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你最拿手的爽口菜是什么?
圆白菜,鱼生,爽口你最拿手的爽口菜是什么?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
我善长做爽口酸甜辣萝卜片
选新鲜红皮萝卜去缨儿,清水洗净,不去皮儿。
无油环境下,萝卜顺切薄片。
切好萝卜片放入干净大盆,撒适量盐、黄酒拌匀,放置一会儿,会渍出水来,千万别倒掉。
把姜蒜切片,辣椒切小细段。
所有原料放进腌制一会儿的萝卜片中,拌匀。然后把萝卜片整齐码进可加盖密封的干净容器内,把渍出的水也倒进容器,密封。腌制一晚就可以开吃哦,当然也可以放置很久,白糖用冰糖替换的话,萝卜片更脆。总之,它很方便做,很简单,最重要的是很爽口开胃啦!
回答于 2019-09-11 08:43:50
我擅长的爽口小菜是:糖醋白萝卜
白萝卜切片,以500克白萝卜为例,80克醋、生抽80克、糖80克,先将生抽、醋、糖放入锅内煮开,关火后晾凉至70度左右,放入切好的白萝卜,泡至30分钟左右就可以了,这种做法的特点是白萝卜无需提前腌制杀水。
回答于 2019-09-11 08:43:50
凉拌苔干,苔干也称贡菜,酸爽微辣!
回答于 2019-09-11 08:43:50
农家小炒肉不管那里都是家常菜,用料少,烧起来简单,比较适合家庭厨房。辣的程度可以根据自己的胃口调整,特辣和微辣都好吃?
材料:五花肉,青尖椒,青椒(不辣的那种),红菜椒,豆豉,葱,姜,蒜头,酱油,糖,料酒。
备料:
五花肉切成薄片,尽量每片都带皮,肉不要切的太薄,否则过了油后,肉就会比较柴,也没有咬劲,就是没有口感。
青辣椒切成小段或小的长方块
青椒切成小的长方块
红菜椒切成小方丁
姜切成丝
葱切成段,葱白和葱叶分开
蒜头切成片
备小碗放点糖,生抽
步骤
1. 五花肉过油
炒锅里倒入油,油量是五花肉量的1/2(体积比), 大火,油微热时,放入切好的五花肉,改中大火,翻炒五花肉,闻到猪油味,肉片表面微黄,将肉起锅沥油。
锅里留少量油用于炒青椒,其余倒入碗里。
闻到猪油味,就是五花肉的肥肉已出油了。
2. 炒青椒
大火,放入青辣椒,翻炒,闻到辣味时,放入青椒块,翻炒至辣椒熟了,将辣椒起锅。不用放盐。
3. 烩炒
锅里发少量油,中火,放入豆豉,葱白,姜丝和蒜片翻炒,如果太干,放少量的水,闻到蒜香和豆豉香味时,改大火,放入过了油的五花肉,翻炒分钟后,倒入料酒,翻炒两下后,倒入放在小碗里的酱油和糖,翻炒至肉上色,放入炒好的青椒和红菜椒丁,再翻炒几下后,放入葱叶,翻炒两三下,起锅装盘,一个美味的农家小炒肉就完成了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
最拿手的爽口菜,酸甜萝卜,腌萝卜,泡椒萝卜,把家里的罐头瓶都腌上各种咸菜了
回答于 2019-09-11 08:43:50
生鱼生片,在这里回答这样一个问题,不知有爱吃鱼生的人士看到了没有?
我们家乡吃鱼生是很受欢迎的,也有很多外地人专门去吃。
鱼生片也是一道爽口美食。来一条草鱼(青鱼)鲫鱼也可以,还有好多鱼都可以做鱼生的。放血,去头,去皮,去骨,只切肉片放在盘里,加上配料,抄香花生米,酸荞头,酸辣椒,酸柠檬,香菜段,洋葱丝,红白萝卜丝,紫苏切丝,大头菜丝,青红小米椒切碎,等等,没有这么多也可以。再用花生油,生抽,胡椒粉(也可放芥末)就可以了。
吃鱼生,口感清甜,营养丰富。注意一定要好鱼,受污染的的不能吃。(要讲究卫生)
要选江鱼,最好家乡里养的山塘鱼(喂草的)这样的鱼卫生,不受污染。
这道菜,广西广东人吃得比较多,但是也受很多人反对,大家认为吃生鱼生片怎样呢,谈谈大家的看法,希望评论一下你的宝贵意见!
今晚吃这些,。2019年正月初七
回答于 2019-09-11 08:43:50
爽口菜
过年吃的比较丰富,尤其是荤菜每餐必有,吃几天也都腻了,做一些爽口凉菜是调剂口味的不错选择
我的拿手爽口菜品
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