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牛肉怎么煮容易烂?
牛肉,高压锅,炖牛肉牛肉怎么煮容易烂?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
要想牛肉煮的烂,火候掌握是关键,大火烧开,小火慢煮。小火就是鱼眼泡,锅四周不开,中间冒小泡的状态!
香料中要配两味重要原料,一是山楂,二是陈皮。这两味香料陪在一起煮牛肉,即除异味,又增加香味,更重要的是牛肉软烂,好切片且不碎肉。
回答于 2019-09-11 08:43:50
冬季多吃牛肉增加热量。牛肉脂肪比较少。适合怕长胖的人食用。炖牛肉很下饭,宝贝们的最爱了!在家里炖牛肉,怎么才能炖的烂又好吃?教你炖出的牛肉软烂有不碎。
做牛肉,首先看中的是肉质。新鲜肉有光泽,红色均匀,脂肪呈洁白或淡黄色哦!选肉一般人总爱买些有鲜红肉丝的部位来做炖牛肉。其实这一类向较适于爆炒。如用做炖食,其肉质则发紧发柴。适于炖吃的牛肉部位很多,如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等,约占全牛肉的70%部位,这些部位有筋有皮,肥瘦相间。
牛肉好吃不好做,炖的时间短了熟不了,久了又容易老。怎样才能使牛肉快速炖烂呢?其实很简单记住和掌握小窍门就可以吃到醇香美味,软烂不碎的牛肉了。
将牛肉洗净后切大块,土豆削皮后切块,胡萝卜洗净切丁,洋葱切滚刀片备用;锅中下油,热锅凉油,把土豆、胡萝卜、洋葱放入煸炒出香味,再放入牛肉块快速翻炒至牛肉各面断生;.加入没过食材的开水,并加入2-3勺番茄酱,大火煮开后撇去浮沫,转小火慢炖,直到可以用叉子轻松扎透牛肉重新转大火收汁,加入少量食盐调味后即可盛出食用。
牛肉主要的功效为:补脾胃,益气血,强筋骨。主治:虚损赢,消渴,脾弱不运,癖积,水肿:腰膝酗软。 热量:1619.1大卡钠:102.32毫克钾:99.37毫克胡萝卜素:28.5微克磷:9.55毫克镁:4.92毫克维生素A:2.5微克
一般人群均可食用。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炖牛肉时加上山楂或干的山楂片,牛肉容易软烂
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛肉炖发清水洗好,飘出血末,炖好了就可以了
回答于 2019-09-11 08:43:50
高压锅压容易烂[呲牙][呲牙]
回答于 2019-09-11 08:43:50
煮牛肉大火开半小时,改为小火再煮一个多小时,原汁原味的牛肉就算好了,其它口味的让高人解说去
回答于 2019-09-11 08:43:50
加点醋,小火慢炖
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