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过年了,你们家有哪些菜是过年必吃的?
饺子,捞出,放入过年了,你们家有哪些菜是过年必吃的?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
年年有余这道菜必有!
过年这是咱中国隆重传统盛大节日!
过年也是长假节日,也是亲人团聚的一个节日!
我们家乡过年讲究也挺多的,上祖坟,接财神,纪念前辈,贴对联,挂灯笼,放烟花,等项目!
我们老家过年做很多好吃的,等儿女所有家人来团聚用餐!
我们老家过年必吃的一道菜是年年有余!
回答于 2019-09-11 08:43:50
你们老家过年必吃的一道菜是什么?这一问还真把我问住了,也想起父母在的日子。那时侯,年三十必须要齐聚在父母身边过年,家中也要弄齐鸡鱼肉虾,满满一桌子。一大家人,热闹地过个好年。那时候,不管条件多差,扒鸡,烧鱼,红焖大虾,四喜丸子不能少。图的就是吉庆有余,喜事连连。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡,鱼,虾,猪肉,肉丸子,水饺,炸耦合茄合!
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡,鱼,虾,猪肉,肉丸子,水饺,炸耦合茄合!
回答于 2019-09-11 08:43:50
炖菜
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,我是语语爸爸美食,一个喜欢烹饪普通家常菜的爸爸,你说我们老家过年必吃那一道菜,身为地道广东人兼一名吃货我来回答这个问题。
在我们广东,每逢过时过节都流传有一句话:无鸡不成宴,一只好吃的鸡,特别是我们广东,【白斩鸡】,必然会出现在,宴席或者家庭饭桌上。
语语爸爸美食,认为好吃的白斩鸡.要皮色泽金黄.骨头里带一点血丝.皮脆肉嫩多汁,虽然很多人会说,鸡肉要吃煮熟的好,這种骨头里面带一点点血丝的.,〔不是鲜血..〕也不是没熟,是已经10成熟啦,且熟的刚刚好而已,如果你还是很介意,就多煮一会(不过时间长了肯定就不好吃)
白斩鸡做法很简单,并没有想象中复杂,下面我分享一个简单家常版,白斩鸡做法给大家。
1,准备一只光鸡(清远走地鸡为优),不要选择,母鸡或老鸡,否则口感很柴不好吃。
2,冷水下锅,水没过鸡肉,(锅不够大,斩开两边),锅中加入,生蕉,葱,盖上锅盖,大火煮开,转小火煮三分钟。关火,利用余温浸熟光鸡(半小时)
3,时间要控制精准,捞出光鸡放凉,如何判断鸡是否熟透,用筷子桶一下最厚位置,没有血水就是10成熟了。
4,鸡放凉,用花生油涂抹鸡的表皮,皮光泽,爽脆。
5,蒜蓉,生姜,按1:1比例混合,打碎加入食用油,食盐调配,蒜蓉酱,蘸着吃,就是这种家的味道。
我是语语爸爸美食,我不是专业厨师,我只是一个吃货,我喜欢普通家常菜,同时我也喜欢分享美食,如果你和我一样,喜欢普通家常菜,请关注我,让我们共同享受,属于我们美食时光
回答于 2019-09-11 08:43:50
坐标湖南,我们老家过年有道菜,做法独特,吃法更让你想不到,且每家每户都要做,它就是烧鲤鱼,寓意为年年有余,富贵有余,鲤鱼跳龙门等吉祥之意。
做法讲究
做这道菜很有讲究,鱼身要完整,不能划刀,不去鱼鳞,所以为了入味,鲤鱼得在过年前几天用盐腌制4-5天,再用棕树叶子从嘴里穿起来挂在通风处风干至5成。
除夕晚上开始用油煎,具体也不能叫红烧,因为做法很简单,只需要开中小火把两面煎至金黄保证鱼熟了就行,最后在上边撒上一点红红的辣椒灰就可以了,代表红红火火,其它什么都不用放,不带一点汤汁。
但是特别注意的是,煎鱼的过程当中要特别小心,千万不能断头断尾的,要保证是一条全乎,完完整整的鱼,否则寓意不好,不是好兆头,所以这道菜一定是家里很有经验的人来做。
吃法也讲究
而且吃也很有讲究的,鱼做好之后在大年初一早上才摆上餐桌,因我们老家的习俗,大年初一的新年饭都是从凌晨4点左右开始吃,慢慢吃一直吃到天亮,这代表一家人团团圆圆迎接新年,迎接幸福的曙光。
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