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牛板筋用高压锅炖了四十分钟以后还是不烂该怎么办？
高压锅,就差,山楂牛板筋用高压锅炖了四十分钟以后还是不烂该怎么办？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
牛板筋用高压锅炖了四十分钟以后还是不烂该怎么办？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
先用食用碱泡，然后再压
回答于 2019-09-11 08:43:50
加水继续压，压熟为止。
回答于 2019-09-11 08:43:50
接着再炖二十分钟，然后关火让它焖个十来分钟，一般牛板筋发到位用高压锅压25分钟左右就可以了，时间压长了反而不好
回答于 2019-09-11 08:43:50
如果40分钟解决不了，那就用80分钟搞定它
回答于 2019-09-11 08:43:50
煮之前浸泡，煮完焖20多分钟
回答于 2019-09-11 08:43:50
上汽后压四十分钟 再闷20分钟就差不多了
回答于 2019-09-11 08:43:50
那就在炖40分钟
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个没办法，继续炖，加水的话就加开水，别加冷水，炖了之后再焖，然后趁热吃！
回答于 2019-09-11 08:43:50
炖牛板筋的时候适当加一点山楂干，比较容易软烂
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛板筋虽然很好吃，但却不容易煮烂。其实，要把牛板筋煮烂，除了要有足够的耐心外，也要掌握一点小小的技巧。
如果是干的牛板筋，首先必须发制好才能入锅煮。具体发制方法请点击：干的牛板筋怎么发，油发牛板筋的做法。经过这种方法发制的牛板筋其实已经熟烂了，可以直接用来烧菜、做汤或炒食。如果想用它来做凉拌菜，入锅再稍煮一会就可以了。
如果是冷冻牛板筋，要先用温水化开，其它步骤与鲜的牛板筋相同——
一、把牛板筋泡在清水里，加入适量白醋，泡的时间久一点，其间要多换几次水，要把全部的血都泡出来才好。
二、把牛板筋冷水下锅，烧开后倒掉血水，洗净。
三、把洗净的牛板筋放入高压锅，加水要没过牛板筋，加葱、姜、大料和白酒少许，上汽后压40分钟，再焖20分钟就差不多了。如果用的是普通锅，大火烧开后转小火炖1.5～2小时，然后不要开盖，焖40分钟左右就差不多了。
如果你想让牛板筋烂的快些，炖制的时候可以放几个山楂，但不要放多了，否则会很酸。
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