炒个3分钟就差不多了,太软就浪费了
香肠炒千页豆腐
主料:
千叶豆腐200g 香肠120g
青蒜50g
辅料:
油30ml 豆豉辣酱1汤勺
生姜3片 白糖5g
蒜片3瓣 生抽10ml
做法:
1. 准备所有食材
2. 把千页豆腐切片,青蒜洗净后把梗和叶分开切段
3. 准备蒜片,生姜片和豆豉辣酱
4. 热锅温油把豆腐逐片加入后用中火煎至两面金黄后捞起
5. 香肠用温水洗净后隔水蒸15分钟后取出切片
6. 留底油加入生姜片和蒜片爆香
7. 先把蒜根加入煸炒出香味
8. 再把香肠加入加入少许料酒
9. 煎好的豆腐回锅加入一勺豆豉辣椒酱和10生抽毫升后煸炒均匀
10. 加入少许开水后烧2分钟让豆腐入味后再把蒜叶加入,加入少许白糖提味后熄火出锅
香肠蒸山药
主料:
野生毛山药一根
手工香肠两根
辅料:
香葱碎一点
做法:
1. 山药去皮切块 用清水泡着 防止氧化
2. 香肠切斜片
3. 将山药片铺在碗底 在将香肠片如莲花一般一层一层的叠放
4. 上蒸锅蒸四十分钟左右 直至山药酥烂
香肠炒黄瓜
主料:
黄瓜 香肠
辅料:
油少量 尖椒
盐
做法:
1. 先从选材说起,黄瓜的选择,一定要新鲜。如何判断黄瓜是否新鲜呢?一是看外表,颜色要青翠,形状要饱满,粗细要均匀,不要看起来前面很细后面很粗,或者弯曲变形的,那样的黄瓜是营养不良型的,口感一定不好。二是要用手摸,一般的黄瓜表面会有毛刺,如果摸起来很刺手,那就是新鲜黄瓜,如果上面的刺已经变得很圆滑了,那就说明这黄瓜已经放了很多天了,不新鲜了。最后还可以看一个最简单的地方,就是黄瓜的屁股上如果还带着黄色的小花,而且那个花还没干枯,那就一定是刚采摘下来的新鲜黄瓜。
2. 如何选香肠——第一要看颜色,颜色发黑的香肠是放陈了的,颜色过红的香肠是加入了人工色素的,吃了影响健康,所以都不要选择。最好是挑选色泽枣红的,这样的香肠比较好。第二要摸,摸起来手感要硬,表面要干燥,没有水份,没有很多的油,这样的香肠才是烘制得较好的,可以长时间贮藏不会放不了多久就变质了。
3. 如果没什么把握的话,可以在超市选择大品牌的香肠,注意一下出产日期, 一般大厂的香肠使用的猪肉会有严格的把关,食品卫生方面比较放心一点。当然自家灌制的香肠就更好了,没有防腐剂,吃起来更健康一些。
4. 黄瓜香肠切片备用
5. 香肠放入蒸格蒸五分钟,这样可以蒸出香肠的油份,炒菜的时候就可以少放些油,这样比较健康。注意千万不要把生香肠过油炒熟,这样炒出来的香肠会很硬,口感不好
6. 锅中放少量的油,因为黄瓜不吃油,而且香肠蒸好后也有很多的油,所以只放一点就行了
7. 油烧至八成热下尖椒稍炼一下,让辣味出来。注意油锅不要烧得太热,不然尖椒一下去就会糊了。
8. 尖椒的颜色变得深一点的时候,下入黄瓜翻炒,加少量的盐,一般一根黄瓜放半勺就可以了,因为香肠本身是咸的不用再放盐了。
9. 加盐后继续翻炒至黄瓜有一点点出水了,这说明黄瓜已经入味了,这时倒入蒸好的香肠,加入少量鸡精,胡椒面,再翻炒几下就可以出锅装盘了。
香肠蛋卷
主料:
鸡蛋3个 香肠30克
生菜叶4片
辅料:
面粉2匙 黄油10克
丘比沙拉酱适量 盐适量
白胡椒粉适量 油适量
做法:
1. 准备好主要材料。
2. 香肠片是可以直接吃的,我喜欢煎一下,一来放心;二来更香一些;
3. 煎好后放一边晾一下;
4. 生菜叶洗净待用;
5. 碗中加面粉和黄油拌匀,打入一个鸡蛋搅拌均匀后再打入一个鸡蛋;
6. 三个鸡蛋都打散拌匀,再加少许盐和胡椒粉打久一点;
7. 小煎锅加少许油烧热,倒入1/4蛋液,先煎至蛋液凝固;
8. 反面再煎一会儿;
9. 煎成4片蛋皮;
10. 蛋皮上摆上一片生菜叶和几片香肠,再挤上适量沙拉酱;
11. 从一边卷起即可。
香肠炒年糕
主料:
年糕150克 香肠2根
辅料:
青蒜适量 胡椒粉适量
油盐适量
做法:
1. 准备好原材料;
2. 烧热锅, 放少许油, 下入香肠翻炒;
3. 翻炒出香味后下入年糕一起翻炒;
4. 加入点盐调味;
5. 再翻炒几下后下入青蒜;
6. 最后加入点胡椒粉翻炒均匀;
7. 美味的“香肠炒年糕”就完成了, 真得很好吃哟
香肠炒饭
用料:
隔夜米饭
鸡蛋3个
香肠一段
小葱一把
油
盐
做法:
1. 准备工作就是米饭今天多煮点,然后盛出来留着明天待用。我这个米饭就是昨天晚上的,香肠切片,小葱切碎
3. 锅中放些油,倒入蛋液,煎成蛋花盛起来待用
4. 把蛋花装起来,不用加油了,倒入切好的香肠小火煸炒1分钟这样,然后倒入米饭
5. 开大火,不停的翻炒米饭,其实炒饭的时候是要靠两个人去炒操作的,一个手扶住锅柄,另一个手抓住锅铲要不停的翻炒。
6. 然后倒入蛋花,加点盐在米饭里,接着翻炒
7. 这个时间不需要太长,一分钟就可以了,然后加小葱花,混合一下,就可以了,小葱花加到米饭里面很香的
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