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怎样做美味的香肠？
香肠,肠衣,切成怎样做美味的香肠？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们这边每到过年的时候流行灌香肠，一般自己灌，比较卫生，准备猪前腿肉因为，比较嫩 可以在网上买肠衣，第一步先把肉洗干净，切细丝，加入五香粉，盐，辣椒粉，胡椒粉.白酒少许把肉淹30分钟第二步网上有灌香肠手动小机器，照说明书操作很简单，第三步把灌好香肠用绳子一段一段的扎起来，晾晒一周即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
我知道很多地方都有香肠，但同时也存在差别。我家的香肠是用猪小肠，肥肉和瘦肉来做。肥肉量少，作用在于给香肠添油，增加香味，口感更好。
制作步骤很简单，首先，将肠子洗净，注意，里外都要洗净。然后，将肥肉和瘦肉打成肉沫，加入适量的香料，如食盐，花椒(粉)，白糖，白酒等等，看你口味而定。搅拌均匀后，灌入肠子里，这就是所谓的灌肠了。做完之后将香肠用浓烟熏制，大概一两天即可。最后将香肠挂在通风处晾晒三个星期左右即可。
香肠的吃法很多，可以蒸熟然后直接切片下饭，可以切片干炒，可以下火锅等等，而且香肠是南方人过年必备哦哦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你这个问题问的不够详细，描述的不够清楚。是你已经有香肠了，不知道怎么弄来好吃。还是你准备自己灌点香肠。不知道怎么弄。
回答于 2019-09-11 08:43:50
自制香肠主要是盐要拿准，现在都是健康饮食，鸡精这些应适量。其它根据自己喜好适量添加！
先把肠衣用水漂洗备用。然后一斤肉13.5克盐称准以后，一般四川人做法是准备好白酒、胡椒粉、花椒粉（有的习惯加青花椒粒）、五香粉、辣椒面、白糖、鸡精！先把盐白酒适量、白糖放入肉中拌匀，待有水份溢出把其余佐料全部拌入肉中抓匀！就可以灌香肠了！
灌好的香肠，用热水清洗一下，再用牙签均匀插一些孔，就可以挂起来！
做香肠要有好天气，冬天遇见阴冷干燥有风的天气做的香肠最好吃！晾上几天可以开吃了
回答于 2019-09-11 08:43:50
马上就要过年了，想必大家也都在开开心心地囤着年货吧，除了各种各样的零食之外，还会去做些美味的腊肉和香肠等美食啦。不过也有些朋友表示自己不太会做香肠，做出来的香肠口感差，让人不是很有食欲。
我在问过了我们的大厨之后知道了一些做香肠的小技巧，很多人之所以做不好香肠，大部分原因是出在了晒香肠的这个环节上。在灌好香肠之后，很多人是不太清楚是要把香肠风干还是需要晒干。
我觉得是把香肠晾干的话口感更好一点，如果是把香肠放到被太阳直射的地方进行晾晒，会把香肠里面较多的油脂给晒出来。这样会使得香肠的口感变得很干，甚至晒得时间太长还可能会变质。
我们可以选择是把灌好的香肠放到阴凉且通风的地方，悬挂晾一两个月左右，就可以开吃了。我们在风干香肠的时候，要把香肠均匀地平摊在通风且阴凉的地方，还需要经常翻一下面，这样更好入味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
香肠炸到酥酥的
再淋上辣椒油，裹上芝麻
超级香～
这个也是可以加热的产品
你们可以放入碗里，丢到微波炉转一下
热的又是另外一种感觉
回答于 2019-09-11 08:43:50
香肠做法很多，分享一下我自己的做法，我每年做香肠腌腊肉的食材，都是爸妈给我养了一年的土猪肉做的。猪肉先要用温水洗干净，晾干水分，再切成小块（做香肠切肉是个大工程，要有耐心慢工出细活）放入适量盐，白糖，高度白酒，生姜汁水（我用榨汁机榨的）鸡粉调味（调料的量我是根据我自己家的口味来调制的），搅拌均匀腌制2小时左右，买来的肠衣洗干净后用料酒，生姜浸泡半小时去腥，然后用清水冲洗干净就可以开始灌了，我用的买的小型灌香肠的机灌的30斤肉我灌了4个多小时，灌好后温水洗一下就可以挂起来晾到自己喜欢的程度，用真空包装装起来放冰箱冷冻，随吃随蒸。我们这里做原味的多。
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