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吃火锅时，你认为是新鲜的肉片好吃，还是冷冻刨片的好吃，为什么？

新鲜,肉片,牛肉吃火锅时，你认为是新鲜的肉片好吃，还是冷冻刨片的好吃，为什么？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

吃火锅时，你认为是新鲜的肉片好吃，还是冷冻刨片的好吃，为什么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

不知道为啥，但总觉着新鲜的好吃。或说是吃出来的结论吧！

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢你的邀请，吃火锅肉肯定新鲜的好了，从卫生的角度来说干净，卫生。不含其它的杂质。和防腐剂，等。冻肉不好，卫生相对差点，口感不好，而且它的肉都是机器切的，太薄了，在锅里煮两分钟就没有多少了，筷子半天夾不住，必须用漏勺打了才能吃上。

回答于 2019-09-11 08:43:50

肯定是新鲜的好吃，我经常在家做火锅吃，下面介绍一种腌制火锅牛肉的方法：

1、把牛肉洗净，切成片状，放盆里备用。

2、放两勺料酒，去腥。放三勺酱油。放上一勺耗油，提鲜。拌均匀后，盖上保鲜膜，或盖子，腌制20分钟！

3、加上料酒，这会让牛肉更加鲜嫩。加入淀粉，鸡蛋清，小苏打粉，搅拌均匀！（具体量按牛肉分量来）再倒入腌制20分钟后的牛肉，再次搅拌均匀，让每一片牛肉都挂上粉。

4、挂完粉之后。再倒入1汤勺的清油，搅拌一下，这样下锅烫的牛肉，就不会粘在一起！

猪肉羊肉也可以用此腌制方法，不过烫火锅吃牛肉是最好不过的。还是少去买那些切片的冰冻肉来吃比较好。

回答于 2019-09-11 08:43:50

还是鲜肉好，冻得肉有时不知道是什么肉，我们一直吃的都是手切肉。

回答于 2019-09-11 08:43:50

肯定是新鲜的肉片比冷冻刨片的好吃。

首先，两者相比新鲜的肉片存放时间短，能较好的保存肉质的味道和品质；

其次，冷冻刨片长时间在冰箱存放，肉片里含有冰晶，再食用时肉片易散，无法保持肉质筋道；

最后，冷冻刨片长时间存放在冰箱，难免会有细菌侵入；

不过，我们出去吃火锅都是冷冻刨片，一般情况下是没有问题的；

综上，建议大家有条件的尽量食用新鲜肉片，选人流量大的火锅店进餐，这样食品流量大，也就更新鲜。

回答于 2019-09-11 08:43:50

还是冷冻的好一些吧，因为可以切的很薄，涮一下入口即化的感觉很棒！

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请，吃肉当然是新鲜的好吃，但大多数火锅店为什么要卖冻了的肉？冻肉好切，切出来的肉薄装盘好看，新鲜肉不好切，切出来的肉厚不划算。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，建议食用新鲜的牛羊肉片，如果购买冷冻成品牛羊肉片，应该去正规的品牌店购买，如果食用新鲜的牛羊肉片，有一些技巧分享如下，希望对你有所帮助。

选购新鲜牛羊肉最好是臀尖背部，因为这个部位的肉质三成肥七成瘦，口感嫩滑，买回来之后仔细去除一下筋膜，分割成块状，放在清水里面浸泡二个小时，中间要半个小时换水一次，目的是泡去血水。然后放进冰箱冷冻一个小时，取出后的牛羊肉属于半硬状态，这时候很容易切片，厚薄很容易掌握，切片解冻后放在大碗里面，放姜丝，料酒，细盐用手反复抓匀，使得肉质出现凝胶状样子而且粘手，颜色呈现漂亮的玫瑰红，这时候就可以摆盘上桌涮火锅了。图片供参考，谢谢！

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