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应该如何熬制羊骨汤？
骨头,羊肉,放入应该如何熬制羊骨汤？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
▲做法：
1、将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至没过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。
2、另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。
3、将花椒、香料粉30克（香料包1包，38元/包，3包起免邮费，咨询手机15271517898，微信449824916）等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油、花椒水，煮约二小时左右即可。
4、此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末，单县羊肉汤即成。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。
▲汤的特点：
投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美。
▲汤的功效：
1、有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者饮用。
2、有壮身补血之能，最宜病愈大补者常食。
3、补虚壮阳，温中暖下。
回答于 2019-09-11 08:43:50
羊骨汤其实说白了还是羊肉汤不下肉光来骨头汤显得很寡，或者不下肉也行，要下大量的羊油，但是还是肉和油都下效果好！煮肉最好凉水下肉，要是不想抄水嫌麻烦，就煮之前反复泡2个小时，把血水泡出来，这样水开撇去浮沫就可以了不用换水！熬白汤几乎不放任何料，如果不喜欢膻味的放几粒白胡椒，不要放粉！这样可以去掉膻味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
羊骨汤是一种药汤，来源于《备急千金要方》卷十九，主治虚劳失精、神疲多睡、视力减退。
羊骨汤
1.备料，炖骨头汤。
2.冷水炖汤味道好。锅里放入羊骨头和调料。大火烧开。
3.这个时间汤没有开，准备切羊肉切片，和羊肝等。
4.羊头肉和羊肝切丝。
5.芝麻酱不要放盐，放水邂好。
6.这时烧开了，小火慢炖1个小时。
7.汤好了，放入切好的羊肉和羊头肉。在淋上香油。
8.自己做的韭菜花酱。
9.一勺芝麻酱和一点韭菜花酱和少许的辣椒油。可以开吃了！真香啊！
回答于 2019-09-11 08:43:50
羊骨头洗干净，锅内放水，水开后放入羊骨抄下水，羊骨变色捞出。把锅里的水倒掉。然后把大一点的羊骨头用斧头打开，把羊骨头放入锅内添水，水不要添的少了，大火烧开撇沫，里边不放大料，大火烧两个小时汤就白了，
回答于 2019-09-11 08:43:50
羊肉下锅之前一定记得要泡一晚上。骨头要用羊棒骨，用刀背把骨头拍碎，越碎越好，
冷水羊肉羊骨下锅，水开之后捞出血沫，加入草果，香叶，丁香，白芷，桂皮，大火煮一个小时，下盐，再慢炖一个小时，最小的火。
回答于 2019-09-11 08:43:50
羊骨汤的用料
羊骨 一斤花椒 适量桂皮 半个香叶 三片小葱 适量香菜 适量盐 适量生姜 适量
羊骨汤的做法步骤
羊骨泡冷水两个小时，隔一小时换次水，然后冷水下锅加花椒粒，淖下，捞出洗净，换水烧开，倒入洗净的羊骨加生姜桂皮香叶中火煮两到三个小时，碗里放小葱香菜食盐，热汤倒入就好[耶][耶][耶]
回答于 2019-09-11 08:43:50
羊骨用水浸泡一夜，然后清水里放姜片与养骨一起煮沸，把浮上的白抹捞出倒掉，再用小火慢熬
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